Kodu linnaseviski

Linnaste on väga kasulik toode sisaldab vitamiine ja taimehormoonid, rasvhapped, mineraalid, mikroelemendid, aminohapped, foolhape, ensüüme. Ja see pole veel kõik. Muidugi, sest kapsas ja ei saa olla teisiti. Aga nüüd protsessi selle valmistamiseks on väga pikk ja töömahukas, siis on lihtsam osta valmistoode. Aga need, kes teevad oma linnaseviski, ei karda raskusi, et rohkem oma väärtusest. Omatehtud alkoholi ja kondiitritooted meie enda linnaste palju maitsvam.

Viski kodus: põhimõtted tootmine

Praegu valmistamiseks viski retseptid väga palju sõltub tootja retsept, nii kuumtöötlemisel seda kodus, ärge muretsege, et te minna valesti maitse. On mitmeid viise võite valida ükskõik millise neist. Peaasi - et valmistada hea koduõlu ja see nõuab head linnased. Mis on linnaste viski on parim kõigi? Muidugi, odra-!

Kõige tuntud tootjad viski - Šotimaa ja Iirimaa, kuid ka nendes riikides on väga erinevad toiduvalmistamise tehnikat. Šoti maitsta teravam. Vastavalt tehnoloogia kuivatamist linnased kasutati kütteturbale siiski joogi suitsuse maitse. Iirimaal destilleerimisel viski on tehtud kolm korda, nii et see muutub pehmemaks, laagerdunud tammevaatides.

Kogu protsess on üsna meenutab kuupaiste, nii et vaatamata kogu tehnika, vanuses tünnides, ja sa ei saa maitsta puskariõlid vabaneda enne. Aluseks valmistamisel viski kodus on üle võtnud kuulsa keeta.

Viski alguse ammu, retsepti toodi Šotimaa Araabia mungad, kes võttis selle ristirüütlid. Loomulikult neil päevil ei olnud neil tõsine seadmed tegemise viski, seega saab seda teha kodus. Alusel omatehtud linnaseid. Viski, see komponent on väga oluline.

Põhietapid cooking viski

• Odraterades leotatakse, idandatakse mitmepäevast kuiv. Nii saadud Linnaseviski.
• Pärast kuivatamist linnased purustatakse, pöördus peeneteraline jämedast.
• Peredroblenny linnased segatakse kuuma veega ja hoitakse seda kõike kindlal kellaajal.
• Saadud vedeliku nimetatakse naistepuna. See eraldatakse purustatud linnastest jahutatakse ja valatakse anumasse, kus käärimisprotsessi toimub.
• Ühes peab olema lisada pärm. Puhkus paar päeva käärida.
• Millal tuleb pöörduda Braga, valatakse kuubik destilleerimisel.
• Pärast esimest destillatsiooniprotsess saadakse Tooralkoholile, teist destilleerimise eraldab pea- ja sabaosa destillaati.
• Destillaadil valatakse tammevaatides, kus see lõpuks küpseb saada uhke nimi "viski".

Mis on linnaste

Malt on kasutatud iidsetest aegadest saadik tegemise kondiitritooted, samuti süstematiseerida ja povovarenii. Täna, see toode on mitte vähem oluline. Kasutatud linnase viski, Bourbon, mida kasutatakse toidu valmistamiseks ja ettevalmistamisel õlut ja kalja. Venemaal oli populaarne teravilja veini, sest see võttis rukkilinnas. Malt valmistatud erinevatest teravilja - nisu, oder, rukis, kaer ja muu teravilja. Kui idanenud viljast ensüüm, mis kergesti teisendab tärklis muutub käärimisvõimeliseks. Valmistage ennast linnased ei ole lihtne, see on väga töömahukas protsess võtab kaua aega. Nüüd saab osta poest valmis linnaseid. Kuid vaatamata sellele, palju destilleerijatelt ja õlletootjad maksab toode on valmistatud ise.

Malt viski kodus: teooria

Me otsustasime, et tegutseda sõltumatult? Valmistage põhjalikult protsessis. Cooking linnaseviski - pikk ja vastutab okupatsiooni. Peaasi - aeg lõpetada idanemise protsessis, muidu nad veedavad kogu oma toitaineid. Sa pead aega kuivada linnased teha seda.

Sest linnaste valmistamine vaja kiirenemist teravilja korralikult. See peab olema võime - idanema kiiresti. Äsja koristatud odra idanemine on madal, seda võime ilmub alles pärast 2-3 kuud pärast saagikoristust. Lihtsam koostööd terad, millel on sama suurusega.

