"Gewurztraminer" (vein): kirjeldus, tootja, ülevaateid

Maailma toodab väga erinevaid alkoholi, hea ja ei ole nii hea. Igaüks valib joogi maitse. Võid proovida ja unustada, kuid "Gewurztraminer" - vein, mis on võimatu mitte tähele. Selle unikaalne maitse, vürtsikas aroom igavesti söövitatud minu mälu ja sunnitud tagasi selle meistriteose ikka ja jälle.

vein

Vein on seotud alkohoolsete jookide, see on saadud viinamarjamahla täieliku või osalise alkohoolse käärimise. See tehnika on tuntud 7000 aastat eKr. Juuresolekul veini jumalad Osiris egiptlaste, kreeklaste Dionysos Bacchus roomlased näitab millel on tähtis koht igapäevaelus juua.

Kui see ilmus esimest, ei ole teada, oletatakse, Mesopotaamia, Palestiina (Iisrael) või Gruusia. Egiptlased on aktiivselt kaasatud veinivalmistamise ja leviku juua kogu Vahemere piirkonnas, roomlased - kohta, kõik vallutatud maad. Eurooplased tõi Ameerika mandril Lõuna-Aafrika, Uus-Meremaa, Austraalia.

kirjeldus

Magnificent magusad veinid, hämmastav maitse ja rikkust midagi võrreldavat maitse, toodetud Prantsusmaal. "Gewurztraminer" - veini (foto tekstis), kelle meistriteos Alsace'i veinitootjad. See jook on unustamatu maitse, täidlane, vürtsikas ja magus märgib puu.

"Gewurztraminer" - vein, mille kirjeldus on vaja kasutada omadussõnu ainult hea kuju. Ta on uskumatult tugev isiksus ja väga mitmekesine maitse, saate "kuulda":

• pojeng;
• tõusis;
• aprikoosi;
• särtsakus;
• lilla;
• lehed must sõstar;
• aprikoosid;
• valge pipar;
• safran;
• mesi;
• apelsinimarmelaadi;
• virsik;
• karamell.

Võite tunda ja eksootilised puuviljad: kannatuslille viljad, mango, ananass, litši. Olevik ja vürtsid: nelk, ingver, piparmünt.

Me joome sügav kollane värvus hele kuldsete varjunditega, see annab nahale on punakas marjad. Ümardatud, täidlane maitse tahke struktuuri koos elegantne värskuse. "Gewurztraminer" ootel vanuses vaatides, on purjus noored, see jõuab haripunkti kolmandal aastal.

lugu

Vein viinamarjadest "Gewurztraminer" jaotatakse teiste sarnaste jookide eriline maitse ja aroomi tähelepanuväärne. Ta on kõige äratuntav kõigi Alsace'i veinid. Olles proovinud üks kord, siis ei tohi segi ajada muu.

Mitusada aastat tagasi, Itaalia piirkonnas Alto Adige oli kuulus oma viinamarja sort "Traminer". Roman leegionäride nagu kohalikku sorti ja nad viisid ta Roomas. Joomine selle viinamarja on kinnitatud Caesar ise.

Roomlased kasutasid juua veini iga päev, ikesta maad nad kasvatatud viinamarjadest, ka "Traminer". Nii ta ilmus Prantsusmaal Alsace. Aja jooksul jaoks kohutav maitse ja püsiva lõhna, sai ta eesliide "gevyurts" - vürtsikas (saksa). Mitte ainult nime, vaid ka varju marjad. Heleroheline peel värvus muutus kuldkollane või roosakas-pruun. On see sort ja annab suurepärase valge magus vein.

Kuidas taotleda

Alsace veine serveeritakse jahutatud, tavaliselt ⁰ kuni 8 C "Gewurztraminer" - veini pealevoolu temperatuuri, mis võib erineda sõltuvalt selle happesust. Väga hapu jook jahutatakse 12 ⁰ C, madalal temperatuuril väheneb happesus ainult kuni 8 ⁰ C. Pärast villimist veini klaasi kaupa ei ole soovitatav jätta lauale ja pane külmkappi tagasi hoida juua kuuma.

