Koduvein

Viinamarjavein - tervislik ja maitsev jook, janu karastamine ja lõbus hinge. Selle ajalugu ulatub tagasi väga ammustest aegadest, üks vanimaid keraamikat leitud säilmete veini õpetlased juba 5000 eKr! Aga veini - see ei ole mitte ainult pidulik ja sweetens joogi maitset, see on ka palju kasulikku ja isegi raviomadusi. Arstid soovitavad seda, et vererõhu normaliseerimiseks, ennetamise aneemia ja vere puhastamise, parandamise isu ja hea uni. Ka looduslikud veini on bakteritsiidse omadused - lisades väga väike kogus seda vette, see tapab patogeenide koolera ja tüüfus.

Poeriiulitel täna on täis hulgaliselt veini, aga nagu praktika näitab, et enamik neist - on lihtsalt odav knockoff valmistatud lahjendatud alkoholi lisamisega toiduvärve. Ja mis siis, kui mõnikord soovite ravida ennast puhkus pudel see magus vein, ei asenda, tehtud tundmatu ja keegi ei tea, mida? Ainult üks väljapääs - teha oma!

Preparaat viinamarjaveinist kodus - ei ole nii keeruline protsess. See nõuab muidugi mõningaid jõupingutusi oma osa, pluss natuke aega, kuid tulemus ületab kõik ootused! Ja te ise ja teie külalised saavad nautida tõelist eksklusiivne jook maitse, palju parem analoogid poevargused!

Seal on palju retsepte, kuidas teha viinamarjaveini oma, ja paljud neist on täiesti võimelised isegi algaja kasutaja, esimest korda, kes otsustas proovida oma kätt veinitegemise. Ja isegi siis, kui on oma viinamäe, muutes veini tooraine, saate lihtsalt osta, sest isegi sel juhul, lõpptoote vabastatakse kulude kohta palju odavam kui osta sama kvaliteediga aastakäigu veini.

Tootmiseks sobiva veini ainult küpsed marjad kogutud juuni - august. Tooraine peab olema nii selge, sest üks reegel nende veinitootjad - kunagi pesta viinamarju voolava vee all. Live nahal marjade looduslik kolooniad pärmi, tänu millele on veelgi käärimisprotsessi. Et valmistada veini marjad tuleb valida hoolikalt, läheb üle iga eemaldades kõik riknenud mäda ja et igal juhul mitte rikkuda joogi maitset.

Enamik veinitootjad usuvad, et parim riistad toidu valmistamiseks koduvein - email- või klaasist. See ei sobi metalli kööginõud nagu vein kontaktis metallist põhjustab keemilise reaktsiooni ja jook muutub tumedamaks ja halb maitse. Valmistamiseks on kõige parem kasutada suure võimsusega - 15-20 liitrit, kui väikestes kogustes viinamarjaveini fermentide kiiremini ja jälgida protsessi väga raske. Enne kasutamist tuleb kõik tuleb nõusid loputada sooja veega ja sooda.

Pane valitud marjad suures potis või kaussi ja jätkake purustada. Mõned veinitootjad soovitan seda teha Paremkeermega, keegi kasutab seda linasest kotid, ketrus- neid marju ja pigistada mahl neilt, ja keegi pigistab tavaline tolkushkoy. Ükskõik kumba meetodit, kõige olulisem reegel - purustada kõik enne ühe viinamarja, mistõttu ei olnud ühtse terviku.

Pärast seda protseduuri, kook settib põhja ja jääb puhas mahl pannile pinnale. Selle äravoolu kohustuslike läbi peene sõela või marli ja valada pudelitesse valmistati edasiseks fermentatsiooni täites neid ei ole rohkem kui poole võrra. Esimesel päeval naistepuna peaks settida ja siis lisatakse külma keedetud vett lahustunud suhkru mahuni kolmveerand. Arvutus on selline - 10 liitrit mahla lisatakse 5 liitrit vett ja 6,3 kg suhkrut. See muutus summas suhkur on tingitud isiklik maitse-eelistusi - vähem seda lisate, seda rohkem «kuiva» veini viinamarja lõpuks õnnestub. Veinivalmistajate soovitame lisada mitte rohkem kui 6 kg suhkrut 10 liitrit mahla - see summa on piisav, et saada väga magus dessert vein.

Pudel tihedalt suletud veini korgi, mis on sisestatud katseklaasis süsinikdioksiidi eemaldamine tekitamisel. Lõppu toru pandi purki veega täidetud. See ei võimalda hapnikku saada anumasse, mis võivad häirida käärimisprotsessi. Kui teha korralikult, vesi ilmub alati gaasi mullid. Kui nad ei ole, siis ühendage kindlalt sulgub kaela, sel juhul on vaja võimalikult kiiresti olukorra parandamiseks, vastasel korral veini asemel saad äädikat. Et paremini pitsat pudelile korgi saab veelgi coat tiheda tainast plastliiniga.

Täiendavat fermentatsioonianuma naistepuna pannakse pimedasse jahedasse, eelistatavalt temperatuuril, mis ei ületa 15 ° C, parem, kui see on eriline keldris. Tuleb meeles pidada, et viinamarjaveini ei meeldi ootamatu temperatuuri hüppab kõigil tootmis-. Käärimisprotsessi kulub tavaliselt kuu - kaks (sõltuvalt õhutemperatuur, seda suurem on - kiirem). Selle otsas näitab täielikku puudumist vee purki süsinikdioksiidiga mullid.

Pärast veini lõpuks käärima, see muutub läbipaistvaks, kõik lima ja vaht nägu alaserva. Dekanteeritakse see peaks olema väga ettevaatlik ja mitte lõpuni, kuni valmisveinis on reastatud setete alt. Viinamarjavein on valmis! Maitsmine võib läbi viia esimese ja see on villitud ladustamiseks väike pudel ja jäeti keldrisse püsival temperatuuril mitte üle 20 ° C