Cooking on vaja ainult linnaste kvaliteeti vesi, see ei tohiks sisaldada kloori, muu raskemetalle. Oleks parim hästi vees, kaitsta või filtreeritakse.

Enne protsessi linnaste valmistamine kodus peate kontrollima idanema seemned. Leota ühe või kakssada kaks päeva hiljem uurida. Kuidas idanema? Sadade üheksakümmend kapsas - tähelepanuväärne tekkimist, kui rekord on hullem, see on parem osta rohkem toorainet.

Praktika. Ettevalmistamine teravilja leotada

Kuna ettevalmistamisel linnaseviski, pöörama tähelepanu protsessi leotamiseks on vaja läheneda vastutustundlikult. Et valmistada odralinnastest kodus, teil on vaja kasutada puhast teravilja, ilma jäätmete, sõelutud. Valage vajalik kogus pannakse sobivasse anumasse, kalla puhta veega. See peaks olema hästi segunenud vilja - nii pinna tekivad kõik tühjad teravilja, praht, terakest. Kõik, mis on toonud pinnale, tuleb eemaldada. Ülejäänud mass loputatakse kaks vetes. Seejärel valage puhast vett, mis katab pinda on kõrgem kui 5 cm. Jätke 6-7 tundi.

Selle aja möödudes, äravoolu vesi ja loputa jälle hästi teravilja. Et desinfitseerida tooraine teostamiseks vajalikud järgneva protseduuriga: ämber veega valada 2-3 grammi kaaliumpermanganaadi sega hästi. Selline lahendus valada teravilja ja lasta seista 1-2 tundi.

idanemine

Pärast vilja desinfitseeritud ja kogu tuleb laiendada kaubaalustele. Kiht tohiks ületada kõrguseni 4-5 cm. Mõne päeva tera peaks hingama. Perioodiliselt iga 2-3 tunni jooksul, tuleb segada. Pärast seda, kaetakse niiske puuvillriiet ning jätavad ruumi mille temperatuur peab olema 15-20 kraadi. On oluline, et siseõhu ringleb, ei roiskuma. Iga päev teravilja tuleb jälgida kasutades bryzgalki niisutab kangast, kuid veenduge, et niiskus ei ole liiga kõrge. Tavaliselt: 10 kg kuiva vilja kasutatakse iga päev 100-150 ml vees. 3-4 päeva idanema toatemperatuuril tuleks suurendada 20-23 kraadi. Segage sel perioodil teravilja on vaja rohkem, mitte alustama higistamine.

Kuidas teha kindlaks valmisolekut linnaste? Idu tuleb suurendada nii, et seal on 1,5 korda suurem tera. Rohekas linnaste maitse magus, meenutab värske noor kurk. Selline toode on kõlblik kasutamiseks suhkrustamise. Aga ta hoidis ainult kolm päeva. Et suurendada kasutusiga, on vaja kuivatada linnaseid. Kuivatatud kujul seda saab kasutada, et valmistada mitte ainult viski ja Bourbon, kuid ka õlle, saab süüa Linnasepiim.

kuivatamine

Enne kuivatamist rohelisi linnaseid jälle möödub saastusest puhastamise protsessi. Sellele lisati kaaliumpermanganaadi (1 liitris vees - 0,3 grammi mangaani). See linnaste lahust hoitakse 20-25 minutit. Kuivatamine teostati temperatuuril 30-40 kraadi. Kui temperatuur on kõrgem, on kasulikud ensüümid lihtsalt hukkuvad. kuivatamise saab teha sooja põranda, võite saata jet sooja fänn kodus. Kuuma ilmaga linnased kuivatatakse pööningul, kõige tähtsam, et tagada hea ventilatsioon. Kuivatatud linnased täielikult pärast 3-4 päeva. Järgnev protseduur - eemaldamine võrsed ja juured. Tee üsna lihtne: on vaja lihvima tera käes, kuivatatud kapsas kukkuda ise.

Korralikult valmistati linnaste ensüümid on väga kõrge aktiivsus. 1 kg käesoleva toode suudab osaharit kuni 5 kg tärklist sisaldava tooraine. Malt on salvestatud pesu kotid või suletud konteinerites kuivas keskkonnas. Terad saadud lõppenud linnaste pulbrina. Viski, õlu on tooraine on parim kõigi eakaaslased. Jahvatatud linnaste spetsiaalsetes veskid ega purune purusti.

