Making õunavein kodus. Retsept õunavein

Igaüks, kes ei ole suur viinamarjaistanduste, kuid armastab veini võib süüa seda tavapäraste õunad. Tulemuseks on maitsev jook, mis toob väikestes kogustes ainult kasu meie keha. Making õunavein kodus - see on lihtne protsess, mis tagaküljel, isegi algajatele. Väärib märkimist, et see jook on populaarne paljude, ja teie külalistele pärast maitsmist, on täidetud.

Parim tooraine siider

Valmistamiseks kodus valmistatud veini võib olla põhimõtteliselt kasutada peaaegu iga puu- ja köögivilju. Kuid ideaalne tooraine jook on viinamarjad, pirnid ja õunad. See on tingitud asjaolust, et mõned puuviljad sisaldavad väga vähe suhkrut ja palju hapet. Vein on valmistatud puhtast mahla marju ja puuvilju, lõpuks selgub väga hapu ja nõrk alkoholisisaldusega. Viinamarjad ja õunad ideaalset kompositsiooni joogi valmistamist. Köögivein purk mahla. Sel juhul ei ole vaja parandada ja parandada.

Näpunäiteid algajatele veinimeistri

Praeguseks keegi on tuntud retsept õuna veini. Jooki saab valmistada magustoit, laud, tugev, liköör, lihtne ja koos pärmi. Kui te olete lihtsalt teha oma esimesi samme ja ei tea, kuidas teha omatehtud õunavein, siis tuleb alustada liköör, magustoit või tugev. Lõppude lõpuks, andmete ettevalmistamine sordid ei nõua keerukaid seadmeid, lihtsam taluda halva juhtimise ja kuritarvitamist. Ei ole saladus, et võime toota kuiva ja kerge vein kaasas kogemus. Ja esimest korda hea juua ja ei ole võimalik saada. Making õunavein kodus on mõned raskused.

Mis on vaja toiduvalmistamiseks mõeldud veini õuntest?

Niisiis, kuidas teha omatehtud õunavein? Esiteks, sa peaksid valmistada kõik vajalikud. Selleks vajate:

1. Plastiliiniga ja plasttoru väikeste mõõtmetega. Kõik see on võimalik asendada meditsiinilist valatult.
2. Mitmed õhukindlas pakendis. Üks on vaja seedimist, ja teine - et kaitsta veini.
3. Erivarustuse tootmiseks mahla.
4. Õunad on küps.
5. Sugar.

Et valmistada lihtsa õunavein, mida saab kasutada mis tahes erinevaid punane, kollane, roheline puu. Seda saab kasutada nii suvel kui ka talvel. Peaasi on, et puu on küpsed ja muidugi mahlakad.

Valmistage õunad

Puu- kogutud maast või korjatakse puudelt, ei pea olema pestud. Lõppude lõpuks, pinnal live pärm, mis tulevik toob palju kasu. Eriti kui te ei kavatse süüa õuna veini ilma pärmi. Kui puu on liiga määrdunud, saab neid puhastada harjaga riided või lihtsalt pühkida kuiva lapiga.

Paljud algajad veinitootjad kurdavad, et valmisveinis esineb mõru järelmaitse. Selle vältimiseks õuntest tuleb eemaldada südamik ja seemned. Kui puu kergelt kahjustatud, on vaja välja lõigata mäda koht.

mahla

Siidri kodus algab töötlemine puuviljad. Neist peaks pigista mahl. Selleks, muidugi, see on parem kasutada spetsiaalset seadet - mahlapress. Ainult sel juhul, tooraine on puhas ja praktiliselt tasuta pulp. See lihtsustab tunduvalt kaugemale joogi valmistamist.

Kui ei ole köök vahend, saate värbama abi mehaanilise riiv. Selle tulemusena, siis tuleb saada kartulipuder, mis tuleb ületada. Seda saab teha kasutades tavapäraseid marli. Muidugi on see protsess aeganõudev, kuid lõpuks sa peaksid olema vähemalt vedelik püree. Ainult sellisel juhul on teil võimalus luua oma õunavein, mis võtab palju aega ette valmistada.

Mahl tuleb seista

Retsept õunavein on tõesti lihtne. Liquid püree või mahla tuleb asetada mitu päeva konteiner laia kaelaga. Võite kasutada barrel või potis. Kogu selle aja jook langevad metsik pärm. Selle tulemusena tuleb segu jaotada mitmesse fraktsiooni: tavaline mahl ja viljaliha, mis läheb üles. Pärmi olid otse söödale mõneks päevaks, tuleb segu segada kuni 4 korda päevas või puust seadme puhtana küljest.

