Hiina kapsas pak-choi: kasvatamine ja hoolduse tunnused, kasulikud omadused ja retseptid

Kapsad paki-choy on populaarne köögiviljakultuur. Hiinas kasvatatud aastatuhandete jooksul on see eksootiline toode järk-järgult ja üsna edukalt võitnud Euroopa turule. Tõenäoliselt kasvav, kõrge idanemine ja suurepärased toitumisomadused aitavad kaasa sellise tarbijapotentsiaali tugevnemisele sellises kapsas, mis pealiskaudselt meenutab Pekingi.

Hiina külalisestaja kirjeldus

Kapsas Hiina pak-choi on rohkem tajutakse salat köögiviljade või eksootiliste roheliste, sest see ei moodusta pead. Lisaks on raskuste tõttu võimalik sellist toodet tarbida vaid kuu pärast istutamist, mis Aasias soojas õhkkonnas võimaldab teil koristada mitu korda hooajal. Seda kultuuri hindavad tema kõrge vitamiinide, raua, fosfori, magneesiumi, kaaliumi ja lüsiini sisaldus, võimas energiaallikas, mida inimesed vajavad rakkude normaalseks kasvatamiseks, antikehade, ensüümide, hormoonide ja kudede parandamiseks. Lisaks sellele takistab lüsiin vähktõve arengut, mis muudab pack-choy söögilauda väga populaarseks tooteks.

Toidus kasutatakse aias asuvat maa-ala, mis on erksa rohelise värvusega mahlakad lehed rosetti keskmiste, üsna laiade veenidega, ühendatud elastsel alusel valge värviga. Sordi sõltuvalt on taime kõrgus 30-60 cm. Lehed kogutakse läbimõõduga umbes 30 cm läbimõõduga rosetti ja neid iseloomustab hele roheline värv, petioles on valged.

Kasulikud omadused

Kapsad Hiina pak-choi, mille kasvatamine ei ole eriti raske, on suurepärane dieettoit. Seda kasutatakse salatites. Hiina ime on hea kui madala kalorsusega garniin, iseseisev köögiviljaroog, kuid selle soolamiseks ei tee see. On mitmekülgse rikkaliku maitsega, annab värskuse ja teravuse kergema kibedusega. Erinevate toodetega suurepäraselt ühendatud see sarnaneb Pekingi kapsa, spinati, salati ja tšilliga ning on suurepärane lisand iga tassi jaoks.

Cabbage pack-choy saab süüa, kui vabaneda ekstra naela ja säilitada näitaja. See on suurepärane vahend kolesterooli, räbu ja muude kahjulike elementide soolestiku kõhukinnisuse ja puhastamise ennetamiseks. Hiina kapsa korrapärane kasutamine mõjutab positiivselt veresoonte elastsust ja tugevust. Koostises sisalduv A-vitamiin mõjutab tõhusalt naharakkude uuenemist. Kapsas pak-choi, mille valmistamiseks kulub minimaalne aeg, soovitatakse rasedatele naistele, kuna see sisaldab foolhapet, mis takistab lootele mitmesuguste defektide teket.

Populaarsed sordid

Kaheaastase taimena kasvatatakse kapsas köögiviljakasvatuses pak-choi aastaseks põllukultuuriks. Mõõdukas kliimas võib selle seemneid külvata kogu kasvuperioodi vältel. Köögiviljade kasvatamisel kasutatakse kõige rohkem järgmisi kapsa sorte:

• Vesnyanka . Lehttüüp, mida iseloomustab pinnapealsus: võrsed ilmuvad 3-4 päeva pärast; Kolm nädalat saate nautida küpsenud lehtede esimest korjet. Roostett on rikkaliku leheküpsusega, veidi kõrgendatud, umbes 35 cm kõrgune.
• Lebedushka . Erinevad keskmise pikkusega küpsed: 40-45 päeva. Selle püstine rosett on umbes 40 cm läbimõõduga. Petioles on valged, umbes 35 cm taime kogumassist, umbes 80%. Sordi on kõva, hästi talutavad ebasoodsad ilmastikutingimused.
• Alyonushka . Sellel on keskmise suurusega lehtede pesa, lihav lai petiole. Iseloomustab suurepärased maitseomadused.
• Pava . See on Pekingi ja Hiina kapsa hübriid, mida iseloomustavad mahlakad krõbeda petioles. Jäikus on vastupidav, see sobib külvamiseks igal ajal. Väljastpoolt on taim dekoratiivne ja hästi säilinud pärast lõikamist.

Viljeluse nõtkus

Hiina kapsa kasvatamine on mõnevõrra tavapärasest erinevusest ja sellel on oma nüansid. Toote eelised hõlmavad madalat nõudlust mulla koostise järele: kapsa pak-choi, mille kasvatamine ja valmistamine pole keeruline, on suhteliselt hästi seotud keskmise ja väikese viljastatud maaga. Taimel on meeldiv kliima, kõrge niiskus, viljakas maa, mida soovitatakse ette valmistada. Seda on kõige parem teha sügisel: läbida väetiste samaaegne kasutamine. On hea lisada orgaanilist ainet kiirusega 1 kopp ruutmeetri kohta; Aia happelistes voodites võib rikastada puidust tuha: 200 g ruutu kohta. Meter. Istutamise koha valimisel tuleb arvestada eelkäijaid, millest halvim on kõik kapsa liigid. Lõppude lõpuks on sellistel juhtudel suurenenud oht tavapäraste kahjurite ja haiguste hävitamiseks.

