Mis on cous cous, ning et saate kokk seda

Täna, paljud cooking näitab televisioonis võib vaadelda kui osalejad või juhtiv kokk erinevaid roogasid kuskussi. Mis on kuskussi, kust see tuli?

Selgub, väike terad kaetud helmed jahu, olid lemmik toote Põhja-Aafrika 13. sajandil. Täna kuskussi ka jätkuvalt riigi roog Põhja-Aafrika araablasi ja berberien (kõrb). Kujundada Vahemere köök on mõeldamatu ilma selle teravilja annetatud marokolased.

Mis on kuskuss, kuidas seda tehakse

Tootmisprotsessi kuskussi väga aeganõudev, vaatamata selle näilisele lihtsusele. Võibolla see, ja tänu oma suhteliselt kõrge hind meie supermarketites. Kuskuss on ammu valmistub naised. Esiteks manna piserdatakse veega, seejärel saadud mass hõõrutakse käte terad moodustuvad mis pärast puistatakse jahu. Siis kuskussi läbi sõela ja kuivatatakse. Protseduuri korratakse mitu korda, kusjuures seal on väikesed helmed ja kuldne.

Mis on kuskussi ja kuidas ja miks sa sööd

Õrn ja meeldiv kooskõla kuskussi, samuti tema võimet täiesti neelavad kastmed teeb valmistoite välja väga maitsev. Traditsiooniliselt keedetud selle üle rümpade liha, see tähendab, paar, nii kuskussi neelab kogu maitsed, kuid see ei ole praegu liiga paks. Noh see tera ja kui garneering ja koostisosana soe ja külm salateid. On väga oluline, et hoida harmoonia maitse keetmine kuskussi - ja teravilja ja köögivilja ning liha ja juured peaks lihtsalt sulavad suus. Väga hea toiduvalmistamise kuskussi kahe katla, alumise sektsiooni, mis on sätestatud liha (kana, lambaliha, loomaliha või kala) juurviljadega (kõrvits, sibul, porgand, küüslauk ja pähklid) ja ülemine - jämedast kus see on immutatud köögiviljade ja liha vaimu.

Kuskuss saab koostisosa magustoitude. Sel juhul on keedetud kuivatatud puuviljad, pähklid, viinamarjad, ja lõppenud tassi, mida nimetatakse "masfuf", lisada suhkur, või ja piim.

Noh, nüüd me oleme rääkinud, et see kuskussi. On aeg liikuda edasi praktilise osa. Allpool on paar retseptid selle toote, kuid pea meeles, et köögis ei ole mitte ainult teadmisi, vaid ka fantaasia. Seetõttu julgelt katsetada - kuskussi tassi ikkagi maitsev, harmooniline ja õrn.

Kuskuss kanaliha

Keedetakse kana (200 g), jahutatakse ja peeneks hakitud. Couscous (200 g) täita keeva veega (300 ml) ja pärast 10 minutit lagundavat ainet kahvliga. Vala kuskussi taimeõli (6 sl) ja mahl 2 sidrunid ja laimid 1, segatakse ning jäetakse jahtuma. Selle aja jooksul, lõigatud: poolaastaga kirsstomatid (150 g) pooleks - (4 tk.) Tomatid "daamid" sõrmed "õhukesteks plaadid - üks väike punane sibul, värsket peterselli (4 spl), värske piparmünt ( 3 sl). Lisa ostyvshemu cous Kusu ülejäänud koostisosad, sealhulgas kana, muuta ja saada üllatavalt maitsev, rõõmsameelne ja veel kerge salat.

Kuskuss köögiviljadega

Peeneks hakkida porgandid (1 tk.) Ja sibul (1 tk.). Vala potti taimeõli (4 spl), panna köögiviljad ja prae keskmisel kuumusel 6 minutit Selle aja jooksul, lõika väikesteks kuubikuteks väike suvikõrvits (200 g on piisavalt) ja suur paprika (soovite - punane, tahan - kollane) . Pane köögiviljad potti, et porgandid ja sibul ja segatakse praadida teise 7-8 minutit (kuni keedetud köögiviljad). Me lihvima hambaid paar küüslaugu ja lisada praetud köögivilju. Pärast poole minuti valades vett või köögiviljapuljongit (400 ml), soola ja lase keema. Millega kuskussi (200 g) kastrul, segatakse veelkord, kaas kausi kaanega ja eemaldada soojust. 5 minuti pärast, kui kuskussi "varjatud", lõdvendab oma kahvli ja teenindada tassi lauale.