Mis vahe on raud ja teras riistad?

Carbon terasest sõpruslinn teine populaarne köök materjali - malmist. Neil on palju ühist. Aga kõik need kaks materjali on erinevaid tugevusi ja nõrkusi, selle eripära. Me räägime rohkem sellest.

malm

Köögi- valmistatud malmist kasutatakse igapäevaelus terve aastatuhande. Lisaks on see materjal kasutatakse laialdaselt ehituses, aparatuuri ja anti-korrosiooni dekoratiivsed lõpuni. Seda toodetakse puhtast, lisanditega (mitte rohkem kui 2 protsenti lisandeid) rauast. Irooniline, need kaks protsenti võtab süsinikku. See tähendab, et raua sisaldab veelgi süsiniku kui kõrgsüsinikteras. See materjal on tempermalmist, nii on tavalistel tingimustel ei saa võltsitud. See on habras ja tundlik deformatsioon.

süsinikterasest

See on sulam raua ja süsiniku (vähem kui 2 protsenti). Süsinikterasest - kaasaegne leiutis, mis tuli meile vanuses 18-19 koos roostevabast terasest ja alumiiniumist. Materjal on kergesti sepistamine, valu ja stantsimine. See on rohkem tempermalmist ja vähem habras võrreldes malmist.

nõud tootmine

Valmistamiseks malmist sööginõud sulamalmi vedelas olekus valatakse vormi. See tähendab, et teie üle või pot on tegelikult ühes tükis metallist. Tootmise terasest kööginõud alustada valtsitud lehtedest, mis hiljem moodustavad määratletud kujuline kasutades vajutage masin. Käepidemed on võltsitud eraldi ja kinnitatud pan neetidega.

Kõige levinumad

Malm on populaarne valmistamiseks pannid, pajad, pliidid, pannid, grillid, hollandi ahjud, konteinerid küpsetamiseks kuklid ja teised populaarsed köögitehnika. Carbon terasest on rohkem populaarne valmistamisel erinevaid pannid, kastrulid, ämbrid või muud riistad.

kaal

Standardi malmist pann (30 cm läbimõõduga) kaalub 3,5 kilogrammi. Terasvann sarnaste suurus on peaaegu kaks korda kergem.

Lambid ja soojapidavus

Malmist kuumutatakse suhteliselt aeglaselt, kuid säilitab soojust pikka aega. See on tingitud paksud seinad köögitarbed. Süsinikterasest on vastuvõtlikum kuumust. Siiski ka jahtub kiiresti.

Vastupidiselt levinud arvamusele täiesti ühtne soojendus ei ole märk kvaliteedi köögitarbed. Näiteks alumiiniumist või vasest on paremad juhtmed.

hoolitsemine

Mõlemad materjalid nõuavad sama hoolikalt: pesemist kuumas vees metallist käsna minimaalselt kasutamist pesuvahendiga. Mõlemad materjalid nagu kuivatamine. Chefs soovitame kasutada praadimiseks linaseemned, kookospähklid, maapähklivõi ja peekoni. Traditsioonilised oliivi- ja päevalille õlid on madal suitseva temperatuuril. Mõlemad materjalid on vastupidavad.

Vihje: malm Köögi- ei ole sobivad aurutatud köögiviljad. Muidu oht saada kõrbenud õhtusöök. Steel Köögi vihkab vett, armastab õli.