Kohvik äriplaani. Kuidas avada kohvik: arvutuste ja nõuanded edukad ettevõtjad

Kohvi - see on väike restoran, mis erineb toitlustuspunkti eriline vahemikus. Siin külastajad on võimalus tellida, mis koosneb maitsev kohvi ja ebatavaline Kompvek. Sel juhul kohvi majad, reeglina ei paku suupisteid, praadi või salateid.

Kui te soovite alustada oma edukat äri, siis üks võimalus on kaaluda võimalust avada sellises raviasutuses. Sel juhul algfaasis oma sündmus peaks olema äriplaan.

esimesed sammud

Ambitsioonikaid ettevõtjad, esiteks, on vaja arendada kohvik äriplaani. See dokument, mis sisaldab vastused kõige pakilisemad probleemid. Et arendada kohvik äriplaani, on vaja analüüsida tulemas investeeringuid, kasutades arvutusi ja kavandatud arvud.

vajalikud dokumendid

Ambitsioonikaid ettevõtjad peaksid registreerima maksuametile. Selleks valida sobiva ulatuse oma eelseisva tegevuse organisatsioonilise ja õigusliku vormi. See võib olla PI või LLC. Registreerumisel pange tähele, et NCEA - 55.30 "Aktiivsus restorane ja kohvikuid."

Pärast kõiki vajalikke dokumente, mis on olulised avamise kohvikutes, kirjutada ja taotleda valitud maksusüsteemi teile. Juhul kui ei ole võimalik teostada oma äri UTII kõige kasumlikum variant oleks lihtsustatud maksusüsteem (15%).

Juhul kui teie asutus võtab alkohoolsete jookide müügile, saada litsents. Selleks, et vältida karistust sanktsioonide see on hoolitseda ette

asukoht

kohvik äriplaani peaks sisaldama peatükki, milles juuresolekul oma institutsiooni kirjeldatakse. Alates privilegeeritud asukohta objekti suurel määral sõltub see edu äri. Ideaalis kohvik peaks asuma kõige rahvarohke koht.

Loo oma institutsiooni äriplaani peaks sisaldama ülevaadet parimaid võimalusi, sealhulgas:
- olemasolu lähedal metroojaama;
- ületades ülerahvastatud tänavatel;
- äripiirkond;
- leida lähedal kaubanduskeskused ja koolid, raudteejaamad ja turgudel.

Nagu magamisaladel mõned nende territooriumil ruumi saab laenutada väikese tasu eest. Kuid see on väärt, arvestades asjaolu, et kasumlikkuse see äri on väga madal. See toob head kasumit mini kohvik. See väike restoran, kus ainult paar istekohta. See punkt on tavaliselt koos poodi müügile spetsialiseerunud kohvi. Vaatamata oma väikesele alale, selle tasuvus üle tuhande protsenti.

tuba

kohvik äriplaani vajavad kaalumist erinevate võimaluste sobib teie ettevõtte ruumides. See osa on vaja tähelepanu pöörata, et mis tahes toitlustusasutuste vastama rangetele hügieeninõuetele. Te saate lugeda neid "Tehnilised tuleohutuseeskirjad Nõuded", samuti otsuse Vene juht sanitaar arst 31.03.2011 №29. Need nõuded on esitatud SanPiN 2.3.6.1079-01.

Me nimekirja peamised:
1. juuresolekul helikindlate kiht. See tagab vältimiseks müra elanikele lähedal maja.
2. ala institutsioonide mõeldud viiskümmend istmed, ei tohiks olla väiksem kui sada, sada viiskümmend ruutmeetrit. Et valmistada maiustusi ja kohvi viisteist kakskümmend ruutmeetrit, mis eraldatakse

Samuti on vaja arvesse võtta neid nõudeid, mis kehtivad pozharnadzorom. Ainult toimingu oma tegevust loetakse õigustatud. Arvesse tuleks võtta ja sanitaar-epidemioloogiline nõuetele. Töötlemine ja valmistamine tooted, samuti serveerimisnõud tuleb toimus ranges vastavuses sellega.

interjöör

alustades äriplaani kaaluda kõiki aspekte äri juhul millel on oluline mõju edu korral. Tasub kaaluda, millised on teada ja seega kasumlikkust iga kohvi sõltub suuresti oma interjööri. Kaaludes selles küsimuses on oluline määrata kindlaks peamised ideed institutsiooni ja kõige pisemate nüansside kaaluda paigutus, värvilahendus seinad ja laed, jne Tuleb meeles pidada, et interjööri peab olema kombinatsioon kõik üksikasjad ja isegi pakub oma institutsiooni kohvi, samuti maiustuste. Tubade disain loob hubase atmosfääri ja erilisel moel asutamisvabaduse. Puuduvad piirangud valik ei stiilis. Kõik sõltub ainult oma mõtteid, soove ja eelistusi.

