Millised on koostisained saia külalistele?

Leib - toiduaine, mis peaks alati olema laual. Selle väärtus ei sõltu mitte ainult välimus ja maitse, vaid ka kasulik omadused ja toiduvalmistamise viise. Määravaks teguriks tarbijate kompositsiooni must ja valge leib, samuti millises ulatuses see vastab riigi standarditele. Mõelgem sellele, mida ta on teinud, siis pakume lihtne põhi retsepti ja ütle kõik toiduvalmistamise saladustest.

Must leib: koostise ja kasutamise kohta

See toode on oluline tervis, kui sa sööd seda mõõdukalt. Valmistage pruun leib on tavaliselt valmistatud rukki jahu. Just tänu minimaalset töötlemist lõpptootes on palju toitaineid ja vitamiine. Brown leib on tuntuinen. Seetõttu aitab organismil vabaneda toksiinidest ja selle tulemusena ekstra kilo. Arvatakse, et musta leiba saab ravida kuni kuuskümmend haigusi. Selle struktuur traditsiooniliselt sisaldab jahu, pärm, linnased, suhkur ja melassi. Erinevaid maitseid on saadud, lisades tainas maitseained ja maitsetaimed (tüümian, apteegitill, koriander, ja nii edasi. D.).

Keemiline koostis saia

Kulinaaria maailma, see toode on väga populaarne. Seetõttu suur hulk võimalusi selle valmistamiseks. Kõige tavaline ja sage -obedenny (keermestatud) baari. Ettevalmistused see on väga lihtne, kuid mitte kiire. Koostis saia vintraudsed sisaldab vett, jahu, pärmi ja soola. Koostisosad segatakse ja jäetakse mõneks tunniks, tainas on tulnud. Edasine tooted on moodustatud ja küpsetatud.

Tulemuseks on järgmise keemilise koostisega:

• veega - 37,7%;
• tärklis ja dekstriin - 47%;
• valgu - 7,9%
• rasva - 1%.

Valge leib: kõige levinumat

• Kuulus pita leib, traditsiooniline toode Georgia, armastas üle kogu maailma. See värske ja õhuke leib sõtkutakse veest ja jahust, mis on spetsiaalselt valtsitud ja küpsetatud.
• Koogid alates tandoori - on Aasia toodet. See valmistatakse jahust, veest ja pärmist. Sageli tainas lisada margariin, piim ja seesamiseemnetega.
• Chapati - kuulus leiba India. Valmistada neid veest ja jahust, kuid originaal on valmistamise viis. Tooted friteeritud pannil sellises seisundis, et need on täis.
• Ciabatta - suurepärane saia, kus on suur hulk poore. See toode on väga populaarne Hispaanias. See on valmistatud eriline fermente.

Millised on koostisained saia külalistele?

Tavapäraselt on see toode on valmistatud jahu, pärm, vesi, rasv, sool ja suhkur. Mõelgem nende pooltooted üksikasjalikumalt. Koosseisu saia külalisena siseneb nisujahu. Vaatamata sellele, et pooltoode annab keha energia ja tärklis, minimaalne ülemäärane saia muutub rasva ja viib ainevahetushäired. Pärm -mikroorganizmy mis annavad Karavai fluffiness, rikastab organismi paljudes aminohapped ja bioloogiliselt aktiivseid ühendeid.

Mida lisatakse saia?

erinevaid koostisosi kasutatakse sageli. Vahel tainas lisada munad. Selle tulemusena leib on rohkem aromaatne ja maitsev. Kuid see toode on riknevad kiiresti. Koosseisu saia sageli lisatud kliid. See on väga kasulik poolvalmis toote, mis parandab seedimist, küllastab vitamiine ja mineraalaineid. Valikuliselt on võimalik valmistada maitsvaid kooke ja rosinad, pähklid, maitsetaimed ja oma lemmik kuivatatud puuviljad. Pakume lihtne retsept tegemise leiba kodus.

Lõimitud baar "Home"

Koostis saia selle retsepti vastab GOST. Et alustada laenude keeta. 170 g jahu vaja segada kolm grammi värsket pärmi. Võite kiirenemist ja kuiv (lihtsalt vaja veerand väikeste lusikad). Lisa kaheksakümmend grammi sooja veega. Brew lähedal niiske lapiga ja jäta neli või viis tundi temperatuuril vähemalt kolmkümmend kraadi. Valmis tainas peaks olema villiline pinnale.

