Vooluhulk kokk. Chef. assistent kokk

Maailmas on palju huvitavaid ja tulus elukutse, kuid võib-olla kõige maitsvamad neist - kokk. See mees on võimeline tavapärase esmapilgul muudeti ekstravagantne unustamatu maitsenaudinguid ja hõrgutisi nii et unusta oma maitse on lihtsalt võimatu. Niisiis, milline on vahe professionaalne kokk alates lihtsast cooking armastaja?

Üldiselt

Esindajad elukutse on kõikjal: restoranid, kohvikud, sööklad, toiduainete tootmise ja kiirtoit. See on põhjus, miks ettepanekuid ja kandidaatide tööturul selles suunas piisava koguse ükskõik kus. Aga see ei ole kõikjal võtta inimesi tööle, kui nii võib öelda, "tänaval". Enamasti tööandja soovib spetsialist, kes on heakskiidu kokad, mitte vähem kindel. Kõik sõltub seisukoht, institutsioon, mahu ja omaduste tehtava töö köögis. Muidugi on ka neid tööandjaid, kes ei ole oluline või heakskiidu kokad, ega olemasolu või puudumine diplom, ja on huvitatud ainult kogemusi ja oskusi. Kuid sellised juhtumid igal aastal on kahanemas, köögis restoranid ja kohvikud kõik lõpetajate tööd rohkem. See on põhjus, miks need, kes soovivad alustada karjääri kokana, see aitab mõista auastmed ja klassifikatsioonid.

esimese etapi

Madalaim esimene auaste kokk saab esmakursuslaste õpib kutseõppeasutuses või tehniline koolis sobiva eriala. Võttes seda oskust tasemel ei mõjuta väärtus selline konkurent, sest mingeid tõendeid teadmisi olemasolu või kättesaadavust oskusi. Sellise heakskiidu on raske kohaldada isegi ametikohale "assistent kokk", kuigi mõnes vähenõudlik institutsioonide saab usaldada nõusid pesta köögis või puhas köögivilju. Muidugi, karjääri pikk ja ei ole küsimus.

Teadlased - valguses!

Juba õppimise protsessis kutsekoolis või kolledži üliõpilased seotud erialadel eksameid ja bitte nende tulemusi. Alates sellest hetkest võite alustada teed karjääriredelil. Õnnelik võitja teise kategooria juba pretendeeri uhke pealkiri "assistent kokk". Tema ülesanded hõlmavad puhastus ja tükeldamine puu- ja köögiviljad, puuviljad ja marjad, samuti jäite ja esmane töötlemine liha ja kala. Praktikas kõige assistent kokk, välja arvatud eespool ei nõusid ja tarvikud nõudmisel vajalikud tooted.

Kolmas kategooria oluliselt laiendab võimalusi. Nüüd on võimalik valmistada oma lihtsa esimene ja teine kursused (supid, kartulipüree, teravilja- ja lihatoodete kalahakklihast, lihtne salatid, pannkoogid ja friikartulid), samuti rohkem vastutav tooriku (pelmeenid jne). Kokk koos kvalifikatsiooni juba võib töötada söögituba, snack bar, või mis tahes muu asutus tüsistusteta menüü.

riigieksam

Pärast põhihariduse eriala lõpus kolledži üliõpilane saab riigieksamiks nüüd ja tõsta oma taset, saada tunnistus "Cook 4 numbrit." Alates sellest hetkest noor spetsialist on muutumas üha populaarsemaks ja kõrgelt tasustatud. Neljas heakskiidu kokk saab valmistada sööki on keskmine keerukus värske, grillitud, keedetud, küpsetatud tooteid ja erinevaid Jellied liha ja üleujutatud, salatid, kastmed, magus kondiitritooted, supid ja suppi ja jne Enamiku kohvikud ja restoranid madalal tasemel teadmisi ja oskusi, siis piisab tavaliselt. Kui aga jätkata oma haridusteed, näiteks iga eriala "tehnoloog" kõrghariduse, siis lõpus on võimalik läbida teise riigieksami ja saada pealkirja "peakokk 5 Vooluhulk". Selline aste muidugi on oluline täiendus igale CV toiduainetööstuses.

Töö ja vähese vaevaga

Kutsealal kokk , on üks oluline punkt - kogemus. Ilma selleta diplom kokk või heakskiidu ei ole mingit väärtust. Sellepärast algaja kokk tuleb valmis võimaluseks, et rohkem kui üks aasta ta kulutab köök plõksuti, assistent ja praktikant. Et saada kokk, pead lihvida rohkem kui üks tonn kartulid ja sibulad, lõika suur hulk lihtsaid ja ebahuvitav salatid ja kuulda palju kommentaare ja moraali. Aga läbi kõik käesoleva raskusi, peame meeles pidama, et sel viisil viib tähed. Lisaks paar aastat omanik viienda klassi saab uuesti teha eksam riikliku komisjoni ja saada kõige rohkem ametlikul tasandil - kuues.

kitsas spetsialistide

Samuti tuleb märkida, et kokad sageli valida teatud suunas töötada ja arendada ainult seal. Näiteks saia kokk, Sushi master, pitstserist - need spetsialistid on suur nõudlus täna. On neid haruldasi spetsialistid, nagu "isiklik kokk" - ekspert oma valdkonnas reguleeritakse konkreetse isiku või isikute rühma, ja palun oma mitmekesist menüüd, mis põhineb nende isiklikke eelistusi ja nõudeid. Alati jääb nõudluse ja Laevakokana või kokk, kuid siis on vaja teha tähtis tingimus - läbima sõjaväelise väljaõppe.

Gray köök Cardinal

Sageli toiduainetööstuses on olemas selline asi nagu sous-kokk. See inimene on tavaliselt viienda või kuuenda Koht kokad ja teab ja oskab teha kõik, et täita absoluutselt kõik köök personal. Lisaks tehnoloogia cooking, see võib ka arvutada omahind, töö korraldamine kõigis tingimustes, et määrata toodete kvaliteeti juba esimese pilguga. Ja kuigi see mees peetakse assistent kokk, kuid paljudes koolides on sõna otseses mõttes köögis jumal, ilma töö lihtsalt lõpetada.

Üldiselt kuna inimkonna väga nõudlik seoses kõike, mis siseneb suu ja mao ja elukutse sätestatakse erinõuded ja paneb selle jäljendi. In lugu muidugi on unikaalne spetsialistid, kes on teinud hiilgava karjääri ilma hariduse, kuid see on pigem erand kui reegel.