Kingitused looduse: metsaseente

Kõige populaarsem tüüpi seened on meie riigis, muidugi, seened. Nad kasvavad peaaegu kõikjal, ja õrn maitse ja lõhn seda tüüpi sobib erinevaid hõrgutisi. Kuid kas teadsite, et on olemas metsaseente?

Kuna tegemist on haruldaste külaliste meie metsade olemasolu ja toiteväärtuse esindaja seene kuningriiki teada vähe. Enamasti on näha servad okas- ja segametsad, noorte istandike kuusk või mänd. Ta on sageli lähedal sipelgapesi. Kuna sipelgad saavad kasutada seeneniidistik, on tõenäoline, et metsaseente ja sai eesmärgi nende kalandustoodete. Aeg, mil tundub piisavalt pikk - tavaliselt esimene seened kasvavad juulis ja seejärel vahedega kaks nädalat, uuendatud. Ja nad kasvavad kuni talve külmade.

Mis vahe on tavalisest tuttav meie silmad, metsaseened? Fotod see seen spetsialiseeritud entsüklopeedia näitab, et välimus on nad üsna erinevad. Erinevalt praktiliselt ümmargused ja laia suu paks valkjas või pruunikat cap, aedšampinjon, champignon puitu on õhukestest pika jala levib kapoti läbimõõduga 5-10 sentimeetrit. Selles vanuses ümardatud servad sokliga allapoole võib saada painutatud ülespoole. Värvi oma ähmaselt-pruun, alguses kasvu refluent roosakas varjund, kuid valmimise omandab lilla toon. Center kork on kaetud kaalud.

Igat liiki seeni metsas seeni on kõige maitsvamad. Aga tema õhuke liha ja harv nähtus meie metsade ei tee seda eriti populaarne köögid. See seen ei ole vaja kuivatada või soolatud - oma õrna aroomi ja pehme maitse ei hakka seda tüüpi toorikuid. Parim viis süüa seda - küpsetamist või küpsetamiseks, lisaks hapukoor või sibul. Samuti ei kuritarvita metsaseened toiduvalmistamisel vürtsid - nad võivad tappa maitse nõusid.

Nagu te teate, on mitte ainult söödav, kuid ka sarnaseid neid mittesöödav ja mürgine seened. Metsaseened ei liigu see saatus. Nad võivad olla segi ajada ohtlik kahvatu kärbseseen, kui sa ei tea väike trikke. Kogumisel nende seente on hädavajalik hoolikalt kaaluda plaadi põhja kork. In toadstools on alati valge, samas kui seenemetsas uhke plaadid roosa, punane või pruunikas (sõltuvalt vanusest). Kui plaat on muutunud must, mis on muidugi seeni, kuid see on parem mitte süüa. See värv näitab, et seen on juba väga vana ning seetõttu ei sobi toidu.

Seente mitmekesisus ühelt poolt, annab meile palju kulinaarseid avastusi ja võlusid, ja teiselt - suurendab mürgitamisohtu mürgised liigid. Kui te ei ole kindel oma võimet eristada metsa serval seene kärbseseen, see on parem ei riski oma tervisele - lõpetage oma valiku kasvatatud tööstuslikes tingimustes tavalise seened. Ja kui sa saad rõõmu vaikne jahipidamisest, siis kindlasti vaadata kuusk see maitsev ja aromaatne seeni.