Kuivatatud lest kodus

Maitsvad kuivatatud kala - ei ole mitte ainult ideaalne suupiste õlle. Ja ilma vaht läheb pauguga, eriti sooja sõprade seltsis. Seega kõige olulisem kriteerium on kvaliteet soolamine ja edasi toiduvalmistamise protsessi. Kauplused harva leitud edukas, meie arvates, kala. See võib olla soolane või liigse kuivatamisega ja keegi olla liiga märg. Seetõttu ideaalne variant - see on kokk kodus ise. Täna oleme huvitatud kuivatatud lesta. Kuidas kokk seda nii, et "taga kõrvad toit"? See on tõeline kunst, sest need, kes püüdsid teha toorikud esmakordselt saavad tihti kleepuv, soolane või soolatud piisavalt kala, riknevad kiiresti.

River või merele

Enamasti müüakse kuivatatud latikas, ahven ja muud jõe elanikud meie kauplustes. Neil on hea maitse, kuid ei saa ikka konkureerida kvaliteet merekala. Nii et kui te otsustate osta värsket külmutatud toodete ja kokk seda ise, siis on parem eelistada teisele. Kuivatatud lest - tõeline delikatess. Sa püüad seda üks kord ja unustavad särg ja latikas.

Teine oluline asjaolu - see on saastumise jõe kala uss nakatumise. Parim mereelu, siis on praktiliselt mingit ohtu. Seetõttu lest kuivatati palju eelistatavam kui tavaline meile õrred.

Kuivatatud või kuivatatud

Enamasti on need kaks moodust valmistada inimesi segi ajada omavahel selliselt, olgem keskenduda terminoloogia. Kuivatatud kala saadakse Eelkonsultatsioone kuivatamisel soolatud toorainet. See võib olla ka liha. Kuid see on sageli nimetatakse kuivatatud. Mis vahe on? Kuivatatud kala on täielik ja sõltumatu tassi. Aga kuivatatud halg peetakse pooltoode. See võib olla nii värske ja soolane, kuid kasutatakse ainult cooking, mitte füüsilisest isikust starterid.

meetod toorikute

Miks täna oleme huvitatud kuivatatakse lesta? Lõppude lõpuks, see võib kiiresti praadida või kokk tema kook. Asi on selles, et see ravi on võimalik valmistada kala tulevikus. Kui sul on suur partii värske kala mõistliku hinnaga, siis veenduge, ära pakkumist. Kuivatatud lest - dieettoode, mida saab salvestada mitu kuud.

Et saada kvaliteetset ja maitsvat kala, see on esimene vajalik soola, ja siis lihtsalt ripub ventileeritavas kohas ja tuleb valmisolekut. See tähendab, et see ei liigu kuumtöötlemist ja säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid tervikuna. Ja püüda neid väga palju. See polüküllastamata rasvhappeid, kaltsiumi ja joodiga, raud ja fosfor. Regulaarne tarbimine seda toodet toidu aitab vältida südame ja veresoonkonna haigused, parandada kilpnäärme funktsiooni, normaliseerimine vere hüübimist ja alandada kolesterooli.

Calorie Kapakala

See küsimus huvitab enamik naisi. Muidugi, kui sa kinni reeglid tervislik toitumine, soola tooted ei kuulu nimekirja, mida tuleks süüa. Kuid aeg-ajalt ravida ennast ikka seda väärt, eriti kui tegemist on sellise kasulikke tooteid nagu kuivatatud lesta. See toode ei ole ainult dieedi, kuid ei too kaasa kaalutõusu. Seega, isegi kui te olete range dieedi, saate anduma viilu-muud kuivatatud kala, erinevaid neid oma dieeti.

Parim värskelt külmutatud toode

Kui sa elad lähedal mere sadamasse ettepanekud tavalisest tagasilöögi ei juhtu. Üllatuslikult eksperdid hoolikalt valida, millist lennuk nad pakuvad osta ilus. Arvatakse, et kuivatatud lesta on kõige maitsvamad kõikide esindajad Selle liigi. Muide, hind on kuivatatud kujul on ka kõrgeim. Tuleb meeles pidada, kui te kavatsete panna keedetud kala müügiks.

valmistamise meetod

Esiteks peame osta kvaliteetne toode. See on tavaliselt külmutatud kala traksid, mis on vähe rahalised. Aga ärge oodake, kuni see on täielikult sulanud piisavalt, et oleks võimalik eraldada üksteisest. Nüüd on vaja sortida suuruse. Kui te seda ei tee, siis on see raske ära arvata annuse soola, samuti kuluvat aega oma valmisolekut.

Õpi tegema kõik teaduse

Kaladele oli täiuslik, vajaliku soola 4,7% kogumassist kala. Seetõttu kaalutakse eraldi suurte ja väikeste asjade ja saada optimaalne suhe. Vastavalt käsiraamatud ja õpikud muutub suhe on palju suurem 7-15%, kuid sel juhul sa hoolid rohkem turvalisust kala, ei maitse. Salt lihtsalt vürtsitas kala ja panna top ike. Väikesed esemed hoiab soola 48 tundi ja üks, mis on suurem 20 cm, saab pikali kolm päeva.

Lõpus aega on vaja pesta iga kala soola ja kergelt leotada puhast vett. Väikeste kalade see kaks tundi ja suure - kolm. On väga vähe, varsti on teil kõige maitsev kuivatatud lesta. Lihtne retsept, kuid on vaja ka harjuda. Ära unusta, et jodeeritud soola teile ei sobi. Soolamine vaja suur kivi, mill number 2.

Protsessi kuivatamist

Peate kaamera või ulatus täiesti kaitstud sissetungimise vastu putukad. Nad peavad olema paigaldatud varju otsese päikesevalguse ei kuulu neile. Aga tuul on väga teretulnud. Optimaalne temperatuur - 15. Iga juhtumi torgatakse saba juhtmete ja sellisel kujul jääb riputamiseks. Suur kala eemaldatakse pärast 5 päeva, väikeste loomade üsna neli.

Kuivatatud lest, kodus valmistatud, selgub väga maitsev, kuid peate järgima kõiki üksikasju: soolatud kala on veel külmunud, ja olla kindel, et hoida proportsioonid minu kala ja leotatakse ja kuiv madalal temperatuuril. Tööstuskäitisi kuuma õhu süstida. Sel juhul kuivamisprotsessi kiireneb, kuid kvaliteet lõpptoote halveneb märgatavalt. Seetõttu kordan sarnane kogemus kodus ei ole soovitatav, see on parem oodata, kuni tuul teevad oma tööd.

asemel järeldusele

Lest - väga kasulik kala, nii et kui juhtub, et leida hea pidu, veenduge, et osta zagotovte ja selle edaspidiseks kasutamiseks. Selle protsessi kuivatamise, erinevalt praadimine ja keetmine, täielikult säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid, mis muudavad väga toitev. Kalorite kuivatati lesta - ainult 85 kcal 100 g toote, mis on väga madal. Leitakse dieettoode, on väga väärtuslik kliinilise toitumise. Lisaks peetakse lesta olla tõhus aphrodisiac. Siiski, kui keedetud ja praetud lest ei ole vastunäidustusi, on sellisena võib pidada soola juuresolekul. Rasedad, kõrge vererõhk ja need, kellel on krooniline neeruhaigus, siis on parem vältida või süüa väikestes kogustes.