Kuidas valida köök nuga. Kui osta hea nuga köögis

Peaaegu iga koduperenaine köök on põhjatu ja piiritu valdkonnas loomingulisust. Siin võib kohata palju vajalikku ja kasulikku asju, alates mööblist kuni köök noad. Jah, ilma nuga, isegi kõige kaasaegne köök on ebapiisav, selle puudumisel on kohe märgatav, kuna need teravad esemed on kõige sagedamini: nad on puhastatud, tükeldatud, jahvatatud, ja nii edasi. Aga kui hästi see on tehtud sõltub raskusastmest suhtes, samuti kasutatakse selle tootmise materjali. Täna me räägime, kuidas valida köök nuga korralikult ja kust seda osta.

oluline noad

Kõik kokad ja kondiitrid tea, mida "suur kolmik", kuid kas see on teadlik armuke? Kui ei, siis pead rääkima. See kolme noad, mis on hädavajalikud köögis, sest nad saavad teha peaaegu kõike. Esiteks, see on suur köök nuga damast terasest tera pikkusega 30-45 cm. Mis siis, suurepärane töö tegutsevad köögis, nagu hakkliha või lõigatud puu-ja köögivilju.

Teiseks, sa pead nuga keskmise pikkusega (kuni kolmkümmend sentimeetrit). Seda kasutatakse mõnda konkreetset tüüpi toiduvalmistamiseks. Kolmandaks, see on väike nuga kuni kakskümmend sentimeetrit. Kasulik, kui teised ei saa hakkama. Hea noad köögis - see on kohustuslikud õppeained, mis peaks olema kodus iga pere.

Kõik need kolm punkti on kavandatud kasutama toodete tiheda struktuuri, nii et nad on lõiketera ümardatakse lõpus.

Seega suur trio esindab kolme võimsa tera suurused erinevad omavahel. Neil on iga professionaalne kokk või kokk.

lisandid labad

Enne valides köök nuga, mida pead teadma, mida nad veel vaja köögis. Peaaegu iga pere arsenal nuga lõikamiseks leiba. Ta on lainelised pika teraga cut-off ja mitte-teravaotsaline, mis aitab hakkama viilutamine leiba ja muud kondiitritooted, sest see lihtsalt lõikab läbi kamara ja lõigatud liha.

Samuti on nuga puhastamiseks köögiviljad (puu). Nad tulevad erinevates vormides: lihtne tera ja tera spetsiaalse augu. Tööpind on piisavalt lühike ja on terava otsaga.

Samuti on neid, kes otsustas lihunik ja lõigatud liha, eraldades selle luu. Nad on üsna lühikese kitsas tera, mis ulatub põhjast ja kummardus. See on tagada, et liha ei jääda tera.

Teine sage külaline köögis - nuga lõikamiseks (salaami, juust, ja nii edasi). See peab olema pikk labaga keskmine laius ja sile pind. Sest kala sakiline köök nuga ette. Valige see vajab nii, et see oli pikk paindlik tera.

On suur hulk abi- labad, mida saab kasutada töötlemiseks erinevate toodete, näiteks juust, seened ja nii edasi. Aga see ei ole vajalik omada neid kõiki oma arsenal, piisavalt, et oleks kõige olulisem juhtudel. Igal juhul, valik on alati armuke.

tera

Selleks, et teada, kuidas valida nuga köögis korralikult, on vaja pöörata tähelepanu tera. Parim toode loetakse võltsitud, kuid mitte alati, neid võib leida kauplustes. Alternatiivselt roostevabast terasest nuga, mis lisatakse kroomi, mis teeb toote väga stabiilne. Samuti roostevabast terasest saab lisada molübdeeni ja vanaadiumi, nad on tervisele ohutu. Värv tööpind terad peaksid olema ühtsed see annab kindlustunde, et sulami kasutatakse väga kõrge kvaliteediga. On teritamine Rida ei tohi olla lõhestatud või Zarubin.

teritus

Et teada, kuidas valida köök nuga, pead pöörama tähelepanu kvaliteedile oma lõikepind. Selleks vaadata pool nuga. Pind peab olema vaba mõlgid, kiibid, kriimustusi ja muid asju. Isik peab interpreteerimise vt pidevjoon võrdse paksusega. Lõikepinna ei laiene tipu või lainelise kujuga. Parim variant on sel juhul tera, kusjuures lõikamine osa ei ole võimalik eristada. See tähendab, et tera on teritatud.

Ideaalis täna on kasutada nuga köök laser teritatud. Selline objekt on võimeline iseterituvad ajal. Kvaliteedi kontrollimine nuga saab vaadelda küljega, lõikamine pind peab olema nähtav matt riske.

sulepea

Hea noad köögis peaks olema käepide, mis sobitub mugavalt kätte. Täna, nad on valmistatud erinevatest materjalidest: teras, plastik, puit, ja nii edasi. Siin tuleks erilist tähelepanu pöörata asjaolule, et puidust käepide saab kustutada ja muuta oma algse kuju aja jooksul. See praod. Plastic antud juhul kestab kauem, aga sa pead vaatama, kas lõiketera lõppu käepide on nii palju tootjaid säästa terasest. Kõige praktilisem noad on need, mis on terasest käepide. Ainsaks puuduseks on sel juhul nende suur kaal.

Alates iganes materjali ei on rakendatud käepide, see peaks olema mugav ja praktiline, tera ei tohi lahti ajas.

keraamika

Enne valides köök nuga, siis peaks pöörama tähelepanu keraamika. Keraamilised noad köögis ilmus hiljuti, kuid nad ei pea teritamine kui nad jäävad teravaks pikka aega. On teemal erilist sööginõud kompositsioon, milles tsirkooniumdioksiidanduri lisatakse. See annab objekti musta varju, ja mis kõige tähtsam, tugevust.

Muidugi on mõned varjuküljed kasutades keraamiline nuga. Esiteks, see on kulukas, ja teiseks, see on katki või lõhestatud all välja tugev mehaaniline stress (šokk).

Kust osta?

Enne valides köök nuga, mida pead teadma, kus seda teha. Modern kauplused pakuvad laia valikut köögiriistad, kuid mitte alati hind vastab kvaliteedile. Väga sageli, tootjate näitavad vale informatsiooni koostise sulamid, noad või nende teritamine, mis eksitab tarbijat. Seetõttu omandada labad töötada köögis on soovitatav auditeeritud piirkondades või tuntud ettevõtted. Näiteks on kõigil keraamiline nuga on piisavalt suur väärtus ja kvaliteetse toote valmistatud terasest on praktiliselt püsiv. Hästi käsitleda köögiriistad Jaapani ja Šveitsi.

tulemused

Tööriist on olnud pikka aega, tuleb kasutada selleks ettenähtud eesmärgil. Peaasi, et ta ei olnud kättesaadavad lastele, nagu professionaalne nuga on ohtlik asi, sest see on ainult terav tera. See köök tool kasutatakse ainult sihtotstarbeliselt, see on võimatu lõigata külmutatud liha ja luud ning see ei ole soovitatav painutada tera kontrollida oma paindlikkust.

Nüüd me teame, kuidas valida hea nuga. See ei ole vajalik omada arsenal tööriistu kõik korda. Kogenud kokad soovitavad omandada ainult juhtudel nn "suur kolmik", kuid nad peavad olema kõrge kvaliteediga, alles siis saab kesta kaua. Ja kui inimesel on soov tunne professionaalne kulinaarne kunsti saab osta erinevaid hea noad. Peamine asi, mida vaja lõigata hoolikalt, et mitte olla kannatanud tervist.