Restaurateur Aram Mnatzakanov ja köök

Aram Mnatzakanov tuntud paljudele inimestele Venemaal ja SRÜ riikides on hea ja edukas restorani, samuti kvalifitseeritud kokk. Aram tuntuks üldsusele pärast vabanemist Ukraina suurte toiduvalmistamise show "Hell Kitchen", kus ta osales koka köök.

elulugu

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - sündinud pealinnas Aserbaidžaan - Bakuu linna. Ta sündis 1962. aastal, 20. novembril pere intellektuaalid - ema ja isa olid õpetajad (isa - õpetaja kehalise kasvatuse koolis, ja tema ema - kindergartener). Bakuus, ta veetis oma lapsepõlve, kuni 7 aastat, pärast mida Mnatsakanova lahku pere ja isa ja poeg kolis Peterburi. Siin on 16-aastane Aram sisestatud sõjakooli Nakhimov, võttis dokumente õppeaasta. Pärast seda järgnes koolitus autotööstuse osakond Leningradi Civil Engineering Institute (LISI), mis on samuti täita ei saa - üliõpilane välja heita Mnatsakanova hõre käimist.

Niisiis, võttes püüdis paljude ametite, Aram Mnatzakanov lõpuks lahendatakse cooking, muutes hobi arvesse kutsumus.

Kes on huvitatud reisimisest, Aram - eriti meeldib minna Itaaliasse, ja osa oma ajast mood äri.

Isiklik elu ja pere

Oma elu jooksul Aram Mnatzakanov saanud abielus kaks korda (nimed naised - Elena ja Olga). Ta on ka kahe lapse isa - poeg Aram Michael ja tütar Lina.

Üldiselt restorani ei meeldi elada oma isikliku elu ja pere, nii et ruumid Internet ja meedia sellest.

karjäär

Karjääri restaurateur Aram Mnatsakanova hakkas 2001. aasta septembris, kui avati esimene baar nimega "Tube" - restoran, kus saab juua parim vein üle kogu maailma. Eelarve, mis loodi "Jam", oli umbes 30 tuhat dollarit. Aram ise möönab, et see baar oli korraldatud ilma kogemus restorani äri, lihtne entusiasmi, kuid vaatamata sellele, et projekt oli väga huvitav ja edukas, mis tõi kaasa kiire arengu institutsioon. Enne seda, Aram teeme veini äri, töötanud kaubanduslik direktor firma "Marine Express", mis on saanud vajalikud tuttav veini tarnijad. Veidi vähem kui aasta, 2002. aasta juulis, Aram avas oma esimese Itaalia restorani "Il Grappolo" (lähedal Panteleimon katedraal), mis sai kiiresti populaarseks tänu rafineeritud toite ja head teenindust. Restoran on populaarne tänaseni - sageli tulevad siia lõuna- ja õhtusöök kuulsused.

Nüüd Aram Mnatzakanov omab suurt koolivõrgu Peterburis ja Moskvas - see sisaldab rohkem kui tosin tuntud restoranid Itaalia ja Prantsuse kööki. Hiljuti liitus restoran "Sadko" - restoran, kus pakutakse vene kööki. Asjaolu oma avastuse loonud segatakse seas neid, kes teavad tõelist Ljubov Aramă Itaalia kööki.

Show "riius", "Real köök" ja "Hell Kitchen"

Aram Mnatzakanov sai populaarseks tänu osalemise TV show, kus ta käsitles rolli peakokk projekte. Siin ta näitas ennast kapten kulinaarse kunsti, suurepärased restorani, samuti karm ja nõudlik mentor, kes suudavad õpetada.

"Hell Kitchen" käivitati 2011. aastal, Ukraina telekanali "1 + 1". On analoog American kokandussaade Hell Kitchen, on väga populaarne Ameerika Ühendriikides.

Mõnevõrra hiljem Aram Mnatzakanov sai kaasatud projekti "riius", kus ta jagas oma kogemusi restoranis äri, teiste omanike lagunenud rajatised. Saates ta näitas palju saladusi oma äri ebaõnnestumise.

Ja lõpuks, teise telesaate - "Real köök", mis ilmus 2014. aastal, tõi uue partii Aram populaarsust. Seal oli ta seotud hindamise töö viisteist kokad, kes soovivad parandada oma toiduvalmistamise oskusi ja konkureerida parim.

Auhinnad ja saavutused

Oma karjääri jooksul Aram Mnatzakanov võitnud mitmeid auhindu. Esiteks, ta sai tiitli Chevalier ordeni "Merit Itaalia Vabariik" et ta avas palju itaalia restoranid, mida edendas kultuuri selle riigi Moskvas ja Peterburis.

Avamise restorani Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov esimene kõigis Venemaa antud "loorberileht" kategoorias "Restoran Legend". Aastal 2013 ajakirja "Snob" tutvustas teda auhinna kategoorias "Gastronoomia" ja GQ ajakirja võitis nominatsioonis "Restaurateur aastas."

Kuid peamine saavutus Aram Mihhailovitš, tõepoolest, võimalik kaaluda kümneid inimesi, kes sai oma teadmisi ja kogemusi toitlustusteenuse ja toiduvalmistamiseks. Kõik kokad töötavad restorani köögis Mnatsakanova kindlasti suur spetsialistid, kes iga päev saada hindamatuid kogemusi selles raske loometöö. Peakokk ise tunnistab, et ta armastab arukad inimesed - nad saavad õpetada peenemad kohad kulinaarse kunsti kui regulaarselt tegelenud suur rõõm.

Restoranid Aram Mnatsakanova

Oma karjääri jooksul Mnatzakanov asutati suur restoranide kett. See hõlmab selliseid asutusi:

• Veinibaar "Tube".
• Itaalia restoran Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Makaronid".
• Panoramic restoran pakub Itaalia kööki "Kala".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Riik restoran "Plug riigis".
• Prantsuse Cantina Jerome.

Asutaja kuulsa rühma restoranid Probka perekond ( "Family Tube") on Aram Mnatzakanov. Need restoranid asuvad peamiselt Peterburis, välja arvatud üks - "plug in Color", mis asub Moskva, värvilised Boulevard.

Kõik institutsioonid töötavad järelevalve all tuntud peakokad, on üks ühine joon - nad ei ole leidnud bankette ja pidustused, samuti puudub süsteem VIP teenus - kõik külastajate jaoks on võrdsed. Ka interjööri iga restoran eristub oma stiili interjööri - osaleb arengu oma Aram Mnatzakanov. Fotod tehtud seinad nende institutsioonide edastada peen maitse, mis valitseb seal.

Praegu toime restorani avamisega uute rajatiste Venemaa ja hakkas arenema tohutu Euroopa - Saksamaa, kuna seal elab oma naise ja poja.

Simple allkirja retsepti koka Mnatsakanova

Ja lõpuks, lihtne roog valmistada, täiuslik hommikusöögiks - bruschetta. Et oleks, pead võtma väike tükk leiba ja kergelt praadida hirmpalavatel pann oliiviõli. Eraldi, peate valmistada pasta salaamit ja viigimarjad: on vaja võtta need kaks koostisosa, tükelda need ja sega. Bruschetta vaja maha jahtuda ning seejärel saate levitada neid keedetud massi. Nõu on valmis teenima - Aram Mihhailovitš soovib kõigile head isu!