Omatehtud praetud rullides: peensusi toiduvalmistamise

Ebaharilik kööki Jaapani oleme ammu harjunud. Paljud matkata sushi restoran on asendamatu lemmik puhkus traditsioon, samas kui teised kasutavad teenuseid kohaletoimetamise rullides kodus või kontoris. Konks kultuuri Ida ja proovida ennast kapten valmistamisel rullides, sageli tõlgendamisel klassikalise retsepte kohalikke tooteid ja oma toitumisharjumusi. Isegi tempura maki - praetud rullides - pole enam ammu pidada trikk. Noh, mis on nii üllatav? See suupiste on toitev ja maitsev, kõik vajalikud komponendid on lihtne osta igal supermarket, ja kokk seda tassi üksi ei ole liiga raske. Vaatleme mõningaid lihtsaid retsepte.

Ettevalmistav faas: valmistades riisi

Kogenud "Sushi master" väidavad, et peamine asi Jaapani köök - see on õigesti keedetud riisi. Krupa kaunis pakendis, millele on kirjutatud "spetsiaalselt sushi" tavaliselt maksab viis korda kallim. Aga tegelikult, Jaapani riisi sorte ei erine Vietnami ja Korea. Kui sa tead reegleid valikut, suurepärane riisi tegemise majapidamises kuuma rullid saab kergesti leida iga toidukaupade osakonnas. Eelista kruglozernistomu riisi valget värvi. Aurutatud riisi ja kesi kasutatakse rullide ei ole vajalik.

Esimene samm on pesta hoolikalt laudjas. Seejärel leotada tund jäävees. Pärast klapp sõelal, jätnud veel tund aru obsoh. 5 tükki riisi tuleks võtta täpselt 8 osa vett. Vala jämedast keeva veega, koha üle keskmise soojuse. Sega tihti. Kaanekate ei ole vajalik. Kui riis on raskusyvanii on pehmed, eemalda tulelt. Kui kokk praetud rulli kodus (retsept riisi), pidage meeles: riisi putru ei sobi selleks. Tera ei tohiks keema sellisel määral, et kaotada kuju ja muutunud kleepida. Keedetud riis ja maitsesta lastakse jahtuda. Nagu Täitmise kasutada väikest kogust veiniäädikat või riisi, suhkru ja soola. Lisa koostisosade väikeste portsjonitena segamist ja maitsmine.

Mis kasutada täitematerjalina?

Kuni riis jahtub, andke meile täitematerjaliks. Fried rullide kodu küpsetatud soolatud ja marineeritud kala, mereannid, köögiviljad, juust, omlett. Kui te ei pane eesmärk ranges vastavuses autentne Jaapani retsepti saate vabalt improviseerida. See mitte ainult ei avab ruumi loovust, vaid ka hõlbustab. Esiteks, mõned klassikalised tehnikat Jaapanis paljud meist tundub täiesti vastuvõetamatu, ja teiseks, paljud tooted lihtsalt ei saa riiulitel kohalike kauplustes. Näiteks Jaapani sageli pakitud rulli toores ookeanilise kala. Osta see koostisosa Venemaa on raske ja väga mõtet sellisest liialdus nagu mitte kõik.

Kodus praetud rullides saab kasutada soolalõhe ja roosa lõhe, suitsutatud või keedetud kalmaar, rannakarbid, krevetid, kurk, avokaado, toorjuust, klaasist nuudlid ja isegi kana. Kui teil on kavas süüa praetud rullides mitmeid sorte, valmistada erinevaid versioone täitematerjaliks.

Nori ja mitte ainult

Kõige populaarsem toode pakkimine rullid pressitud merevetikatest. Lisaks saab süüa omatehtud praetud rullide riisipaber, mis müüakse toidukaupade või osakonna tooteid sushi. Wrap täitematerjaliks võib olla ka pannkoogid õhukesest omlett.

Levitage nori bambusest matt. Ühtlaselt jaotada riisi, jättes ühele küljele tühja osa paari sentimeetri laiune. Pane täidis äärel toru, rulli rulli, vajutades matt. Tasuta serva niisutada veega, vajutage kindlalt. Saada rulli pikali enne praadimist ilma viilutamine osadeks tükki. Samal põhimõttel moodustatud rullid ja omlett riisipaber.

Kevadrullid ja nende funktsioonid

Praetud kevadrullid, retsept, mis imelik, ei leiutatud Jaapani ja ameeriklased, valmistatud traditsioonilise Oriental riikides toidu: kalmaari, krevettide, värske köögivili, bambusest, spargel. Võite teha neid vastavalt järgmisele retsept.

Vala keeva veega üle 50 g riisinuudlite. Keedetakse 400 g kreveti ja puhastage. Hõõruge Korea riiv 2 porgandit ja kurk. Salat "jäämägi" või hiina kapsas ribadeks lõigatud. Niisuta 8 lehed riisi paber veega, et saada pehme. Mähi rullid ühtlaselt jagades nuudlid, krevetid ja köögiviljad 8 tükki.

Taigna rullid

Praetud enne keetmist rullides kastetud taigna ja paneerimisvahendite. Et valmistada rullid 8-10, peate 3 muna ja pool tassi jäävesi. Klopi taigen segisti.

Kogu rulli rulli jahu. Siis pane muna, seejärel rulli leivapuru. Autor riivsai, võite lisada näputäis vürtsi. Soolatud taigna ei ole vajalik, kui Rollo tavaliselt serveeritakse sojakaste, millel on väljendunud soolane maitse.

röstimise

Fried rullides retsept , et tulid USA, saate kokk fritüüris. Kuumutage oliiviõli dip restile rullid ja kuulub ligikaudu 2-3 minutit. Eemaldage ja panna korv volditud paber, et liigne rasv virna.

Kui sul ei ole selliseid seadmeid, kasutada pannil või wok. Praadige võis rullides, keerates nagu praadimine. Võite kasutada päevalilleõli on lõhnatu.

Esitamine tempura maki lauas

Fried rullid tehtud süüa kuuma. Lõika need tükkideks koos terava noaga. Postitage need marineeritud ingveri ja kastmed - soja ja wasabi. Jaapani tohi süüa pulkadega.