Igapäevane Magic: vanilje lilled meie elu

vanilje kaasas meid kõiki meie elu: lapsepõlvest mäletame lõhn maitsev vanilje küpsised, noored me seostame parfüümi sõbranna või oma lemmik lõhn. Soojust ja mugavust lähtub iga mälestused! Mitte väga ammu, teadlased leidsid, et lõhn, mis kiirgab vanilje lilled ja tugev lõhn pärineb puu selle taime, rahustav ja rahustav mõju inimese närvisüsteemile. Kui inimkond on teada see taim, mis kasvab lill ja millistel tingimustel on vaja seda? See artikkel püüab teile rääkida see lill kui vanilje orhidee, foto, mis on esitatud allpool, samuti vastata kõikidele küsimustele.

Pisut ajalugu

Vanilla sünnikodu on Kesk-Ameerikas, kus ta oli kõrgelt hinnatud kohalikega - asteegid, kes kasutasid seda maitse parandamiseks püha jook - prototüüp kaasaegse šokolaadi.

Esimene Euroopa maitsta maitsed vürtse, oli Hristofor Kolumbist, kes kohtles šokolaadi juua kohalike joonlaud. See Columbus tõi vanilje Euroopasse, kus selle delikaatne maitse on hinnatud esimese sellistes riikides nagu Hispaania, Austria ja Itaalia. Hispaanlased, olles armastas vanilje müügist saadud kaunad kasumit võttes alates Mehhiko hõimud kõige austust on puu, mis moodustati pärast fade vanilli lill. Rohkem kui kolm sajandit Hispaania kuningriik oli ainus importija ja müüja vanilli Vana Maailma. Tänu kõrge hind ja keerukus toimetama teistes riikides täidetud käesoleva vürtsi veidi hiljem. Niisiis, alguses XVII sajandil, vanilje hakkas lisatakse küpsetised, samuti selle maitsestatud lubatud segud torude ja alkohoolseid jooke.

botaanilise funktsioone

Vanilla, täpsemalt - vanilje orhidee - ainus esindaja orhidee pere (Orchidaceae), puuviljad, mis kasutavad aktiivselt mees. Alamliiki selle taime, levinud troopilistes piirkondades mõlemal poolkeral maa, seal on umbes 100. vanilje on kasvanud kommertseesmärkidel kõigis kolmes kategoorias:

• planifolia;
• Pompona;
• tahitensis.

Lisateavet igaüks neist ütleb hiljem.

Kõik vanilje - curling viinapuud, mis looduslikes tingimustes võib ulatuda 40 meetri. Looduses nad on parasiitide kakaopuudele ja istandused nad paigaldada spetsiaalne rekvisiidid või istutatud nende kõrval dracaena puud ei põe sellist naabruses. Vanilla viinapuud kasvavad üsna kiiresti, kasv viimase kuu võib ulatuda kuni meeter. Alates rohtse varrega vanilje moodustavad kasvu ajal juured palju õhu, aidates klammerduvad taime ja hoitakse puud. Lehed käesoleva orhidee lihav ovaalse sustjad.

Suur ja väga kena lõhnaga vanilje lilled, fotod, mida võib näha allpool kogutud harja ja värvitud kollane-roheline värv. Periant koosneb kuuest kroonlehed, millest üks on rullitakse toru ja moodustab "huule", mis on peidetud emakast ja tolmukas ainult. Sarnased lille struktuuri raskendab tolmlemine, mis võib viia ainult ühte tüüpi kohalike mesilaste ja koolibri.

Vanilla õitsemine kolmandal aastal oma elu, iga lill elab ainult üks päev. Munasarja, mis moodustavad tolmeldada lilled vanilli, areneb väga pikk: 7-9 kuud - ning moodustavad kitsad piklikud silindrikujulised puu- pikkus 10-30 cm sees pruuni ühe vaheruumi kast on täis pruunikasmust väikeste seemnetega .. Need taimed puu pikka aega, 20 kuni 50 aastat.

liigid

Tõlgitud ladina vene keelde tähendab Vanilla "Pod", ja täna kolme liiki taimi kasvatatakse palju lemmik maitseained. Tuleb märkida, et vanilje lilled, mis on leitud Kesk-Ameerikas, olid eellastest igasuguste kasutatakse tänapäeval.

vanill

Seega, kõige levinum ja kellel on kõige võimsam ja magus lõhn Vanill kasvab Kesk-Ameerikas, Indoneesia, Kariibi mere ja Madagaskar. Lilled Selle liigi on intensiivne ja õrn aroom, tolmlevad kunstlikult. Viljad selle taime korjatakse käsitsi, see on laialdaselt toiduvalmistamiseks ja kosmeetika.

vanilje tutt

Vähem levinud ja aromaatne on nn Antillid vanilje - Vanilla Pompona, kasvanud Mehhiko ja Panama, samuti teiste Kesk-Ameerika riikides. Seda tüüpi kasutatakse enamasti kujul ekstraktid toiduainetööstuses.

Tahiti vanilje

Teist tüüpi orhidee, mille vilju kasutatakse toiduvalmistamisel, saadakse tulemusena ületavad Vanill ja Pompona Tahiti vanilje - Vanilla tahitensis JWMoore. Kasva selle taime saared Prantsuse Polüneesia, samuti mõned muud lõunaosas Vaikse ookeani. Kaunad sisaldavad sellist tüüpi väiksema summa vanilliini, kuid enamik teisi maitsekomponentidest - heliotropiini. Tänu Vanilla tahitensis see on pehme ja õrn aroom ülekaal puu- ja õie märkmed. Lisaks kulinaarse taotluse, ilus ja lõhnavad lilled kasvavad tahitensis vanilje lõhna ja kaunistamiseks erinevates valdkondades.

Kui see kasvab?

Kui algne Vanilla kasvab ainult teatud osad Kesk-Ameerikas, kuid täna on see kasvanud paljudes troopilistes maades. Sest normaalseks kasvuks ja arenguks selle taime vajab niiske ja kuum kliima. Seega taimed nõuab temperatuuril mitte üle 30 ⁰ C ning alla 15 ⁰ C ja soovitud niiskus umbes 80%. Kõik liiki vanilje üsna nõudlik mulla: see peab olema rabe ja rikas orgaaniliste ainete, hea õhu läbilaskvus ja vee.

Täna, vanilje kasvatatakse paljudes riikides piirkonnas 10 kuni 20 kraadi ekvaatorist: Mehhiko, Brasiilia, Paraguay, Ameerika Ühendriigid, Lääne-Aafrika riikide ning saartel Prantsuse Polüneesia.