Klaas voolu nimetatakse "Sauvignon Blanc", selle mitteametlik nimi "vaata maha vana uusaasta." See on piklik kuju tulbi. Aromaatsed veinid nad joovad ainult need prillid, need on kõige täielikult kontsentreeritud jook kimp ülemises osas. Vastavalt reeglitele etikett mahuti on täidetud 1/3. See on lihtsalt "vein järve" - kõige laiemas osa, mis on saadud 100 grammi juua.

Mis läheb

"Gewurztraminer" - veini (tarbija kommentaare selles üksmeel), mis on ideaalne aperitiivina. See nõuab hoolikalt valida paari, leida kuldset keskteed, hoides rahu ja üksteisemõistmise maitse joogid ja nõud.

Huvitavad segu kulinaarse pakkuda rahvusköökidest:

• Vene heeringas all kasukas leiavad heledamaks märkmed ja kombinatsiooni soolatud kala ja köögivilja magus üllatus uue tooni;
• Hiina mereannid köök täiesti harmoneeruvad veini, paar pingeid ja vastastikku süvendab maitse;
• vürtsikas Mehhiko toitu leiavad väärt partner, selle tausta jook ei lähe kaduma, ja esitab väljakutse, lisades tugev maitse oma võimsa aroomi.

"Gewurztraminer" - vein, mis läheb hästi vilja, koogid, magustoit kaneeli, ingveri moos. See võib kehtida liha või linnuliha apelsinid, ananass. Suurepärane mäng on harmoonias all jõhvikakaste, pilaf koos kuivatatud puuviljad. Exotic road, vana juust, foie gras ja magustoidud - jumalik puuviljavein varju sobivad kõik ettepanekud. Hämmastav võime "Gewurztraminer" rõhutada toidu maitse ja muuta see atraktiivsemaks.

Tootjamaa

Worldwide tunnustatud ainult üks riik, mis toodab reaalne, "õige", "Gewurztraminer" - Prantsusmaa. Siit leiate kuiv ja dessertvein. Seal on odavad "folk" ja eelistatud väärtuslikku sordid. Mõned funktsioonid veini teistes riikides:

• Itaalia "vend" on halvem heleduse kimp väljendunud. Kergem happelised ja pole ekspressiivne aroomi.
• Saksa vein on magusam kui Alsace'i, veidi hapu, kuid heledam kui Itaalia versiooni. See on rikas õie ja mahlakas lõhn peen toonid loomad.
• Kollane "Gelber Traner" ja punane "Roter Traminer" - nn "Gewurztraminer" Austrias. See on väga magusa maitsega.
• Ameerikas, ei ole olemas sellist ideaalsed tingimused toodeti seda brändi. Lisaks kohaliku veinitootjad armastavad katse lisab mingit sarnasust originaaliga.
• Hispaania kliima on liiga kuum viinapuude küpsemisperioodil marjad liiga kiiresti kaotada oma unikaalse vaimu. Kataloonia ei ole liiga kahju, ja "ületanud" veini muskaatpähkel. Sellest "Gewurztraminer" Ta muidugi kaugel.

Standard on valge vein "Gewürztraminer" (Prantsusmaa). Teda ja giidiga veinimeistritele üle maailma tegelevad tootmise trahvi ja imeline jook. Tingimused ja nüansse veini lubada tal tuua puudutus kohaliku maitse ja omadused iga konkreetse asukoha.

Vein "Gewürztraminer" (Prantsusmaa, Alsace) liigitatakse vastavalt magususe:

• Vandazh Tardy (Vendanges tardivesģ - VT) või hiline kogumine on valmistatud late harvest viinamarjad.
• Selekson de Gran Noble (Selection de Terad Nobles - SGN) - tehtud ainult küps marjad üllas valik, nad peetakse kõige magusamad.
• Kvintessentsi de Terad Nobles - QGN, haruldaste veinide, põhiparameetrite on paremad rafineeritud klassid SGN.

viinamari

"Gewurztraminer" - viinamarjasort (sõnasõnaline tõlge - "vürtsika viinamarjad" Tramin "), mis on kloon" Rose Traminer "Selle ametlik nimi viinamarjad ei olnud nii ammu, 1973. aastal, Moody'se hinne, tema kõrgeid nõudmisi mulla ja mikrokliima .. .