Malt "Chateau" viski

Need, kes usuvad, et eespool kirjeldatud protsessi on liiga aeganõudev ja tüütu, võib osta valmis linnaseid. Paljud ettevõtted on spetsialiseerunud linnaste valmistamine, pakkudes klientidele täielikku sordid. Laialdaselt arenenud selles äris Belgia. Väga populaarne malt "Château Whiskey". See on suitsutatud maitse, mis on ebatõenäoline, et oleks võimalik teha kodus. Chateau Whiskey töötatud spetsiaalselt viski valmistamisel. Kuivatamisel see fumigeerituks Šoti turvas, mis mitte ainult ei maitse suitsu, vaid ka pikema säilivusajaga. Valmistamiseks viski kodus, saate tellida ise selline linnaste läbi poe. See maksab umbes 160 rubla 1 kilogramm.

Kuidas valmistada koduõlu linnastest

Braga linnaseviski valmistamiseks piisavalt lihtne, ja kui te järgite kõiki üksusi, mis õnnestub. Valmistamiseks pead sa valmistama:

• 6 kg linnaseid.
• 25 liitrit puhast vett.
• 300 g 50 g surutud või kuivpärmi.

Cooking samme:

1. Malt lihvima tangud.
2. Vala suurde potti, kalla kuuma veega (45-50 kraadi). Segage kohustuslike homogeense aine.
3. Kuumutage segu 65 kraadi. Segage, kate. Vähendada kuumust miinimumini ja peavad taluma temperatuuri 55-60 kraadi juures üks tund. Segage iga 15 minuti.
4. Kui teraviljajahust settib põhja, pealmine kiht muutub valguse naistepuna võimalikult kiiresti on vaja jahutada 25 kraadi. Kustutada selle pannile ja asetatakse konteineritesse külma vett (vanni, jää vaagna).
5. Vastavalt juhistele pakendil, razbrazhit pärmi.
6. Vala naistepuna fermentatsioonianumasse, lisada keedetud pärmi.
7. Kaela kodu pruulima paigaldada veetihendiga. Transfer pimedas kambris, kus temperatuur ei tohi olla väiksem kui 20-25 kraadi.
8. Kääritamine kestab 3-6 päeva. Selle aja jooksul on iga päev peab olema seguneda.

Suhkruga pruulitud õlut linnaste

Klassikalised Braga suhkru valmistati järgmiselt:

Koostis:

• 3 kg suhkrut.
• 1,2 kg linnaseid.
• 15 liitrit vett.
• 300 g pressiti pärmis.

protsessi:

1. Kuumutada vesi kuni 40 °, valati konteinerit fermentatsiooni. Lisa kolmandik suhkur, pärm murenema vala liiklusummik. Sega hästi. Rohelisi linnaseid jahvatatakse jämedast valada kogumassist. Kõik segatakse hästi ja jäta soojas kohas 3 tundi.
2. Kui teha täpselt, sest see hakkab käärimisprotsessi. Seejärel lisage ülejäänud suhkur, enne seda tuleb lahustada väikeses koguses soojas vees.
3. Braga valmis. Ülekanne tume ja soe koht ja oodake valmimise, mis kestab 4-5 päeva.

Braga klassikalise viski

Et valmistada tõeline kodu viskit, mis ei ole kaugel maas kvaliteedi Šoti, on vaja kasutada ainult odralinnastest pulber viski. Suhkur klassikalises juhul ei ole vaja.

Vaja läheb:

• Malt - 8 kg.
• Vesi - 32 liitrit.
• Pressitud pärmi - 300 g

Ettevalmistus:

1. Vett kuumutati temperatuurini 70 kraadi.
2. Nire valada jahvatatud linnaste. Pidevalt segades puuspaatlit. Selle tulemusena homogeenne segu meenutav putru.
3. Soojendage 65 kraadi, vähenda kuumust, kaas ja jäta plaadil 1,5 h. Sega pidevalt.
4. Eemalda soojuse, jahutati temperatuurini 25 kraadi.
5. Vala fermentatsioonianuma lisada razbrozhennye pärmi. Kõik segada.
6. Määra kaela veeseparaatori-. Jäta konteiner soojas ja pimedas kohas.

Sõltuvalt suhkrusisaldus linnased pärmi aktiivsust ja temperatuuri, Braga viski küpseb 5-15 päeva. Et vältida hapestumine, tuleb segati päevas.