Marine kala. Merekalad: nime. Sea toidu kala

In merevett nagu me kõik teame, mis on koduks tohutu erinevaid loomi. Üsna suur osa neist on kala. Nad on - lahutamatu osa sellest hämmastav ökosüsteemi. Mitmekesisust selgroogsete liikide elanike merede ja ookeanide silmatorkav. On üsna puru, mille pikkus on üks sentimeeter, ja seal on hiiglased, ulatudes kaheksateist meetrit.

veealuse maailma

Ja kuidas maitsvat merekala! Sõbrad loetleda meile lapsepõlvest muljetavaldav nimed: pollak, heeringas, moiva, Makrellhaug, tursk, merluus, harilik hiidlest, nototeenia ... On ka eksootilisemaid isendeid. Näiteks mere hobune, saaks liikuda vertikaalasendis veesambas on ka huvitav, et pere need kalad sünnitada meestel. Või vaalhai - suurim merekala, sai tänu oma suurusele Guinnessi rekordite raamatusse (kaal jõuab kolmkümmend neli tonni ja pikkus võib ületada kakskümmend meetrit). Vaatamata sellele vaalhai on väga rahulik võõrandamisest, ja toidab ainult planktonist. Meeleheitel sukeldujad mõnikord õnnestub puudutada ja isegi sõita tagaküljel. Teine väga huvitav mere asukas - mudskipper. Sest kalu ta on väga ebatavaline struktuuri keha: oma saba võimaldab kõrgushüpe ja uimed asemel käed ning anda võimalus liikuda maa. Mudskipper kohta meenutavad sisalikud, kuid esinemine uimed ja lõpused näitab selgelt, et need kummalised loomad kuuluvad kala.

On raske ette kujutada, kui palju rohkem hämmastav elanikku asub vee all. Ja polaarsed ja troopilistes piirkondades vastab merekalad. Nimed sadu äsja avastatud liikide igal aastal, kuuleme teadlased. Jah, ei ole ime, et nad ütlevad, et sügavus ookeanid on veel hullem uuritud kui avarusi ruumi! See artikkel räägib, millised on erinevate merekalad, rääkida kasulikkust ja toiteväärtuse erinevate selgroogsete. Muidugi, me saame ainult puudutada kõige levinumat, kokku rohkem kui kolmkümmend tuhat.

Commercial merekala. Fotod ja nimed

Rohkem kui kolmandik maailma jõuda kaubandusliku kala - need, mis iseloomustab kõrge rahvastikutihedus ja kõrge tugevuse. Eristada pelaagilised kalad elavad merepinnal ülemistes kihtides (makrell, heeringas, tuunikala), põhja ja alumise kala elu allosas või allosas põhjakihtides (tursk, merilest, Pollock, hiidlest). Tuleb märkida, et in vitro lahjendatud kala- merekala. Selliste liikide nimekirja ei loetle täielikult: nad on perekondade esindajate lestaliste, makrell, carangidae ja paljud teised. Edasi me rääkida need isikud, kes moodustavad mass kaupade poelettidel.

tursk

Kõik selle perekonna liikmed erinevad vähe rasva liha (tavaliselt kuni ühe protsendi) ja kõrge rasva reservide maksas (seitsekümmend protsenti). Peamised liigid - tursk, must tursk, kilttursk, safran tursk, merluus, angerjas, heik, Pollock.

1. Cod

Võib-olla üks parimaid söödav kala, mida iseloomustab tihe valge liha, mis teenib suurepärane valguallikas ja vähene väike luud lihaste. Ta valdab ületamatu toiteväärtust ja toimib loodusliku tooraine tootmiseks kalaõli. Samuti on väga kasulikud maksa ja tursa roe.

2. kilttursk

See on väga maitsev ja pehmet liha kõigist turska. Loendurid võivad tulla nime all "tursk", kuid kilttursa saab kergesti eristada must triip. See mere lüüa kala keskmine aastane saak maht kolmandal kohal maailmas, teine ainult Pollock ja turska. Kuulus oma suurepärase tasakaalu mineraalide koostise. Hea allikas kaaliumi ja naatriumi. Kilttursa sageli valmistatud toit sööki.