Ei kannata ilma mulla ja põud. Optimaalne kasvatamiseks on viljakas, rikas mineraalide ja lubjarikka pinnase. Prantsuse Alsace on kuulus oma ainulaadse mullad kõrge lubjakivi sisu. 20% kogu pindala viinamarjaistanduste hinne "Gewürztraminer" provintsis.

Kõige soodsam peetakse jaheda ilmaga. Kuumas kliimas, suhkur marjad on üha liiga kiiresti kaotada oma happesus ja vein tundub ebasoovitav varju kibedust. Liigne sajab viib kaotus maitse. Varasem õitsemine puhul ootamatu külm viib purunemise lilli. Erinevaid ei erine külluslik saak, kuid kvaliteet on hea meel nõuetekohase hoolduse.

See kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal, Saksamaal, Slovakkias, Bulgaaria, Horvaatia, Põhja-Itaalias. On viinamarjaistanduste on seda sorti Ameerika Ühendriigid, Austraalia, Uus-Meremaa, Iisrael ja Lõuna-Aafrikas. Endise Nõukogude Liidu näiteks erinevaid leidub Venemaal, Ukrainas, Moldovas.

veinide klassifitseerimise

Kõik olemasolevad veinid on klassifitseeritud vastavalt järgmised peamised omadused:

• värvi;
• liiki tooraine;
• sisu süsinikdioksiid;
• Termin kokkupuude;
• suhkur ja alkohol.

"Gewurztraminer" - vein, mis klassifikatsiooni võib kirjeldada kui:

• valge;
• viinamarja sordist;
• keskmine;
• noorte (alla 3 aastat);
• kuiv.

tootmistehnoloogia

Veinitootmise ei ole muutunud tuhandeid aastaid. Muidugi, tehnoloogia on paranemas, kuid sisuliselt jääb samaks:

• Tud organismide (pärm) muundatakse viinamarjamahla sisalduv suhkrut alkoholiks.
• kääritamise ajal määrab sügavust ja rikkust maitse joogi toon. Punane vein hulkuma veidi vähem kui nädal, on valgeid sorte see protsess võib kesta mitu nädalat.

• Tähtis küpsemise ja ladustamise aeg sõltub joogi tüüpi.

Eksperdid on tulla kuidas kiirendada või aeglustada fermentatsiooni teel kindlaks teha, millised puud sobib pikaajaliseks ladustamiseks joogi õppinud läbida erinevaid viinamarjasortide. Vaatamata kõigi kaasaegsete leiutiste veini tootmise tehnoloogia jääb samaks. Lihtsalt ja "Gewürztraminer".

huvitavaid fakte

Siin on mõned huvitavad faktid, mis on seotud veinivalmistamise:

• toodetud veini kõikidel mandritel, välja arvatud Antarktika;
• Esimene uurimiskeskus eriuurimuslikke joogi, ilmus Prantsusmaal;
• maitse ja lõhn toote sõltub mitte ainult materjali, vaid ka saagikoristuse ajakava, ilmastikutingimused Igal juhul käärimistemperatuurini kokkupuute aeg, puu sordid, millest barrelit tehakse;

• salvestatud pudel veini pudelid alla või külili nii kork oli märg ja ei luba õhku sees;
• professionaalne veinitootjad villitud veini teatud liiki pudelid, juua korral hinne;
• maitse sõltub pakkumise temperatuur: valguse veinid vajavad rohkem jahutamiseks 7-10 kraadi, punase lubatud 18-20 ^0;
• just Alsace 1955 esimest korda kasutusele mõiste "veini tee", mis ühendab turismi, hotellid, veini degusteerimise ja head toitu.