Majonees: retseptid

Majonees - mitte et teised, nagu "päris" või "noble" külm kaste, olulised osad, mis on munade ja taimeõli. Majonees peetakse üheks peamiseks imet kulinaarne kunst. Lisaks sellele on väga toote, see on ka kõik, mis soodustab lihtsam seedimist, mis on lisatud. Seetõttu on üsna õigustatult peetakse hädavajalikuks täienduseks erinevate roogade, mis võib õigustatult pidada mitte vähem populaarne kui ketšup ja sinep.

Kuid huvitav, et nimi "majonees" tea absoluutselt iga inimene, kuid paljud inimesed mitte ainult, et ta ei olnud kunagi seda proovinud, nii ikka ja kunagi näinud uuesti. Ja kui teil on kunagi minu elus näha ja maitsta tõelist majoneesi retsepti, mida saab kergesti leida internetist, siis kunagi segi ajada piimvalge aine nimega "majonees", mis müüakse meie riigis kauplustes tarbijale erinevaid selle variante ja sordid. Aga kõik kauplused tänapäeva "majonees" selle koostist, välimust ja maitset, pole midagi pistmist tuntud kastmega.

Pärast klassikalise majoneesikastmes retsepti väheneb üksnes oliiviõli emulsioon lahjendatud toores munakollane koos väikese lisamisega sool, suhkur, sidrunimahl. Tõde on ka võimalik lisaks peeneks jahvatatud vürtsid (muskaatpähkel pähkel, must või punane pipar, sidrunikoort , ja nii edasi). Muidugi, see kõik sõltub maitse ja eelistused individuaalne. See on kõik. Ja pange tähele, ei piima ja täielik puudumine veega. Niisiis, välimus loomuliku majonees - õrn poolläbipaistev sültjas konsistents värvid on väga ere mett, mis on peen ja hõrk.

Üldjuhul majonees kasutatakse palju nõusid, eriti ilma selleta ei saa nõusid puhkus tabelis. Ja mida sa teed, kui sa pead kiiresti? Tegelikult midagi keeruline. Kuna majonees - kaste, on erinevaid meetodeid selle valmistamiseks, lisaks erinevaid koostisosi. Nii on lihtne süüa lahja majonees retsept on väga lihtne, sest see põhineb toodete ümbervahetamise lubatud õigeusu kirik.

Niisiis, majonees meatless. Retsept allpool on kõige levinum. Nii et sa pead järgmisi koostisosi:

• Oliiviõli (max 4 spl.);
• Jahu (pool tassi);
• Vesi (pool tassi);
• sidrunimahl (1,5 spl.);
• Sinepi (kuni 2 ja pool supilusikatäit.);
• Suhkur (. 1 tl);
• Sol (mitte rohkem kui 1,5 tundi. Lusikad).

Pärast koguda kõik vajalikud komponendid, valmistada majonees, retsept tuleb järgida väga rangelt. Peaks algama sõelumist läbi peene sõela jahu, millele seejärel lisati vett põhjalikult jahvatama (vältimaks tükke). Järgmine, siis on vaja panna see madalal kuumusel, ja ärge unustage kogu aeg segades. Kuumutada püstjahuti. Eemalda soojuse ja kindlasti lahe.

Siis segada sinepi oliiviõli, arvesse mass ja lisage sidrunimahl ning sega ühtlaseks. Lisa suhkur ja sool. Läbi kogu mikseri põhjalikult ja natuke (see väike osa) lisage pruulitud jahu. Klopi umbes viis minutit, kuni paks mass.

Väga oluline: küpsetamise ajal majoneesi emulgeeritavatena segamine üksnes ümmarguse, et mitte on moodustunud massis õhumullide mis jäävad kaste ja seega oluliselt vähendada säilivusaeg tänu suurenenud oksüdatsiooni. Nii kvalitatiivselt majonees mullid ei tohiks olla.

Siin ja valmis majonees retsept on uskumatult lihtne, ja te kindlasti näha.