Rotary ahju: kirjeldused ja ülevaateid

Mitte igaüks meist oma elu silmitsi pöördahi. Samas asjaolu, et see on valmistatud, mida me kasutame iga päev. Asjaolu, et sellised seadmed on küpsetatud pagaritooteid ning nende tähtsust on raske alahinnata. See tehnika kuulub professionaalne, nii et selle hind on märkimisväärselt. Kuid selle asemel, et võimalus saada kena, ühtlaselt küpsetatud leiba või maiustus. Räägime täpsemalt selle kohta, mida on pöördahjul.

Ülevaade

Võib-olla olete märganud, et supermarketites ja kauplustes on pagaritoodete igale maitsele. Nad on valmistatud eri tüüpi jahu, kasutades kõige ebatavaline vorme. Kuid palju sõltub mitte ainult materjali, vaid ka tehnika, mis on tooraine omandatud lõplik välimus. Muidugi, siis peaks pöörama tähelepanu sellele, et täna on suur hulk ahjud: konvektsioon, tunnel, aurukonvektsiooni ja teised. Nad kõik erinevad disaini ja hind. Oleme seda artiklit rääkida, mida on pöördahjul. Me ei saa öelda, et selline varustus on kõige kasumlikum ja tõhus, kuid seda kasutatakse üsna sageli, seega on mõistlik kaaluda seda.

tööpõhimõte

Esimene asi, mida ma tahaksin rääkida, kuidas see toimib, see ahju ja milline on tema peamised erinevused teistest liikidest. Produkt põhineb rotatsioonipõhimõte kambris. See saavutatakse, kasutades erilist mitmetasandiline käru. Iga tase on täis toorikud, mis on paigutatud ühtlaselt üle ruumi veoauto. Viimase pöörleb ümber oma telje. Väärib märkimist, et kaasaegsed trummelahjus võimaldab reguleerida temperatuuri kambris ning kelgu kiirust. See on vajalik erinevate leiba ja saiakesi. Midagi sobivat madalatel temperatuuridel suurtel kiirustel, muud pagaritooted - vastupidi. Ühtsed küpsetamine tagatud intensiivse sooja õhku. Sel komplekt fännid ja õhu soojendamiseks - küttekeha. Kõigil mudelitel, tööruumis on valmistatud roostevabast terasest. Tähelepanuväärne on, et pöörlevad ahjud kokk palju kiiremini kui muud tüüpi seadmeid. See saavutatakse intensiivse puhub kuuma toorikute ja suubub vaheldumise kambrisse.

Rotary konvektsioonkuivatuskapis: suurus ja disain funktsioone kaamera

Käesolevaks ajaks kaubanduslikult saadaval ahjud erineva kuju tööruumis. Kõige populaarsem on kaks versiooni: nelinurkne ja kaheksanurkne. Esimene tüüp on kõige levinum, nagu ahju olid esimesed ja peetakse omamoodi klassika. Neid on lihtne kasutada ja on rohkem taskukohase hinnaga. Aga kasutada kaheksanurkne kambris võib parandada tehnoloogiat. Eelkõige puudutab see kiirus ja kvaliteet küpsetamine. Aga kõige tõenäolisem, kui annate alla kahe leivapätsi teinud erinevates rakkudes, on ebatõenäoline, et ta ootab kõiki erinevusi. Nagu suurust, kambri suurus sagedamini tehakse järjekorras. Sageli ei ole tarbijale tõrjutakse kambrist ja pöördvankri mõõtmed. Performance sõltub suuresti just selle ruumikus. Näiteks mõned pöörlevat küpsetusahjudes luba korraga mitut kärud. Arv paigaldatud plaate märgitud kirjeldused.

Umbes fassaadi ja isolatsioon

See on äärmiselt oluline mõista, et ahju saab kasutada iga päev toiduainete tootmine. Seepärast on soovitav kasutada roostevabast terasest korrosiooni. Seega peab iga kontaktpind toode peab olema roostevaba. See suurendab ressursi plaate ja vankrid ja tööruumis. Külg-ja tagantvaates pinnad on sageli valmistatud kuumuskindlast terasest, kuna need moodustavad väga kõrge temperatuur. Kuid suurem protsent niiskust, samuti perioodilisi mehaaniline mõju värvitud paneelid kaasa asjaolu, et värv on ketendus. Sel põhjusel töövõime terase ja suurendab soojuskadusid. Sellepärast on mõttekas osta ahju soojusisolatsiooniga. Paksus isolatsioon võib leida firma tegemise tehnikat.

Aurutatud pöördahjus

Esimene ahju seda tüüpi ei ole seda funktsiooni. Sel lihtsal põhjusel, mõnikord leiba või saia saab mõne aja kuivatatud. Aga täna, sest krõbe ja pruunistunud, kuid mitte jäik maakoor kasutab auru niisutamiseks. Eriti oluline on see funktsioon valmistamiseks kondiitritooteid, millele kuivatamist on vastuvõetamatu. Programm automaatselt säilitada mikrokliima tööruumis.