3. Must tursk

Väga populaarne merekalad. Nimed leiate erinevat - kalaõli, saida. Muud Gadidae erinevad kaalud, millel on metallist tagasijooksu. See on suurepärane maitse, rikas rasvade: omega-3 rasvhapped seal kuni viiskümmend protsenti suurem kui lõhe. Must tursk sisaldab palju niatsiini, seleeni, vitamiin B12. Kasulik inimeste immuunsüsteemi nõrgenemise, kõrge kolesteroolitase, kes kogevad sageli stressi ja ärevust.

4. navaaga

Jagatud Pacific (Kaug-Ida) ja Põhja. Esimest tüüpi iseloomustavad suuremõõtmeline (individuaalne kaaluda kuni üks kilogramm), kuid see on arusaadav tarbijatele vähem. Pacific navaaga on tugevam ja mitte nii maitsev, flavorful ja mahlane kui põhja, liha. See valge merekala on madala kalorsusega.

5. luts

On kahte tüüpi kalapüügi luts: punane ja valge. Parem osta kala esimest liiki: hoolimata asjaolust, et see on väiksem suurus (kaal kuni ühe kilogrammi, samas kui valge angerja võib kaal ulatub nelja kilogrammi), see maitseb palju paremini. Üldiselt järjepidevuse liha see kala on jämedam kui turska. Rasv on praktiliselt olematu (0,1 protsenti).

6. heik ja hake

Väga lähestikku merekalad (madalam pilte). Kokku on umbes kümme liiki. Naha-skaala kaas värvitud värvi kollakas-hõbe ja hall pruuniks ja peaaegu must. On liha kvaliteeti on selgelt parem tursk: üsna õrn, valge, hea maitse, päris rasva (kuni neli protsenti rasva).

7. Pollock

See põhjaloomastiku merekalad levinud Põhja Vaikse ookeani. Pikkus ulatub üheksakümne sentimeetri ja kaalu - neli kilogrammi. Leitud Aasias (Bering, Jaapan, Ohhoota mere) ja Ameerika rannikul (Monterey Bay ja Alaska). Atlandi Pollock elab Barentsi meres. väga lihtne kokk liha see kala: saate keema, jobu, praadida, küpsetada foolium. See sisaldab mitmesuguseid kasulikke aineid: vitamiinid A, C, PP, E, B-rühma, kloor, kaalium, raud, kaltsium, jood ja teisi mineraale. Rasvasisaldus - kuni kaks protsenti.

lest kala

Selles perekonnas tegelikult eraldatud lesta ja hariliku hiidlesta. Nende tarbijate omadused ei ole samad. Hulgas Kaug lest on parim kulduim, mis on erekollane uimed, zheltopolosaya, tume ja Jaapani. Hulgas lesta pere on tuntud ka meremiili keeles. Need kalad iseloomustab piklik keha ja väga maitsev liha. Üldiselt süvamere elu vähemalt viissada lestaliigid.

1. Lest

Seda nimetatakse ka mere kana. Liha käesoleva kala on valge, maitsev, ei ole väike luud (välja arvatud tähistaevast lest, kelle luu moodustumist on hajutatud üle kogu keha). Rasvasisaldus - üks kuni viis protsenti. Teeninud populaarsus on Põhjamere seisukohti, samuti levinud Atlandi merilesta. See merekalad erineb lameda keha ja huvitav paigutus silma. Liha lest - ait seleen, vitamiinid A ja D, on armastanud kokakunstis õrn maitse, kuid samal ajal ei meeldi tema omapärane tugev lõhn.

