Kuidas eristada mittesöödavaid seeni söödavast?

Kogunemise algajad, kes tulevad vilega metsasse, satuvad tihtipeale hämmingusse: kuidas kaskide kasvu, männimetsa või ülekasvanud noorte alusharjandite poolt pakutavaid kingitusi, et eristada söödavaid ja mittesöödavaid ning ka mürgiseid seeni ? Kus on kriteerium, mille alusel saab ühte tüüpi teist eristada? Toidule on täiesti toidu jaoks sobimatud puuviljaorganid: mustad, kortsus. Sa vältinud neid, ja siis sa saad teada, et nad olid maitsvad moraadid. Ja need suudetavad seened tõid kaussi koju, kogenud kasutajad keeldusid, kutsudes mürgisteks saatanlikeks seenteks.

Kahjuks pole ühtegi kriteeriumi, mis kindlustaks konkreetse proovi söömise. On liike, näiteks maitsvat seene vihmavarju, mis välimuselt tundub väga sarnane kahvatu roosikatega, kuid on olemas kolooniad, mis katavad mädanenud kiskja, mis tegelikult on osutunud valede kärgidega. Lõppude lõpuks peidetakse tihti täiesti mittesöödavaid seeni varjukülgedena üsna tuttavad, tuttavad lapsepõlves pildid metsa kingitusi. Nende nimed räägivad ennast: vale vihm, vale mesilased, rosette rosset, tiiger (mürgine). Kuid nimetus "fly agaric" ei tähenda alati seda, et enne kui mürgine taim: roosa (seda nimetatakse ka halliks roosaks või punasemaks), on lendagar väga maitsev.

Samal ajal muutuvad mitmed söödavad liigid, näiteks ebasoovitavate nimega "sõnnikud" puuviljamahud, vanusega mittesöödavateks seenteks. Toidu jaoks kasutatakse ainult noori taimi, mille korki servad pole siniseks muutunud. Sama kogumise põhimõte ja tõeline vihmamantel (pärl), milles tselluloos on endiselt valge, elastne, ei muutunud lima või pulbriks (eosed). Mis puudutab viljakesta välimisi, siis peab seenevalija võtma arvesse, et mõned mittesöödavad liigid "jäljendavad" tabeli all, kuid nende värvus on liiga ebaloomulikult hele (nagu valetel) või rohekas (vale šerikkollane).

Inimesele antakse lisaks nägemisele ka teisi aistinguid, ja kõik need peaksid olema kaasatud selleks, et eristada võõrutatud seeni soovitud trofiast. Puuvilja keha maitse võib kollektorile palju öelda. Siin on vaja teha reservatsioon: viinamarjad on mõru maitsega, kuid need on söödav, kuigi selleks, et neid korralikult valmistada, on vaja kummutada. Enamik mürgiseid taimi on mõru maitsega. Hele näitena on sapi seen. Kogenematu inimene võib seda võtta kõige ihaldatava trofiina - valge kalamajja - nii et need on sarnased. Ja noorukieas on see seene sarnane poderezozovikiga. Ja see kasvab samas kohas, kus nimetatud söödavad liigid. Mukomor toodab ainult mõru maitse. Katkesta kapoti nuga, lakake liha ja vaata ise!

Lõhn - veel üks tunnusjoon, mis annab peas olevad toidukõlblikud seened. Mõned mürgised või lihtsalt mitte süüa puuviljad on mandlite nõrk või rikas maitse (nende sees sisalduva seniilse happe tõttu) ja mõned - kumariini lõhn, nagu hallroosa hõõgne mees. Praegustel põldseenidel (heinamaa, põllumaa, mets) on ebapüsiv lõhn, mis sarnaneb veidi aniisi, kuid nende mürgine kolleeg - kollane-naha šampinjon - karboolhappega lõhnab ninasse .

Taktilised aistingud on veel üks viis metsa puuviljade eristamiseks. Mittesöödavatel seentel on sageli jäikki tekstuur kui nende maitsvad sugulased. Näiteks on vale sõrajalg puu otstarbekas puudutada. Mürgine valge govorushka nagu kaks tilka vett on nagu söödav pidu. Kabatüüpi antakse välja selle puitkonstruktsioonist, samuti sellepärast, et sellel on piimjasvalged taldrikud, samas kui täiskasvanuekslid on kergelt roosad. Kui uurite hoolikalt iga leitud seeni, kontrollides selle lõhna, maitse ja tekstuuri, siis varsti arendate vajalikke kogemusi ja teete täpselt kindlaks, kas väärt leida ostukorvi või mitte.