Spoileriring hea pöördahjust. Hind - see on tema ainus suur puudus (umbes 300 000 rubla ja vanemad). Lisaks auru ei talu veekasutuse eri mehaanilise kandmisel, eelkõige kahjustab raske vesi, nii et sa pead ka kasutada õhuniisutajad filtrid. Kas teil on vaja sellist funktsiooni või mitte? Siin on vaja teha otsus sõltuvalt küpsetamine segu. Kõige lihtsamaid tooteid ei ole vajalik.

Ahjude elektriline rootor kärud tööpõhimõte

Seade viib käru detailide kordamööda on konks. Ta alustas kasutades mootor, mis on paigutatud ülemise osa ahju. Enamik vankrid on rattad. See muudab lihtsamaks paigaldada ja eemaldada. Ajal ratta pöörlemise ajal puutuvad põhja ja pöörlema koos käru.

Praegu tootjad üha pakkudes pöörleva pinna. Nii rattad ei liigu. See lahendus sobib ainult suurtes kogustes töö koormus on liiga suur veoautod. See on tingitud asjaolust, et pidevalt pöörleva ratta kiiresti vananeb ja murda. Lõppkokkuvõttes viib see seisakuid ja seega kaotus. Väikeste partiide selline platvorm ei ole vajalik, eriti kuna see maksab kallilt.

sulatusahju töötamise

Praegu on kaks peamist tüüpi kontrolli kasutatakse: elektro-mehaanilised ja elektroonilised. Esimene tüüp on teada, et palju rohkem. Selline juhtimine on väga usaldusväärne, lihtne ja arusaadav kõigile. Siiski puudub võimalus Peenreguleerimist. Näiteks kaasaegne Rotary ahi on sellised spetsifikatsioonid, mis võimaldavad kokk jooksul 1 kraad. Sel juhul elektromehaanilise juhtpaneeliga ei eelistata. Elektroonika palju täpsem ja rohkem populaarne. Seda tüüpi kontrolli on varustatud anduriga, mis võimaldab täielikku kontrolli protsessi. Operaator saab muuta niiskus, temperatuur, ventilaatori kiirus ja muud. Seda tüüpi kontroll on tundlikud temperatuuri muutustele ja niiskus, nii seatud kaitsevahendeid, spetsiaalsed andurid ja signalisatsiooni.

energiatarve

Arvestades tulemuste, rääkimata sellise olulise parameetri võimsus. Kohe tuleb märkida, et seadmed peetakse professionaalne, ja tavaliselt on suure jõudlusega, nii energiatarve on ka suur. Aga võimu sõltub suurusest toote ja kättesaadavus lisavarustust. Näiteks, kaevandamise, Aurukatelde ja pöörlevate põrandad oluliselt suurendada seda arvu. Teine väärib märkimist asjaolu, et gaasi ahju, pöörlemisvõimet 60 kW nõuavad luba installida nagu kütteseadmed. Muide, energiatarve parameeter on suurima sellise ahjud. Aga see on ka kaubanduslikult saadaval võimsus võimalusi 95 kW või rohkem. Sellised ahjud mahutab vanker 2 lastakse lehesuurusega 800 x 1200 mm ning kambri temperatuur ulatub 300 kraadi Celsiuse järgi.

tarbija kommentaare

Isegi suured restoranid enne ostmist ahjud konsulteerida ekspertidega. Sageli juhtub, et seadmete väljapaistvate tootja ei sobi erinevatel põhjustel. Näiteks mõned ahju ei saa lihtsalt läbida ukseava. Aga see probleem on lahendatud elektriseadme mis on kokkupandav, väga hästi teises olukorras gaasi ahjud. Suur hulk positiivseid vastuseid on trummelahjus "Musson-rootori" uue põlvkonna (77m). Kirjeldused, vastavalt tarbijate, tõesti ainulaadne. Siin ja kohandamise programmide ajal, ja võime kasutada 10-step programmi ja vastupidavuse laagriplokid ja rohkem.

järeldus

Paljud tarbijad, vaadata kodumaise firma "Sunrise". Pöördahjust antud tootja on väga hea. Muide, tootja toodab kuulsa ahjude "Musson-rootor". Seadmete spetsifikatsioonid rahuldada ükskõik pagariäri. Vahemikus saadaval ahju võimsus 30 kW 97 kW. Temperatuur kambris on reguleeritav ning toodang võib ulatuda 2,5 tonni vahetuses ja kõrgemale. Muidugi, valides konkreetse mudeli, siis tuleb juhinduda vajadusi ja erinevaid valmistatud tooteid. Mõnikord on parem osta väike ahju keskmine võimsus piiratud funktsionaalsusega ning kasutada seda täielikult, mitte kallis suure jõudlusega ja kasutada seda ainult 50%.