Saladuslik kuskussi Mis on see roog?

Isuäratav mäe kuldne putru viilutatud köögiviljad ja lihatükid kesklinnas tabelis - see on kuskuss. Mis see on? See on traditsiooniline Maroko roog. Iga piirkonna Aafrika riigis ja isegi iga pere on oma ideid, kuidas valmistada kuskuss. Retseptid võivad erineda, kuid austust tassi jääb samaks. On kätte reedeti, kohtlema neid online, serveeritakse mälestusmärk tabelis. Asjaolu, mida on eriti üllatav kuskussi eurooplased -, et see roog süüakse sõrmedega. Arvatakse, et nii-maitsev. Kuidas korraldada originaal Maroko sööki kodus?

Special toite kuskussi

Ettevalmistamise eest klassikalisi roogasid nõuaks erilist pan, mille jaoks on isegi spetsiaalne nimi prantsuse keeles, sõna otseses mõttes tõlkida kui "kuskusnitsa". Nagu seda mõnikord nimetatakse Borma. See tassis pakub seadme, mis koosneb kahest osast. Alam esindab kõrge lahtiselt pan, ja top - kurn sisestatud ta. Kuna käesoleva kuskusnitsy maja ja poodi, saate teha tavalisi pannile ja kurn. Peaasi on see, et esimene ei ole liiga kõrge, ja teine tuli tema läbimõõduga. Lisaks vajate suure tassi ümmargune kuju. Marokolased kasutada nimetatud eesmärkidel ilma glasuur keraamikat. Nii, nõud kokku, saate hakata tegema kuskussi.

Kuidas kokk?

Esiteks, teil on vaja leida kõik vajalikud tooted. Peamiselt see vajab lihtsalt jämedast - stmida millest ja teha kuskussi. Mis see on? Peaaegu sama tavaline manna, vaid killustunud suurem. Nüüd on selline jämedast saab osta tavaline Euroopa kauplustes, kuid selle puudumisel võite proovida teha mannat. Aastal alumine osa kuskusnitsy peab saatma liha ja köögiviljad. On, mida nad, see sõltub millist kuskussi tulemusena juhtub kõik oma kulinaarsed jõupingutusi. Näiteks mõnikord tassi lisada viigimarjad ja Vahemere piirkonna Maroko asemel kasutatud liha kala. Enamasti leiad nn Belle Khodr või köögiviljadega. Mida see tähendab? See on lihtne - sa pead tomatid, sibul, kartul, naeris, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kapsas, kana ja lõhnavad vürtsid. Kuidas kokk seda tassi?

Kuskuss retsept Belle Khodr

Võtke pool kilo teravilja ja umbes sama palju kana, üks sibul, üks tomat keskmise suurusega, paar suurt porgandit, kaalikas, kartul, paar väikest suvikõrvits, kakssada grammi kõrvits, pool väike pea kapsas, paar oksakest koriander ja petersell, kolm supilusikatäit taimeõli ja kaks - või, pipar. Valmistage vürtsid - ingver, kurkum, ilma milleta ei ole osutuvad tegelikud kuskussi. Millist maitseained? Kurkum - erekollane vürtsi, safran-like, täiesti koos paljude idamaiste roogasid. Peske liha ja pane see potti tervikuna, Haki sibul ja tomatid, vala taimeõli ja lisage maitseained. Katke ja küpsetage viisteist minutit madalal kuumusel. Vala pool liitrit kuuma vett ja lisada ülejäänud köögiviljad, ka lõigatud suurteks tükkideks. Tee kurn üle pannil tangud. Enne keetmist teravilja vaja panema vaagnale ja hõõruda käsi, puista paar supilusikatäit vett. Viisteist minutit hiljem laudjas tuleb eemaldada pan, panna kurn vaagnale, valada külma vett ja sega käte värisemine. Seejärel valage teravilja tagasi kurn ja pane igatsema pannile, lisa värsked ürdid. Poole tunni pärast, eemaldage tassi tulelt ja koht plaadil kuskussi ja peal - sisu pan.