Paljud inimesed, isegi need, kes teda jumaldavad, ei tea, viinamarjad on puu või marjad. See taim, milleta inimkonna ajalugu oleks võinud areneda üsna erinevalt, on kasvanud eri riikides juba üle 7000 aasta. Samal ajal ei puudutanud põllumehed üldse, viinamarjad on puu või marjad. Nende jaoks oli oluline, et tal oleks palju kasulikke omadusi inimesele.
Viinamarjade kirjeldus
See on perekonna Vitaceae Juss perekonnast Vitis kuuluv taim. Selle võrseid, mis ulatuvad mitu meetrit, nimetatakse viinapuudeks. Nii et viinamarjad on puu või marjad? Vastus sellele küsimusele on ühemõtteline. Kõigi selle morfoloogiliste tunnuste järgi kuuluvad selle taime viljad marjadesse. Tema väikesed lilled kogutakse väikeste õisikute (kompleksne harja või paanika). Viinamarjad on tuulestunud, kuigi putukad võivad seda tolmelda. On mitmeid liiki lilli: biseksuaalne, mehelik, funktsionaalselt mehelik, tõeline naiselik, funktsionaalselt naiselik. Kõik sõltub meeste ja naiste osade arenguastmest. Viinamarjad sisenevad kiiresti viljafaasi. See on pinnasele ebasoovitav, mistõttu kasvab see hästi ka kivistel muldadel. Viinamarjadel on hea kohanemisvõime ja need on põudlikult vastupidavad.
Viinamarjade päritolu
Viinamarjade päritolu kohta on mitmeid arvamusi. Ühe versiooni kohaselt peetakse selle imelise taime kodumaaks Front Asia'i. Teiselt poolt - Transkaukass ja Vahemere rannik. Samal ajal levitasid viinamarjasorte levinud kogu maailmas kaua aega enne kultuurivormide ilmumist. Arheoloogide seemned avastavad, et viinamarjad kasvasid Maa 60 miljonit aastat tagasi. Umbes 250 selle taime liigi, mis on levitatud mõlemas poolkera subtroopses ja troopilises vööndis, on teada rohkem kui 70, mis kasvavad põhjapoolkera parasvöötmes ja soojas kliimas.
Liikide valik
Tuhandete aastate jooksul on valitud viinamarjad, mille foto näitab suurt hulka selle liike ja sorte. Samal ajal püüdis inimene parandada selle taime marjade toiduomadusi nii palju kui võimalik. Praegu on aretatud umbes 3000 erinevat sorti. Viinamarjade omadused sõltuvad paljudest parameetritest. Tänaseks eristatakse mitut tema rühma. Sõltuvalt viinamarjade omadustest ja eesmärgist on jagatud tehnilisteks, laudadeks, universaalseteks ja seemneteta sortideks. Neid iseloomustavad ka tähtajad. On hilja ja varaseid sorte.
Viinamarjade omadused
Suuruse järgi on selle taime marjad ka väga erinevad. Seega on väikseim neist läbimõõduga alla 10 mm. Neile järgneb väikesed, keskmised, suured marjad. Suurim läbimõõt ületab sageli 25 mm. Erinevad on ka viinamarjasortide värvid. Spetsialistid eristavad heleroheliselt, roosalt, punaselt, merevaigukollast, sinist, violett, mustast kvaliteedist. Marjade koor on kaetud vaha kattega, mida nimetatakse pruiniks. See võib olla õhuke ja pehme või paks ja tugev. Selle struktuurist sõltub viinamarjade ladustamisvõime, lagunemiskindlus ja maitseomadused. Erinevad sordid erinevad mitte ainult marjade värvides, vaid ka nende kujust. Need võivad olla ovaalsed, ümarad, ovaalsed, lamedad või piklikud. Erinevate sortide viinamarjad erinevad oma liha poolest. See võib olla tihe, pehme, krõbe. Tähelepanuväärne on see, et mitte ainult valged viinamarjad võivad olla toorained veini ja mahlade valmistamiseks. Need on valmistatud marjadest, millel on värviline koor. Enamikul viinamarjasortidel on peaaegu värvitu mahl, kuid seal on ka tumedad marjad, milles on intensiivne veinipunane värv.
Marjade maitse
Me teame juba, et viinamarjad on puu või marjad, nüüd peaksime pöörama tähelepanu puuviljade kvaliteedile. Vaatamata sortide mitmekesisusele eristavad spetsialistid ainult mõnda suurt gruppi, mis ühendavad maitseelamiga sarnaseid sorte, mille hulgas:
• tavaline (neutraalne), mis ühendab hapet ja magusust, kuid millel pole eritunnuseid;
• rasvhape, mis meenutab rohttaimede vilju;
• Muscat - tugev iseloomulik maitse;
• Isabel, mida iseloomustab maasika, mustsõstra ja ananassi aroom ning millel on limaskapsas.
