Kuidas teha marineerimine kapsas

Hapukapsahautis saadud kokkupuute ajal värsket köögivilja piimhappe käigus moodustunud käärimisel sisalduvate suhkrute mahla toodet.

Kapsas lauale seal oli mees enne kartulid välja pikka aega süüa erinevaid hõrgutisi. Taimsed keedetud, hautatud, praetud, lisada salatitesse, samuti toota soolatud kapsas. See on marineeritud toote peetakse peamiseks allikaks vitamiine talvel ja kevadel perioodil beriberi.

Huvitav on aga see, et kättesaadavus ja valmistamise lihtsus ei ole tehtud hapukapsas sööki, mis on mõeldud ainult tavalised inimesed. Isegi vene aadlike ja vürstid spetsiaalselt kasvatatud köögivilju ning toodetud soolatud kapsas, mitte ainult valvurid, vaid ka tema perekonnale, turvaliselt, teades, et marineeritud toode on allikas hea tervise ja aeg-ajalt jõudu.

Toode sai tõeline pääste alatu reisijatele. Samuti on oluline, et suur hulk vitamiine sisaldavad mitte ainult plaadi, kuid ka soolveega, mis viidi läbi soolamine kapsas talveks. Ja kui Kwasi kogu kapsas või poolitatud, siis nad on veel peaaegu kaks korda rohkem toitaineid ja vitamiine kui kapsas, mis toimus tükeldamise. Korralikult marineeritud köögiviljad on võimalik salvestada kogu kompleksi vitamiinide peaaegu 8 kuud.

Marineerimine kapsas: retsept

Mis kapsas pead lõigatud ülemise lehe ja alumise osa vars. kapsas siis jagatud pooleks ja hakitud väikesteks ribadeks. Mitmed juhid kapsas lõigatakse neljandikku või pooleks.

Edasine tööpinnaga tuleb panna hakitud köögiviljad, see peaks olema veidi soola ja segage hästi. Pärast seda, kapsas on maapinnast kuni see teeb mahla. Siin peamine - ärge üle pingutage ja ei tee toodet liiga pehme. Järgmisel kääritamisastme puhastatakse ja hõõrutakse jäme riiv porgandid, siis lisatakse hakitud kapsa ja segati õrnalt.

Valmistage puhtasse nõusse, mis soolatud kapsas tükki. Sel sobivad puidust või keraamiline barrel, suur klaaspurki või emailiga kastrulis. Allosas paak peaks panna tükk musta leiba, mis on hõlmatud kapsas lehed.

Osa sellest valmistatud toode pannakse karpi ja kuidas sõtkuda. Pärast konteineri poole, on vaja tihedalt üksteise korraldada lõigatud kapsas. mõned õunad saab paigutada nende seas.

Peal kompositsioon puistatakse hakitud segada soola ja porgandid, sõtkutakse uuesti ja jätkata Mahuti kuni slaidi ei kuvata. Taas tambitakse kuni mahla. Peal kapsas kaetud kogu lehed, mille peal jättis linase riide ja täielik kogu millega rõhumine (last).

Maht tuleb jätta soojas kohas. Pärast kapsas let vaht, pikk puust pulk peab tegema mitu torke- põhja. Marineerimine kapsas kestab umbes 10 päeva. Seejärel saadud tuleks määrata storage, mis viiakse läbi temperatuuril 0-3 kraadi Celsiuse järgi.