Hiina kapsa külvamine

Pak-Choi seemne istutamine on aprillist augustini, kuigi enamik aednikke eelistab istutada suvise kapsa - see on juulis saadav toode, mis kasutab kõige rohkem saaki. Lisaks sellele on looma nooltega sidumise oht selle aja jooksul minimaalne. Kui külvatakse avatud maa-alal, pannakse Pak-cho seemned ette valmistatud lõunaks 2-3 cm sügavusele vastavalt järgmisele skeemile: 20- 30 cm kapsa kapslite vahega 25-35 cm vahel. Ühe seadme toitumisala on 30 × 30 cm. Väikesed isendid on 20 x 20 cm piisavalt pikad.

Nõuetekohase hoolduse tegurid

Hiina kapsa pak-choi eest hoolitsemisel, mille kasvatamine on võimatu isegi kogenematu aednik, ei saa nõustuda. Soovitav on perioodiliselt lahti pinnas, muutes selle väga ettevaatlikult, sest Hiina kapsajuursüsteem asub mullapinna läheduses. Oluline on õigeaegselt vett taimedeta liigutada: ära täita maapinda, kuid ärge laske sellel kuivada. Keskmine jootmise määr augustis-septembris on 15-20 liitrit ruutmeetri kohta. Väljalaskeavade sidumise protsessis tuleks kasutada veidi rohkem vett.

Nagu kõik taimed, on kapsapakekoi, mille arvustused on positiivsed, perioodiline söötmine, mille eesmärk on kasvu aktiveerimine ja oodatava saagise suurendamine. Taimestikul on soovitav süüa taime üks või kaks vedelat taimset lahust või mullein infusiooni. Pärast pikki vihmasid on oluline anda täiendavat väetamist.

Saagikoristus

On soovitatav koguda hiina uudishimu iga taime arenguperioodi vältel: alates kasvatamisest kuni lilli noolte moodustumise hetkeni. Täiskasvanud kapsast tuleb lõigata 2-3 cm kõrgusel maapinnast, täiskasvanud proovid on veidi kõrgemad. Juicy rohelised on soovitav kasutada kohe, kuna see ei ole kohandatud pikaajalise säilitamise.

Kahjurid ja haigused

Alates kahjuritest kuni kapsapakk- choyi kirbu kirbud ei ole ükskõiksed , mis on noorte võrsete jaoks eriti ohtlikud ja on võimelised taime esialgses etapis hävitama. Vasarad läbivad lehtedeplaatide suured läbi augud, mis vähendab oluliselt vegetatiivse massi kasvu ja toote enda kvaliteeti. Selliste kahjuriteni vabanemiseks on võimalik pinnase sagedane lahutamine ja korrapärane jootmine. Kui see meetod on ebaefektiivne, tuleb iga päev kapsa voodid pihustada koos tubaka infusiooniga või töödelda puittuhaga. Keemiliste ainete puhul on soovitatav kasutada efektiivset preparaati "Kinmiks" (veepaagil - 2,5 ml).

Kapsa merlangi ei ole välismaistele toodetele ükskõiksed , mille munemisosakest saab kindlaks määrata kollakate vagunitega. Et vältida rasketes rünnakute massilist sissetungi, tuleb munad taimest eemaldada. Eemaldage soovimatu kahjur aitab kapsa kemikaale töödelda.

Kapsad paki-choy'd on ka armastatud räkkide ja vihmapiltidega. Selleks, et vältida selliste kahjurite poolt läbimõõduga laiade mähisteede lehtede lehtede levikut, soovitatakse neid lehtedelt eemaldada.

Kapsad pack-choy: retseptid

Fried pak-choi

- noor kapsas pak-choi - 350 grammi.

- sojakaste - ½ spl. Lusikad.

- köögivilja - 1 tsp.

- taimeõli - 1 spl. Lusikas.

Kapsast tuleb pesta, tükeldada kaheks tükiks ja 5 minutit küpsetada keskmise karedusega, aeg-ajalt segades. Parema seguga segage maisijahu sojakastmes, segades segades järk-järgult 50 ml vett. Praetud kapsas serveerides serveeritavat tassi ja pannakse kastmes pannile, kus pakutakse kotti, ja keedetakse pidevalt segades. Paks kastmes Hiina kapsa valada. Lisage maapirnide maitset.

Pak-choi austrikastmes

- Pullo kana - 200 ml.

- Pak-choi - 4-5 tükki (umbes 400 grammi).

- Pruun suhkur - 1 spl. Lusikas.

- maapähkel (või mis tahes taimne) õli - 3 spl. Lusikad.

- purustatud maapähklid - 2 spl. Lusikad.

- austrikastmes - 2 spl. Lusikad.

- Seedeseemnete seemned - ½ tsp.

- Roheline sibul - 3 suled.

- Sool - 1 spl. Lusikas.

Kapsas kochanchiki pesta ja lõigata kaheks pooleks. Kastrulis keedetakse vett, lisage maapähklivõi ja soola supilusikatäis, mis võimaldab lehtedel säilitada loomulikku eredat rohelist värvi ja otse kapsapoppe ise. Mõneks sekundiks puhastage ja võtke kohe, kui lehed on pehmed. Pange kapsad külmas vees. Keedukübar (ümmargune sügav Hiina pann) soojendage maapähklivõi jääki, lisage kapsas, austrikastme, kanapuljong ja pruun suhkur. Segage õrnalt, keetke ja keetke umbes 2 minutit. Valmis kapsas kochanchiki pannakse serveerimisel plaat, vala valmis puljong, puista rõngad kevadise sibulaga, seesamiseemned ja purustatud maapähklid.