Grass tarragon kui aromaatne vürts

Grass tarragon on taim, mis kuulub mesane. Tema kodumaa on Mongoolia ja Ida-Siber. Selle rohi esimene märkus pärineb 13. sajandist araabia botaaniku ja arsti Ibn Baiteri töös, kes märkis selle meditsiinilisi omadusi, samuti võimalust kasutada jookide valmistamiseks mahla. Dragooni rohumaa ja errgon on nimed, mille järgi seda taime nimetatakse estragoniks. Muru, mille foto asub allpool, leitakse tihti Euroopa ja Lääne-Ameerika territooriumil looduslike liikidega. Selle pikad lehed on mõnevõrra sarnased keeltega ja neil on kahvatu roheline värv. Taime õitsemise perioodil ilmuvad õisikud, mis koosnevad väikestest lilledest. Vaatamata sellele, et põõsas on välimine sarnasus, on tarhunil meeldiv aroom ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, sest see võimaldab vürtsikult maitsta peaaegu üht toitu. Estragoni koostis on eeterlik õli, mille tõttu taimel on ebatavaline aroom ja terav maitse. Selle lehed sisaldavad suures koguses vitamiine A ja C, samuti paljusid teisi kasulikke aineid.

Seoses sellega kasutatakse rohustustragoni rahvameditsiinis laialdaselt kasulike antihüpertensiivsete ja antiskorbutiliste ainete kujul. Muuhulgas on see võimeline stimuleerima seedimist ja söögiisu parandamist. Tiibetis kasutatakse tarhunit kopsuhaiguste - bronhiidi, tuberkuloosi ja kopsupõletiku vastu võitlemiseks.

Tarragona-rohelisi rohelisi saab juba varajasest kevadest niipea, kui see kasvab. See lisatakse tavaliselt salatitele, külmikutele, suupistetele ja lihatoitudele. Kibestumata taimel on suurepärane lõhn, seega kasutatakse seda sageli köögiviljade säilitamiseks ja lisatakse ka äädikasse. Tarhunit kasutatakse laialdaselt ka kuivatatud kujul ja sobib paljudele roogadele. Samal ajal on soovitatav seda lisada ka keeduprotsessi lõpus, mis võimaldab taimel oma maitseomadusi kaotada. Tärragon on ka tööstuslik põllukultuur, mida kasvatatakse sinepide, juustude, jookide ja loomulikult vürtside segude tootmisel.

Taimel on keeruline kasvatamise seisukohast viljakaks teha, sest seda saate teha ka oma aias. Grass tarragon on kõige paremini välja töötatud päikeselises kohas väetatud pinnasega. Selle reprodutseerimist saab teostada pistikute, pistikute või põõsaste jagamisega. Tarhun on üsna külmakindel, kuid edukaks talvitumiseks on soovitatav seda sügisel lõigata, jättes umbes 10 cm. Seejärel katta taim kuivade lehtedega ja piserdada kergelt sõnniku abil maapinnale. Varasel kevadel ilmuvad noored utragonide võrsed. Tuleb märkida, et see ravim võib kasvada ühes kohas kuni viisteist aastat.

Noorte filiaalide ja lehtede kogumine vürtside tootmiseks toimub suvel enne õitsengu algust, sest see koosneb praegu väga suurel hulgal eeterlikku õli. Kuivad rohelised peavad olema temperatuuril, mis ei ületa 35 ° C, sest muidu kaob see maitse. Seejärel hoitakse see suletud anumas. On võimatu mitte mainida asjaolu, et vürtside kujul võib kasutada värsket taimet, mis talvel koristatakse kuiva soolamisega.