Õlu: sordid ja nende kirjeldused. Tuntud kaubamärkide ja parim õlu

Õlu - see on üks populaarsemaid alkohoolseid jooke. Koostada see linnastest, mis on loodud, proraschivaya odra seemned. kvaliteet õlut Koostis selgitab juuresolekul suur hulk vitamiine ja mineraalaineid. Mis iganes väitis skeptikud ja vastased jook, see on kasulik. Aga muidugi, see on kvaliteetne toode, mis on toodetud ainult hea ja õige materjale. Täna mõista paljud sordid ja marki õlut on väga raske. Kuid on teatud kvaliteedi- ja toodete parimad tootjad, testitud aega.

Pisut ajalugu

Kust tuli see hämmastav juua - õlut? Tema hinne tänaseni on väga palju. Iidsetest aegadest oli mainitud folkloori par meega. Ta oli näinud nii lihtne juua või seotud alkoholiga. Esiteks termin "õlu" tähendab mis tahes jook, mis on loodud kunstlikult. Siis tuli ol. See jook meenutav õlu, kuid paks ja tugev. See valmistati põhjal otra, humalat, salvei, keetnud ja maitsetaimed. Arvatakse, et õlu võlgneb oma olemasolu pagariäri. Joogi ole kohe tunda. Kui inimesed ei ole enam juua veini. Aga ajal Venemaa isolatsiooni tõttu tatari-mongoli ikke kirik sunnitud kasutama õlle religioossete tseremooniate (tugev). Tasapisi on see jook sai populaarseks. Kirik sai loa Õlle ja hakkas tootmist laiendada. Esialgu valmistati kääritamisel õlut rukkilinnas ja sooja veega. Seda toodetakse suurtes kogustes. Pruulitud õlu on suur puhkus ja see hõlmas kogu kogukonnas. joogi plusse peetakse toorainete ja maksuvabastuse. Aga protsessi keerukust ei lisanud oma populaarsust.

Mõned faktid

Koostis sisaldama palju toitaineid, mis on salvestatud toiduvalmistamise protsessi. Eriti palju seal vitamiini B. See jook sisaldab süsinikdioksiidi, mis aitab kaasa kiirenduse ja neerude perfusiooni. Õlu sisaldab umbes 30 mineraalaineid ja mikroelemente. Nad sisalduvad linnased, millest algmaak. Aga muidugi on jooki vaht ja kahjulike ainete, mis on vastunäidustatud suurtes kogustes, eriti rasedatele ja lastele. Ja tõepoolest, kõik peavad teadma, millal lõpetada, et nautida kasuks, ei kahjusta.

klassifikatsioon

õlu nimed, mida võib näha poelettidel või baarides, paljud ei öelda midagi. Me kasutasime osta tuttav joogi maitset, ei mõelnud koostist või kvaliteeti. Aga täna otsustas jaotada õlu, mille sordid väga palju, mitmesse kategooriasse. See jook on eristada sõltuvalt tehnoloogiast valmistamise ja kasutatud toorainest. Peamised kategooriad klassifitseerimine - tume, valgust ja nisu õlu. Muidugi, see ei ole ammendav loetelu.

tume õlu

Tume õlu - madala alkoholisisaldusega jookide. Seda toodetakse kääritamise. Kasutatavad toorained Humala odralinnas ja vee vahel. Küllastunud värvi joogi tõttu kõrge küpsetamiseks linnased ja selle koguse. Valmistamiseks õlle võtta Caramel tumedateks. Väärib märkimist, et kui küpsetamiseks kaotab ensüüme, mis on vajalikud Suhkrustamise naistepuna. Seega pimedas õlu on alati toodetud toorainest valmistamiseks kasutatavate kergete jooki. Eripäraks see liik on iseloomulik linnaste maitse ja hop kibedus, kuid mõõdukalt. joogi jagamine värvi kategooria aktsepteeritakse kõikides riikides. See liigitus on kasutatud Venemaal ja mõnedes Euroopa riikides.