2. hiidlest

Tuntuim liikide - Gröönimaa, must ja hiidlest. See õline merekala (rasvasisaldus - 5-22 protsenti) valge maitsev ja pehmet liha, millel on magus maitse. Hiidlest, eriti Khingan - suurepärane allikas rasvhapped (sada grammi filee - üks gramm oomega-3 rasvhapped), see natuke luu. Päevane magneesiumi, kaaliumi, seleeni, fosforit, vitamiine B6 ja B12. See kala kaitseb teid ateroskleroosi ja südame arütmia parandada verevoolu lõõgastavad arterite ja veenide ja vähendada nende vastupanu.

pelamiidid kala

Kaubanduslik väärtus selle pere müüakse erinevate nimede all. Seal Far, Kurilskoe Atlantic (ookean), Musta mere Aasovi-makrell, bonito, tuunikala. Üldjuhul liha need kalad pigem rasva, ei ole väike luud, õrn.

1. Makrell

Üks populaarsemaid kala vene keeles. Mitte igaüks teab, et kõige kasulikum - sügisel makrell, sel ajal, tema rasva jõuab kolmkümmend protsenti oma kaalu, samas rasva üksikisikute vedruriivi on ainult kolm protsenti. See merekalad sisaldab palju omega-3 rasvhappeid, vitamiine B12 ja D.

2. Tuna

Distributed Atlandi vetes, viiakse külgnevate kihtide ja veepinnal. See karja röövellikud suur kala. On väga termofiilsel, nii Musta mere kuvatakse ainult juulis ja augustis. Pikkus ulatub nelja meetri ja kaal üle poole tonni on. See on ahvatlev auhind tahes Kalamehele. Eristada vööttuunist, pikkuim, kulduim, kirju, suursilm-tuuni. Liha on erinev madala rasvasisaldusega - kuni kaks protsenti.

3. Bonito

Vastavalt keha kuju tuunipüügilepingu, kuid proportsionaalselt vähendatud. See karja röövkalu elu Musta mere jõuab kaal seitse kilogrammi, ja pikkus - kaheksakümmend viis sentimeetrit. Bonito, nagu tuunikala, soojust armastav, nii talvel minna Marmara mere ja Musta mere vee madalikud tagasi üsna ammendatud, nii et püüda selline isik on harva võimalik. Eristada erinevaid pelamiidid: kuningas makrell (wahoo), mustvalge pelamiidid, Savary, märkas pelamiidid ja teised. Need kalaliha on hele, tiheda konsistentsiga ja meeldiva aroomiga sisaldab kaks kuni viis protsenti rasva (va pelamiidid ühevärviline, mille rasvasisaldus on kuni kakskümmend protsenti).

carangidae kala

Kokku on umbes kakssada liiki. Lisaks stauriidi seda perekonda kuuluvad trevally, Vomero, lihiyu, ruske ja teised. Stauriidivarude liha, mis on hallikas värv, rasvasisaldus on kaks kuni neli protsenti. Kõige maitsev - desyatiperaya kala massist, on mõnevõrra suurem kui tavaliselt. Scad teistsugust maitse ja lõhn (hapu). Oiliness trevally - poole protsendipunkti võrra, Vomero - üks või kaks protsenti, Leahy - kolm viis protsenti.

Scorpionfish kala

Igasugused selle perekonna on müügil nime all "meriahven". Atlandi, on kaubanduslik väärtus ja tavaline ahven Sebastes mentella (Nokisvaallased) Vaikses ookeanis - punane riffahven. Atlandi liigid sisaldavad kuus protsenti rasva, peaaegu kaks korda väiksem rasva on Vaikse ookeani kala. Meriahven - väärtuslik tooraine cooking, see toodab väga maitsev kala puljong.

merikogerlased kala

Pagrus Kuuba karpkala, latikas, kala-Chon, hammaste Scapani - kõik esindajad merikogerlased pere. Riiulid võivad nad kuuluvad ühte nime "Ocean karpkala." On madala rasvasisaldusega (kaks protsenti), mahlane ja õrn liha. Erandiks poolest rasvasisaldus on ainult Scapani selle liha sisaldab seitse kuni kümme protsenti rasva. Maitse meenutab esindaja merikogerlased karpkala. Dourado nimetatakse ka merel karpkala ja kullatud pea latikas. Välimus on natuke karm, kuid liha - maitsev, aromaatne, minimaalne summa luu. Tänu juuresolekul küllastumata rasvhappeid, sealhulgas müristiinatsetaati, lauriinhape, seda merekalad on väga kasulik. Söömine Dorado, säästate südant mõju vabade radikaalide ja vältida trombide teket.

