Tünni suitsukoda on kerge valmistada. Ehituse põhireeglid

Suitsutatud liha ja kala on alati olnud delikatessuaalsete entusiastidega populaarne, samuti meeldiv hostija. Still - maitsev, rahuldav, säilitatud kauem ja ei nõua selliseid karmid tingimused kui toortoit. Alates sellest, mida ainult ei tee suitsukuud: alates barrelist, tellistest, keevitatud rauast lehed ... Elastsel ja säästlikul omanikul on alati olemas materjalid, mis muudavad sarnase konstruktsiooni kätega. Peamine on jälgida seadme põhimõtteid.

Kõik barrelist või tellistest tuletatud suitsuhoone peab koosnema järgmistest elementidest:

1. Ahi.

2. Korstnapesa

3. Suitsetamiskamber.

Ahi on mõeldud suitsu saamiseks. Tema sisenemine suitsetamiskambrisse pakub korstnat, mille pikkus määrab, kuidas suitsetamisviis on - külm või kuum. Esimene võimalus nõuab toru pikkust ahjust 4-5 m, teine võtab kauguse kuni 2 m. 200-liitrist barrelist paiknevaid suitsukoore saab teha nii rauast kui ka puidust. Võite osta uusi või kasutada vanu lekkivaid laevu. Kaamera jaoks lõigake barrelist servad mõlemalt küljelt ja võtke silinder. Paigaldame valitud kohale ja läbime kaeviku (korsten), mille laius ja nõutava pikkusega 40 x 40 cm sügavus.

Ahi on ise võimalikult sügav, et tagada piisav suitsu tihedus ja selle temperatuur. Mida rohkem puitu sa selle sisse paned, seda parem. Võimaluse korral katke ahi ja korstna telliskivi. Ülalt on kraav kaetud lehtedega tina või rauda. Ja nende materjalidega kaetud ühendus, kambri ja korstna otsa vahel, piserdatakse maha, et parandada veojõudu. Suitsukambrist 15 cm kõrgusel maapinnast kaugemal on soovitav korraldada kaitsevõrk, et vältida toidu riknemist, kui need purustuvad. Ülaservas paigaldame või keevitame ristlõike, mis tõepoolest ripub konksul olevatest toodetest. Katke rauast lehed, kiltkivi või asetage märja riidekile. Kogu suitsetamisprotsessi ajal peaks purustamine olema märgasendis.

Tegelikult on sellises elementaarses konstruktsioonis välja töötatud suitsukambu ehitamise põhimõte barrelist. Mõned pakkumised Kaamera paigaldamine otse ahju üle, et saada toodete kuumtöötlust, kuid me ei soovita seda teha. Tuha, tahma ja lagunemise protsessi käigus tekkinud jäätmete sissepääsu ei saa vältida ning see võib rikkuda liha ja kala maitset ja värvi. Lisaks on ebamugav jälgida ja toetada suitsetamisprotsessi, mis nõuab kaameraga teatud aega ja leegi.

Suitsu tootmiseks on kõige parem kasutada küttepuude ja viljapuude kihte. Juniper toodab häid tulemusi, andes toodetele ilusa värvuse ja lõhna. Aspen ja lepp on suurepärased ka kvaliteetse suitsu tootmiseks. Protsessi kestus sõltub toidu osade suurusest.

Uuriti suitsutushoone ehitamise aluspõhimõtteid barrelist, mis on üsna võimeline kõik üles ehitama. Kuid alati võite lauale süüa suitsu, vorsti või kala. Võite isegi korraldada oma väikeettevõtet. Kui teie disain on tehtud korrektselt ja saadud toodete kvaliteet on kõrgusel, ei vabastata neid, kes soovivad just teie suitsetatud tooteid osta.

Kodu suitsukoda ei ole mitte ainult üks toiduvalmistamise võimalustest, vaid ka lauale sobivaid roogasid. Proovige ise sellist kujundust teha - ja teil õnnestub. Õnne!