Delicious kitseliha: eriti cooking, retseptid

Kitseliha, maitsev ja väga toitev, mitte sage külaline meie toidulaual. Tavaliselt on valmistatud tegelevate majapidamiste nende loomade kasvatamist. Või need majad, kus omanik on jahimees. Üldjuhul liha kitse saab osta ainult turul ja isegi siis mitte alati. Nagu shopping, siis riiulitel tavalised supermarketid, ja see ei tundu. Tõenäoliselt tõttu puudumist meie koduabilised ei ole populaarne roogasid kitseliha. Lisaks sellele on levinud arvamus, et liha on spetsiifilist lõhna ja läheb raskeks, ükskõik kuidas seda valmistada ükskõik kummale poole. Väärib märkimist, et kõik see on midagi enamat kui müüdid. Kui te järgite tegevuste jada, mis on kavandatud valmistamiseks iga tassi kitseliha retseptid, samuti arukalt läheneda valikut liha, väljund saavad maitsev, maitseb väga tassi. Lisaks ka väga kasulik.

Niisiis, kuidas kokk kitseliha?

Reeglid selektsiooni ja ladustamise

Kitse peetakse dieettoode. Kuid suuremal määral kehtib see liha noorloomade. Vana on kaetud kihtide piimarasva, lisaks palju tumedama värvusega. Muide, teadmised käesoleva nüanss on suuresti tingitud õige valik. Lisaks kurikuulsa omapärane lõhn omane looma nahk on seega saada liha ilma selleta, siis ei ole muid maitseid tunned. Aga puudumisel teiste lõhnade ja lima, mis on omane mis tahes liisunud toode sellise kava, pöörama tähelepanu on vaja.

Nagu kokad leiavad kõik oma kasulikud omadused (mille, muide, väga palju) kitse värske hoidiste kolm päeva. Seega, kui olete ostnud ei ole väga suur tükk, ja ainult mõned toidud, seejärel eraldage peamiselt liha luu. Seega hoitakse kauem. Kui sama toote partii liig on parim kohe pärast lõikamist saata sügavkülma.

cooking Omadused

Langev mõjul sama müüt "kitse" lõhn, palju enne valmistamist peaaegu iga roog on kindlasti marineerida liha. See ei ole päris õige. Hea liha noorte kodumaiste kitsed, nii et isegi ilma nahka, reguleerib käesolev menetlus peaks ainult olema, kui see on vajalik preparaat. Teine asi - metslindudega. Nende liha on tõesti karm, ja veidi haiseb isegi pärast hoolikat lõikamine. Just sel põhjusel, et ettevalmistamisel iga tassi kohta Pulstikkits retseptid, ja peaaegu kõik koosnevad punktis, kus nimetatud vajadust marineerimiseks.

Nagu marinaadi, siis võib olla erinev, kuid enamkasutatavad kuiva veini (soovitavalt valged), samuti puu äädikas - viinamari, õun. Kõikides teistes valmistamiseks liha ei erine teistest liikidest. Ainuke asi, et mõnikord lihtsalt kuumtöötlemise ajal peaks suurenema oleks pehmem.

Noh, siis jätkake otse rääkida, kuidas ja mida saab süüa maitsvaid roogi kitseliha.

röstitud

Paljud koduperenaised, kes armastavad ja teavad, kuidas kokk nõud kitseliha, sageli eelistada praad. See on mõistetav. Kitseliha üldiselt valmistub kaua, et sa tahad teha protsessi nii produktiivne kui võimalik. Röstitud selgub väga maitsev ja toitev. Kui sa kokk seda tassi suures mahus, on võimalik toita pere mitu päeva, ja keegi ei öelda, "Täna lõunaks on meil jälle sama asi." Plaadid pere äkki tühi. Mõned pereliikmed nõuavad ka toidulisandeid.

Aga koostada selline kulinaarne meistriteos, pead varuma: kilogramm kitseliha (saate ja ribid), oad (soovitavalt roheline, ja võtta vajalikke 300 g), kaks kuplit, üks kilogramm kartulid, klaas piima, jahu (piisavalt pool tassi), pool pachechku võid.