Kasvavad viinamarjad
Peaaegu kõik teavad, et koduseid viinamarju kasutatakse peamiselt mahlade, kompotite ja veini valmistamiseks. Seda tehes täidab ta sageli dekoratiivset rolli ronimispaigana alkivide, paviljonide ja pergolade istutamiseks. Koduaias on kõige levinumad talvine karedusega sordid, mille viinapuu jõuab mitu meetrit pikk. Kahjuks ei sobi enamik laudisordeid sellisel viisil kasvatamiseks. Meie kliimatingimustes sõltub kasvavate viinamarjade edukus asustuskoha geograafilisest asukohast ja materjalikuludest. Lõunapoolsetes piirkondades on see taim kasvatatud trellide juures väljas. Põhjapoolsetes laiuskraadides kasvatatakse parimaid lauariike sageli spetsiaalsetes kasvuhoones, kuumutades hiliskevadel ja varasügisel. Sellise struktuuri minimaalsed mõõtmed: pikkus - 2,5 m; Kõrgus - 2,1 m. Mõned kasvatajad kasvavad termofiilsetes sortides ja avamaal. Sellisel juhul on vaja viinapuu pidevalt lõigata, peatades selle kasvu, sest tal tuleb talvel külma hoida, eemaldada see viimistlusest ja asetada maapinnale. Paljud kaevavad kaevu, kus nad hoolikalt paigutavad taime, soojendavad seda improviseeritud materjalidega (papp, puitlaastud, kuiv rohi) ja katavad selle maa peal. Selline peavarju võimaldab hoida viinapuude kahjustusi isegi märkimisväärsete külmadega. Teine ebasoodne tegur, mis takistab soojaäraseid viinamarjasorte küpsemist, on loodusliku valguse puudumine. Nii võivad halvad ilmastikutingimused kuni september-oktoober olla rohelised. Viinamarjaistanduse rajamisel on teatud põhimõtted. Pikemate ja nõrgalt kasvanud sortide istutamist tuleb vältida, on vaja varjata ja varakult asetada eraldi haigusseisundita ja kaitstud isenditest kergesti haigused ja neile vastupidavad. See taim tuleb kärpida (kevadel ja sügisel). Sellisel juhul eemaldatakse kõik võrsed ja viinapuude viinapuud nõrgalt üheks aastaks. Suurepärane saagikus annab ainult tugevaid võrseid. Samuti on suvel vaja eemaldada kasvavad võrsed suurima klastri kohal eelmise aasta varsilt, kuna selline noore kasvu "tõmbab taime mahla" endale, vältides marjade valmimist.
Marjade kasutamine
Lauaviinamarjad eristuvad suurepäraste maitseomaduste poolest, seega on need ette nähtud värskeks tarbimiseks. Mõned sortid kulgevad kuivatamiseks, et toota kishmish ja rosinaid. Enamik kultiveeritud viinamarju saadetakse töötlemiseks mahlade ja veinimaterjalide tootmiseks. Kuna selle taime marjad on suhkrusisaldusega (25-30%) ja kvaliteedikompositsiooni omanikud, on kõik tooted neist inimestele väga kasulikud. Viinamarjad on mineraalsed, orgaanilised ained (glükoos, soolad, kaalium) ja vitamiinid (A, B1, B2, B6, C, PP), seetõttu kasutatakse seda ennetavalt ja ravivõttes. Viinamarjade kasutamine aitab normaliseerida survet, puhastada hingamisteid lima, parandada naha seisundit. Suurte, ilusate kobaratega marjadest koosnevad lauasordid, millel on lihav pulp, omavad harmoonilist maitset. Selle põhjuseks on lihtsalt kergesti seeditavate suhkrute ja hapete sisaldus. Enamus lauasorte on hästi transporditava ja soodsates tingimustes pikka aega säilitatud. Hoolimata viinamarjade kasulikkusest on see vastunäidustatud diabeedi põdevatel inimestel, ägedate soolestikuhäirete, ülekaalulisuse ja kaksteistsõrmikuhaiguste korral.
Viinamarjade paljundamine
See taim reprodutseerib vegetatiivselt (kihtide, pistikutega). Mõnel juhul kasutatakse taimekasvatajate kasvatamiseks ka seemneid noorte taimede tootmiseks, kuid sel juhul ei too viinamarjad vilja väga pikaks ajaks. Enamik seemikud on mõeldud uute sortide tootmiseks. Taimsed viinamarjad koha päikeselises osas (lõuna-, kagu- ja edelapiirkonnad). Mida rohkem taim võtab soojuse, seda parem on marjade kvaliteet ja seda suurem on saagikus. Pinnas võib olla kõike muud kui solonchaks. Samuti ei tohiks see olla sood ja veetud. Kõige sagedamini on juurdunud pistikud istutatud kevadel avatud maastikul, kuigi kui istutusmaterjal on väga hästi arenenud, on lubatud ka sügisene istutus. Kuna enamus juurtest asub viinamarjadest 20-40 cm maapinnast, istutatakse taimed sügavusele 0,4 m. Vahemaa nende vahel on 1,5-2 m. Kui viinamarjad on istutatud mitmesse rida, peaks nende laius olema vähemalt 2 M.
Viinamarjade kahjurit
Kahjuks on see taim väga vastuvõtlik haigustele ja kahjuritele. Kõige ohtlikumad neist on: hallituse, halli mädaplekk, oidium, viirused, bakteriaalne vähk, hertsog, filokster, lehed-litter, grozdevaya. Selliste viinamarjade vastuvõtlikkus haigustele põhjustab taimede ennetamiseks ja raviks vajalike erikemikaalidega kohustusliku ravi.