70 ml soojas vees põhjalikult lahustati 12 g suhkrut ja 4,5 g soola. Vala keeta. Lisa 135 grammi jahu. Segada hoolikalt. Tainas peaks olema ühtne.

Struktuuri saia selle retsepti sisaldab kümme grammi margariin, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%. See vajab natuke sulanud. Lisa taignale väikeste portsjonitena. Edasi levis see kuiva laud ja mudima hästi. Tainas peaks olema sile ja ühtlane. Katke ja pane see soe koht pool tundi. Selle aja jooksul tainas suureneb kaks ja pool korda.

Pane kook segada lauale ja rullitud sile pall. Selleks kogume servad taigna keskele ja kinnitatud. Järgmine on lubatud sõita kuni see ei olnud nähtav õmblust. Reserve märg rätik kakskümmend minutit. Nüüd rullima ilma jahu kujul ovaalne ja pingutab servad teha ristkülik. Tee rulli. Tulemuseks peaks olema tihe päts, ümarate nurkadega. Tuleb edasi paberile, kaas ja jäta rasstoyatsya.

Aeg, mis on vajalik see sõltub paljudest teguritest. Peamised neist on järgmised: tihedus kokkuklapitavad, rullimine paksus toatemperatuuril. Kogemus näitab, et keskmiselt kergitamiseks ei vaja rohkem kui üks ja pool tundi. Baton suurendab mahult poole. Järgmine, määrige see veega ja kohaldada nelja või viie traditsiooniliste nadsechek.

Toiduvalmistamise saladustest maitsev kondiitritooted

Ükskõik kompositsiooni saia, mõned reeglid tuleb järgida. Ainult sel juhul on võimalik valmistada väga maitsev ja aromaatne toodet.

• Esimene reegel. Me määrata adekvaatsust tagamise valmistoode. Selleks, lihtne vajutage sõrmega nupule. Kui auk kaob kohe, leib, peab olema ka rätikuga. Vastasel - päts ilmselt roiskuma. Kui küpsetamine see leib on tõenäoliselt peab tuhmuma. Ideaalne võimalus -vmyatina puhastatud kiiresti poole, ja siis - aeglaselt. Selline toode võib küpsetada.
• Teine reegel. Küpseta saia peab alati olema auruga. Me korraldame protsessi järgmiselt: ahjus küpsetuspaberiga ja pane teda hästi raskalivaem, pane leiba küpsetusplaadile, vala kaks tassi keeva veega ja kohe lähedal, ja pärast viie minuti kiiresti avada uks ja pihustatakse seintele. Võite korrake seda protseduuri mitu korda. Miks on see vajalik? Esimesel kümnel minutil leiba hakkab kiiresti kasvama ja mahu kasv. Kui ei ole auru pinnal tundub kuiv koorik. Esiteks tulemusena leiba ei saa "kasvada" kuni täieliku maht. Teiseks pinnal ja külgedel praod.
• Kolmas reegel. Kui päts on lakanud suurendada, auru eemaldatakse. Selleks tõmmake pan veega ja kiiresti ventileerida ahju. Nüüd leiba hakkab pruunistumist. Seetõttu küpsetamine vajab kuiva õhku.
• Neljas reegel. Leib on soovitatav süüa eriline pizza kivi. Asendada see tuul raskalivaem küpsetamine kapp, kiiresti panna oma leiva ja küpseta. Ongi kogu saladus.
• Viies reegel. Loomulikult küpsetatud leiba peaks olema kuldpruun. Aga määratlemisel näitaja. Oleme valmis leib puudutamisel alt peaks ilmuma Kumahdus, nagu oleks sees on tühi.
• Kuues reegel. Leiba on oluline eemaldada ahjust ja asetage rack jahtuda. Lõika baar saab 40-50 minutit.

järeldus

On vaja märkida väga olulised üksikasjad. Söö saia on vaja rikastada keha energia ja mikrotoitaineid, kuid teha seda peamine koostisosa toidus sest kõrge kalorsusega ei ole soovitatav. Ainult sel juhul saame öelda, et see pagariäri kui korralikult ette valmistatud, on harmooniline lisaks toitumine, samuti piima ja liha roogadega. Kõik on hea mõõdukalt.