Pärast kolme päeva pinnal mahla pulp on tingitud vastavad tihe kiht. Tänu pannil kurn või tuleb see eemaldada. Selle tulemusena mahuti peab jääma puhas mahl ja väike paksus paberimassi kuni 5 millimeetrit. See etapp võib pidada täielikuks. Esimesed märgid käärimine on iseloomulik susisema ja äädikas alkoholivabad maitse. Võib eeldada, et tootmise õunavein kodus on alanud.

Oluline osa suhkrut

On raske ette kujutada, omatehtud õunavein, mille valmistamist on väga pikk, ei ole lisatud suhkrut. Lõppude lõpuks vilju igal juhul jääma happeline. Muidugi, võite süüa ilma suhkruta seda jooki on siider, kuid mitte veini. Ära unusta, et juua võib olla erinevaid sorte: magustoit, magus, poolmagus ja kuiv. See on, mida sa tahad süüa vein, sõltub summa lisatakse suhkrut ta. Muidugi sõltub see ka sellest, kui palju fruktoosi sisalduvad puuviljad. Kui õunad on magus, suhkur, ja see võtab vähem.

Kui soovite koju kuiva õunaveini, cooking on natuke keerulisem, siis ühe liitri mahla teil on vaja lisada kokku 200 grammi suhkrut. Kui magustoit või magus, siis 300 kuni 400. Ärge ületage määratud normidele. Muidu lõpuks on teil suhkrut sisaldavaid jooke.

Põhiprotsessi: käärimine

Making õunavein kodus - keeruline protsess. Alguses fermentatsiooni naistepuna peaks vältima kokkupuudet õhuga. Vastasel juhul pead ei veini ja õunasiidri äädikat. Valmistamiseks maitsev jook tuleb kasutada suletud anumas. Sel juhul ideaalne purgid ja pudelid.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata tühistamise süsinikdioksiidi. See paistab silma käärimisprotsessi. Sel juhul on vaja luua veetihendiga. Selleks sa pead tegema, et katta konteiner mahla auk väiksus. See lisatakse katseklaasi, mille lõpus tuleb paigaldada pudeli nii, et see ei ummista vaht. Teine Soodsam purki vett. Selline süsteem võimaldab vabalt tuua välja kõik gaasidele sees veini mahuti. Samuti ei võimalda õhu sattuda mahuti.

Kui te valmistate õunavein ilma pärmi, saate selle asemel sellise keerulise süsteemi panna konteineri kaela toores tavameditsiini kindad, teinud seda varem väikeste avauste varbad. Kui see ei ole võimalik, on vaja osta spetsiaalne kate, veetihendiga.

toiduvalmistamiseks mõeldud veini: põhireeglid

Maht peaks olema peab täitma ainult 4/5 kogumahust. Vaba ruumi vaja vahud ja gaasid. Pärast seda, võimsus peaks olema tihedalt katta ja värvida üle savi.

Käärimise ajal pudeli veini tuleks paigutada pimedas ruumis. Temperatuur peab olema vähemalt 18 °. Optimaalne temperatuur - 20-22 °. Praeguses etapis võime ei saa avada ja tuleb loksutada. Fermentatsiooniperioodiks on tavaliselt 30-45 päeva. Määrata valmisolekut võib toimuda, kui tihti on gaasimullide klaasi veega. Kui ei ole pikka aega, teie õunavein, mille valmistamist võttis veidi üle kuu, on valmis. Muda tuleks juua natuke rohkem, just paar päeva.

veini küpsemise

Muidugi, noor vein õunad on juba võimalik kasutada. Kuid tasub kaaluda, et juua on natuke bluff lõhn ja maitse. Aga seda saab vältida. Vein peab lihtsalt tõmmata.

Selleks võtta puhta ja kuiva õhukindla. On oluline, et seinad laeva ei olnud pärmi. Selleks, pesta mahuti ja kuivata see föön. Tänu torud tuleb õrnalt valada vein teise anumasse. Alustuseks äravoolu ülemiste kihtide valguse järk põhja. Läbiviijaks olema ettevaatlik, et mitte sette alt oma jalgu. Kui konteiner on täielikult täidetud veini, on vaja sulgeda (pingul). Hoida vereülekandeid veini parem jahedas kohas, kus temperatuur ei tõuse üle 16 ° ja mitte vähem kui 10 ° pikka aega: 60-120 päeva. Selle tulemusena oma jooki on täiesti küps ja omandada ainulaadne maitse ja aroomi.

Pärast vananemise veini on tugevus ajavahemikus 12.-16 kraadi. See jook on erinev maitse küps õunte ja tumeda merevaigu tooni. Saate nautida. Teie veini on täiesti valmis!