Tume õlu: millised on sordid

Stout õlle sordid nimetatud kääritatud joogid. Värvi see annab tumeda humala, mida kasutatakse tootmiseks. Stout õlut on röstitud linnaseid maitse ja kõrge viskoossusega. See omakorda jaguneb mõru ja magus sordid. El - see on teist tüüpi tume õlu. Ta on kuldpruunid värvitoon. Seda toodetakse ainult Ühendkuningriigis ja Belgias. Porter - kange õlu, keskmise tihedusega. Esialgu oli see jook kolme liiki: vana ale, tugevad ja nõrgad õlut. Ta esindab mitte päris küps juua. Nüüd on see omamoodi põhjakäärita- tumeda värvi ja magusa maitsega. Ja lõpuks, märtsi õlu, mis on valmistatud väga röstitud linnaseid. See jook küpseb pikim, see sisaldab rohkem alkoholi ja on viskoosne tekstuuri. See õlu on tugev.

laagriõlu

Seda tüüpi iseloomustab vaht struktuuri, suurepärane lõhn ja pehme maitse, kuigi need arvud sõltuvad sort. Kompositsioon sisaldab mallasoluen naistepuna ja õlle pärmi, mis soodustavad käärimisprotsessi. Jooki on väljendunud hop kibedus. Valmistamiseks kasutatud valguse Linnaste ja värvi sõltub röstimisaste. Samuti lisati tumedateks, kuid protsent on minimaalne.

Valmistamisprotsess laagriõlle

Õlle kvaliteeti sõltub tehnoloogia selle valmistamiseks. Alustamiseks idanema teravilja, oder tavaliselt. Siis võrsed on puhastatud ja kuivatatud. Siis linnased jahvatatakse ja segatakse veega. Selle tulemusena tärklist lõhustatakse ja saavutada soovitud tasemel suhkrut. Nüüd edasi kaevandamiseks naistepuna. Sellele Saadud segu filtreeritakse. Järgmine virre keedetud ja humala lisatakse joogile. Protsess annab vähe hop õlisid ja vaike, et teha lõhnav ja maitsev õlu. Pärast seda on eraldamine hop ja otra jääkide või naistepuna selgitusi. Seejärel see pumbati fermenteerimispaagi, kusjuures virre küllastunud hapnikuga vajalikud käärimisprotsessi ja õllepärmi lisatakse. Pärast paari nädalaid või isegi kuid (olenevalt sordist) toimub küpsemine. Selgub filtreerimata õlu. See jook on hoida väga lühike ja nimetatakse elus. Filtreerimine eemaldati jäänuseid pärmi ning suurendab säilivusaeg. Kuid paljud eelistavad hele õlu, filtreerimata. Edasine pastöriseerimine toimub selleks, et vähendada mikroobide aktiivsust ja pikendab säilivusaega. Kuid nagu paljud usuvad, selle maitse õlle kvaliteeti on vähendatud. Pastöriseerimine kasutatakse villimise jookide pudeleid ja.

nisuõlu

See õlle sortide pruulitud nisulinnastest. Mõnes riigis kasutatakse nisu, mis ei ole idandatud. See jook peetakse ideaalseks kasutamiseks suvel, soojust. Beer nimed sisaldavad fraasi Weiss õlut. See on hea janukustutaja, erinevad maitsvad, rikkaliku vahu ja tsitrusviljade märkmed. Lugemist on kolme liiki. Saksa - nimetatakse WEISEN või vayssbir. Belgia juua - see vitbir. Kolmas edasi - hapu nisuõlu. Siin saab valida saksa Weiss või Gose ja Belgia lambic. Iga sort eristub oma ainulaadse maitse ja aroomiga, mis sõltuvad tehnoloogia ettevalmistamisel.

Klassifikatsioon töötlemise meetod

Seal oli isoleeritud pastöriseerimata õlut, mida hoitakse vahemikus 8 ja 30 päeva, sõltuvalt sellest, kas see on hele või tume jook. Kui stabilisaatorid lisatakse säilivusaeg suurendab kolm kuud. Säilitusainete kasutamise kiirendab kuni üheaastase. Õlu läbib täiendava töötlemise etapid. Obesplozhenny joogi läbib külmsteriliseerimiseks.

laagris sordid

See on eriline omamoodi õlu, mis on maitsestatud puuviljad. Toode iseloomustab valmistamisel tehnoloogia, mis on sarnane veini tootmiseks. Parim sorte õlut - kerge jook, kuigi seal on tume liike. Tootmise väike kogus humalat kasutada, nii et tootel on kerge ja pehme maitse. Paljud sordid Pilsner õlut, õllesid, Doppelbocks kuuluvad laagris. Pilsner oli esimene läbipaistev jook valmistatud Tšehhi Vabariik. õlu lager sordid järk võitis turul, nihutades palju nisu võimalusi.