Äriplaan arvutused ja kirjeldus kõik osad on pakkuda piiritlemine kohvi valmistamise võimalus kahes sektoris. Üks neist on mittesuitsetajatele ja teine - tubaka armastajad. Ära jäta seda küsimust. Potentsiaalne külastajad aitäh hooliv ja õnnelik taas külastada oma restorani.

Kohvi seadmed peavad kuuluvad kliimaseade ja ventilatsioon. Tuleb meeles pidada, et see peab olema kõrge efektiivsus. Siis kliendid hindavad seda.

Sisustus ja mööbel

Kui teete äriplaanid, valmis näiteid avamise selliste asutuste aitab teil otsustada ostmiseks vajalikud kodutarbed. Mis tuleb investeerida stardikapitali? Sektsioon seadmete soetamine ja mööbel, mis sisaldab juba kirjutanud äriplaani arvutamiseks raha investeeringute, vt allpool. Niisiis, peate:
- kaks või isegi kolm külmkapist 50 rubla .. iga;
- mikser professionaalset tüüpi (3 sa ..);
- kohv (30 rubla.);
- rohkem professionaalne tüüp Kohviveskid (15 tuhat rubla.);
- puhastamise (20 rubla ..);
- presentatsioon (150 tuhat ..);
- üks või kaks lõikamine lauad (10 rubla ..);
- Mikrolaineahi (3000 rubla ..).

Sõltuvalt ülesande püstitus enne kohvikus saab osta ka:
- kapis kulinaarse küpsetamine (60 rubla ..);
- sügavkülmik (30 tuhat rubla ..).

Samuti tuleb märkida, et mitmed veskid ostetud peab võrduma arvu kohvi klientidele. Ainult sel juhul teravilja aroome ei katkesta üksteist.

Mööbli ost, mis peaks andma äriplaanid? Valmis näited selliste dokumentide kohvik, mille pindala on 150 ruutmeetrit, kavandatava ostmise:
- tabelid (40-60 tk.);
- toolid (130-150 tk.);
- riidepuud (iga tabeli 2-3);
- bar;
- puhvetkapp kelner.

Seadmed kohvi peaks sisaldama erinevaid kodusisustus, et luua meeldiv atmosfäär, samuti erinevate köögiriistad valmistamiseks maiustustes ja jookides pakkumise.

menüü

Mida on erinev avamine kohvikutes? Äriplaan koostatud teile, peaks sisaldama loetelu toidud ja joogid, mida pakutakse külastajatele. Kliendid on tõenäolisem, et külastada neid kohti, kus on erinevaid ja sortide kohvi menüüs. Pakkumise väärt mocha ja espresso, cappuccino ja caffe, Americano ja ristretto'le see on kõik, mis on väga populaarne elanikkonna seas. juuresolekul erinevaid siirupeid, saab ette menüüs. Pealegi kohvitassid tuleb osta erinevates suurustes. Sel juhul iga külastaja valida soovitud koguses vedelikus teda.

Ülaltoodud nimekiri on põhilised iga kohvi. Veel menüü sõltub teie soovidest. See võib hõlmata kuklid ja magus magustoit, mis ideaalis on ühendatud tugev kohvi. Muud toidud esimese etapi pakkumise tohiks olla. Valiku laiendamine, on soovitav toota kui äri on kui tuua reaalset sissetulekut ja siis hakkavad kasvama, ja mõelda, kuidas luua oma keti kohvikuid.

Tarnijad

Selleks, et olla kasumlik, kohvi maja peaks pakkuma klientidele ainult kvaliteetseid joogi. See on põhjus, miks teil on vaja mõista toores maitse, eriti nõuetekohaselt hinnata vorm ja tase küpsetamiseks oad, samuti nende värvi. Kõik see aitab määrata puudumise või olemasolu erinevate lisandite kohvi.

Fragrance terad peaksid olema täiesti puhas. See ei pea esitama kahtlasest märkmeid. Sa pead kontrollima kogu partii. Kvaliteetseid tooteid täisteratooteid on sama suuruse ja värvi.

personal

Korralikuks töökorraldus peavad võimaldama oma kohvi riik sellise ametid:
- direktor;
- kahe kokad (töötada erinevad nihked);
- nelja kelnereid (kaks isendit vahetust);
- kaks baarmenid;
- Kaks puhastamiseks naised.