nototheniids kala

Antarktika viimastel aastatel on õppinud käsitöö maitsev kala - nototeenia ja muud selle perekonna liikmed: ookean mudil, kihvkalad, Squam. Nende liikide fattest üksikisikute - kihvkala (sisaldab 20-25 protsenti rasva), millele järgneb marmorist nototeenia (kaheksa kuusteist protsenti) Squam (4-6 protsenti) ja mudillasi ookeani (pool protsenti). kalaliha on valge andmeid, tihe, flavorful, mitte väike luud.

croakers kala

Perekond koosneb kuni sada viiskümmend liiki. Hulgas ärinimesid üksikisikute saabuvad poeriiulitel Meil on kõige tuntum mere forell, kala-kapten (kõrvakivi), croaker, umbrine. Saak on juhtumeid kaalu ühest kümneni või kaksteist kilogrammi rasva kuni kolm protsenti. Ärge keskmine kala liha on mitte-jäik ja mitte liiga karm, on suur - jäme kiud. Kõik pereliikmed croakers, eriti umbrine ja kõrvakivi on väärtuslikud liigid, sest praktiliselt ei maitse ja lõhn mere toiteomaduste meenutavad traditsioonilisi kala leitud sisevetel. Forell piroksidinom rikas vitamiinide A ja E, omega-3 hapetega. See toitev ja maitsev kala on armastatud tarbijate ja toetab koostisosa paljudes roogasid.

heeringas kala

Ehk on mees, kes vähemalt kord oma elus ei söö heeringat. Iga vene laps on tuntud juba alates lapsepõlvest. See kala on väga väärtuslik kaubanduslikku tähtsust, elab peamiselt põhjaosas Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani. Räime palju valku, A-vitamiini, polüküllastumata rasvu. Kuid kuna see on palju luid, mis aga ei takistanud võita suurt populaarsust elanikkonna seas. Sageli heeringa kasutatakse soola vormis. Hollandis, mida nimetatakse "hall" suur kala ja väike soola - "bekling".

haises kala

Kõige kuulsam esindaja selle perekonna - moiva. See väike merekalad on peaaegu krugopolyarnoe jaotus: põhjaosas Atlandi (Barentsi meri) ja Vaikse ookeani, Arktika. Tarbijad mõnikord unustada taskukohaste väike kala. Ja mõjuval põhjusel. See kindlasti tuleks lisada dieeti! Kus mujal võib leida nii palju kaaliumi, joodi, naatrium? Aga moiva poest ei ole omanikud kassid - lemmikloomad armastan seda kala. See väike sidekoe ja samal ajal palju rasvhappeid ja valku (umbes kakskümmend kolm protsenti), mis alandavad vere kolesteroolisisaldust, eemaldatakse ettevaatlikult veresoone seina tahvel. Moiva saab keedetud väga kiiresti, kõige maitsvamad ta pöördub suitsutatud ja praetud.

Kokkuvõtteks

Marine kala, foto ja kirjeldus, mis on esitatud käesolevas artiklis - on muidugi vaid väike osa kogu selgroogsed, kes elavad vetes ookeane. Me rääkisime ainult nende liikide et tarbijad on oluline. Kui riigis neljapäeval peeti kala päevas. Nüüd on kõik liiki kalu, eriti mere ääres, ilmub meie toidulaual peaaegu iga päev. See on kergesti seletatav: liha elanike süvamere sisaldab vajalikke inimese tervislikke rasvu, aminohappeid ja vitamiine. Selles merekala Sanitaarkaitse hinnanguliselt palju kasulikum värske veega seda praktiliselt ei mõjuta Inimmõju, nii elanike merede vähem saastunud raskemetallidega ei sisalda ohtlikke inimesi radionukliidide ja pestitsiidid.