portjee

Porter - õlu, mis on valmistatud kolme tüüpi ale: küpsenud, noor ja kerge. Nii ütleb autoriteetne dokumentatsioon tootmine. Segamine jooke erineva raskusastmega kooskõla on võimaldanud luua toode koos meeldiva ja maheda maitsega. Esialgu õlu oli väga tugev. selle valmistamist tehnoloogia ei huvita eriti. juua populaarsus hakkas vähenema, ja see asendati ale ja lager sordid. Aga siseturismi arendamine pruulikodade oli taaselustamist porter, ja täna ta on väärt koht on toodangu kogumassi. Parimate seas sordid joogi hulka Ankru Porter, Catamount Porter, Fuller Londoni Porter, Wachusett Musta Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter ja teised.

Live õlletehas "Shmikbirverk"

Leia kvaliteetne õlu ei ole nii lihtne. Tootja peab järgima tehnoloogia ja kasutame ainult parimaid koostisosi. Kuid väike õlletehas "Shmikbirverk", mis asub Vladimir piirkonnas, toodab ainult parimad joogid. Kõik koostisained on pärit Saksamaalt, ja vesi pärineb kohaliku arteesiakaevud. See on elav õlu, mis ei ole villitud, siis võite osta seda klaasi ainult. Live pärmi bakterid jätkata oma elatist, isegi klaasi. See on väljapaistev juua. Filtreerimata õlu on hele ja esialgse maitse tänu pärmi sette. Kuigi õlletoodangut pärmi ei kasutata. See toode on väike säilivusaeg, nii elavad täita jooki riiulid (pudelit) ei saa. Aga see säilitab kõik oma omadused, kui külmutatud. Live õlu on hea, tihe vaht, mis on säilitanud põhja klaasi. Selle värv on hele, kuid ilm. Maitse on erinev lille kimp, kerge happesus ja magus karamell toone. See õlu ei ole kange alkoholi. Me ei saa öelda, et see on jook connoisseurs.

Side, või Bock

See on vägijook Baieri päritolu. Tume õlu madala käärimine, mis valmivad veelgi juba mitu kuud erilist külmikud. Siin saame eristada sorte: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock ja Helles Bock. Mõjul madala vee temperatuur on külmutatud ja suurendab joogi tugevust. Hinne Dornbusch Bock tehtud kooskõlas kõigi traditsioonide München kloostrid. Harpuun Maibock - klassikaline õlu poolel. See sort on rikas kastan värvi, hea maitse linnaste ja hop maitse.

õlu res

See konkreetne õlu, välimus ja maitse on võrreldav šampanjat. Top Belgia õlletehaste kasutada tehnoloogia tootmise vahuveinid. See kombinatsioon noor ja vana lambics (iseeneslik käärimine õlu), mis loob ebatavaline maitse korduval kääritamise. Villitud jooke erilist pudelid nõgusa põhja. Erilaadi meetod ühendades tooted meenutada pudelit vahuveini. Siis õlut hoitakse umbes 2 aastat. Selgub halvasti tuulutatud, kihisev ja veidi hägune joogi. See on veidi hapukas maitse ja natuke hapu maitse mahlase alatooniga. Kõige populaarsem sordid on res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene ja Oude Gueuze. Enne kasutamist tuleb need jahutada. Pudelivesi jooki veiniklaas šampanja või muu sarnane roogasid.

suitsutatud õlu

Need sordid on valmistatud väga harva. Green linnaste kuivatati avatud tule pöögipuidu. Siit ja seal on maitse suitsutatud liha. See õlu on tavaliselt tumedat värvi ja meenutab Oktoberfestbier hinne. Mõnikord kasutavad linnased, kuivatatakse turba tulekahju. Aga see õlle maitse muutub erinevad. Top brändi suitsutatud õlu - Rogue suitsu Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen & Ur-Bock, Jinx. Need tootjad säilitada kõik traditsioon tootmine ja kasutada ainult parimaid materjale.

Arvukad kaubamärkide ja õlu - see on võimalus avastada särav märgib õlut, valides ise selline, et täielikult rahuldada kõiki eelistusi ja maitse-eelistusi.