Kui äriplaani olete valmis sisaldab valmistub oma magustoidud, sa pead lubama personali ja tehnoloogia. Teil on vaja ka raamatupidaja ja juht, mis selleks, et vähendada personalikulusid saab palgata osalise tööajaga.

hinnapoliitika

Moodustumisel kulude kavandatud kohvik toidu ja jookide tuleb kaaluda:
- kulud tooraine;
- konkurentide hindu sarnased joogid ja maiustused;
- tarbijate nõudlus.

Alusel hinnakujunduse peaks põhinema põhimõttel, mis hõlmab kõiki kulusid ning tekitada piisavalt kasumit edasiseks arenguks.

reklaam

Ei ole vaja kulutada raha suurte avalikkuse teadlikkust töö oma kohvi. Ebaproportsionaalselt suuremat mõju anda sihitud reklaami, arvutatakse potentsiaalne klient. Näiteks mitte kaugel kohast, kus kohvikus kett on, käsi välja flaiereid möödujad peaks olema. Omanik üks neist kvalifitseeruvad tasuta tassi kohvi.

Soosingut võita kliente ja tegi nad soovivad külastada uuesti ja uuesti oma restoran on võimeline kommunikatiivne ja kvalifitseeritud müügimees juht. Vastavalt enamusosaluses kohvikuketti see suurendab tõhusust parem kui stendid, allahindluste ja tasuta kommi tass cappuccino.

Investeeringute maht ja kasum

Selleks, et avada kohvik, mille pindala on võrdne sada viiskümmend ruutmeetrit, see võtab 2 kuni 6 miljonit rubla. Esialgsete arvutuste kohaselt, algkapitali makstakse tagasi täielikult umbes kolm aastat. Siiski tuleb meeles pidada, et selle aja jooksul oma iga ettevõtja ja selle kestus sõltub asutuse saadud tasu.

Business avamise oma kohvik - see on väga paljulubav. Et mõista seda, piisab arvutada kasumid sama tassi vegan maitsestatud jook. Niisiis, espresso võtta seitse grammi jahvatatud kohvi. Kilogrammi tooraine saada sada nelikümmend portsjonit. Mis kulud kohvioad 1200. Rubla kilogrammi müügist saadud tulu joogi saab 11.200. Rub. (Hind tassikest - 80 hõõruda.). Arvutused näitavad, et kasumlikkus on teie ettevõte ületab 800%.

Tips edukad ettevõtjad

Need ärimehed, kes avas oma kohvi ja juba saada palju tulu oma tegevuse, siis on soovitatav:
1. Ärge püüavad muuta oma restorani restorani. See on täiesti erinev ja hoolduskulusid. Sõna "kohv" tähendab kohvi. Seetõttu tuleks keskenduda selle joogi.
2. Hoolitse edukat korraldamist kohvi. Ära unusta, et oma restorani on seotud jaekaubandusega. See on põhjus, miks on hea koht on vundament oma edu. Noh, kui kohvik avab rahvarohkes paigas. Pole paha ka, kui ruumid on suured aknad. Möödudes möödujad, nähes inimesi laudade kohvi, tahavad tulla ja on suurepärane jook.
3. Ärge lüüa ja saatja täiendavaid kaupu. Muidugi, suure sissevoolu külastajad on soov pakkuda neile võileibu või võileibu. Mitmekesine menüü saada rohkem kasumit. Aga ärge unustage esmane eesmärk institutsioon. Inimesed külastavad seda ainult nautida vestlust ja tassikest juua. Need, kellel on soov süüa, minna kohvikus või restoranis.
4. Alguses saab osta kondiitritooted küljel. Ainult siis, tagasi asja investeeritud raha, tasub kaaluda seadmete soetamine paigutusest oma pood küpsetamiseks.
5. värvata personali vahetatavad inimest. Ära pööra tähelepanu vanus kandidaadi ja tema sotsiaalse positsiooni. Põhitingimuseks hea töötaja olla sellega seotud.
6. Viia läbi isikliku kontrolli institutsioon. Iga äri on nurjumisele, kui omanik ei soovi olla huvitatud oma protsessi. Isegi edukas kohvik kindlasti väheneb, kui mitte kasutada isikliku kontrolli. Muidugi, kui on olemas võrgustik kohvikud, jälgida nende töö muutub väga raske. Sel juhul peate looma selge kava haldamise ja kontaktid osakonnajuhatajad.