Kuidas kokk

Nagu mainisime ettevalmistamisel roogasid noor kitseliha, marineerimine ei ole vajalik. Kui muidugi, et loom ei hüpata ei ole nii kaua aega tagasi metsas ja olid karjatamise rahulikult maja taga. Liha tuleb panna potti, lisada soola ja küpseta umbes tund aega. Samal ajal, kokk kartuleid. Ja nahaga. Võtke küpsetusvormi ja muuta see "padi" rohelised oad ja hakitud sibul heliseb. Pane peal liha. Katke see kooritud ja lõigatud kartulid on piisavalt suur. Ja valmistada kaste. In sulavõi lisada jahu, segage, siis vala piim. Ja keedetakse segu viie minuti jooksul. Unustamata sega. Siis maitsesta soola, pipra, saate vajadusel lisada hakitud küüslauk. Täitke see kuum kaste ja saata see ahju. Kõik. Tund aega, võite unustada kuum. Pärast selle aja möödumist, saame kujul, puista roog sidrunimahl ja jagama plaatidel. On aeg laua!

pilaf

Mida saab teha kitseliha? Millised on mõned huvitavad retseptid? Kitse muutub lihtsalt suurepärane risotto. Arvatakse, et see liha on väga sarnane lambaliha, mis reeglina on peamine koostisosa kuulus idamaade roogasid. Seetõttu valmistab toite kitseliha, igal juhul ei tohiks unustada selles küsimuses. Ja kui teil on retsept pilaf, mis teie arvates väga edukas, juuresolekul kitseliha majas võid panna selle tassi asemel lambaliha. Meie, teiselt poolt, pakume teile meie versioon. Pealegi on see pilaff saab võrdselt hästi valmistada nii plaadi ja multivarka.

cooking

Ümmargune riisi (kg) leotada tund külmas vees, seejärel loputatakse võimaldavad vedelikul. Liha (liiga kilogrammi) lõigatakse puupakke ja küpseta pannil oma mahla pärast aurutamist püüab saavutada krõbe koorik ilma õli. Selleks lihtsalt piisavalt on kõrge kvaliteediga roogasid ja pidevalt segada liha. Lõpus cooking, lisada hakitud sibul meelevaldselt, siis viis minutit hiljem, riivitud porgand. Segage 5 minutit, seejärel kokk vett ja täitke keedetakse, kuni segu muutub praktiliselt viskoosne. Seejärel pane see potti / veekeetja / Multivarki kaussi, vala riisi ja vett lisamata, küpseta pool tundi. Seejärel lisage maitseained ja sool, sega, kokk tassi veel kümme minutit. Kui te toiduvalmistamise multivarka, optimaalne režiim - "pilaf". Kui see ei ole, see on parem võtta "Pirukad".

shurpa

Varem rääkisime, kuidas valmistada roogi siku. Aga mis siis, kui sa tulid kogu liha looma ei ole noores eas? Püüa süüa Shurpa. See roog on valmis, reeglina piisavalt pikk, nii et liha "veteran" igal juhul omandab vajalikud pehmust.

Kilogramm kitseliha, lõika suurteks tükkideks, pane potti, kata veega ja keeda pool tundi. Pärast seda on vaja jõuda ja jahe. Siis lõika väikesteks tükkideks. Fry taimeõlis, sibularõngad ja kuubikuteks üks suur morkovochku. Seejärel lisage liha, tass puljongit, sega kahe lusika tomatipasta, kuumuta kõik pooleks tunniks. Seejärel saadud mass on vaja panna pannile, vala ülejäänud puljong (see on vaja kindlaksmääratud arvu koostisosade liitri kohta, nii et kui sa ei ole piisavalt, siis lisage vesi) Sega hakitud kolm kartulid, sool, pipar ja küpseta veel tund. Serveerimisel puista maitsetaimed plaadil.

kotletid

Ärge arvake, et nõusid kitseliha valmistatakse ainult kogu liha. Võite teha sellest välja ja suur täitematerjaliks. Mis muide, on ideaalne neile, kes osutus käsutuses kogu karkass kitse. Parim liha võib jätta gurmeeroogadele ja igasuguseid sissekandeid ja tükid ei ole väga isuäratav teha täitematerjaliks. Ainult see on soovitav lisada see natuke searasva või rasva valmistoidud olid mahlasem.

Kuidas kokk hakkliha lippudega selle? Jah, põhimõtteliselt peaaegu täpselt sama nagu mis tahes muu. Ainult kõige kogenud perenaine soovitatav lisada vajalikud ligunenud piima päts. Ja ülejäänud - kõik on traditsiooniline. Veise-, va pulga, lisada sibul või küüslauk, vürtsid, muna. Moodustavad lippudega ja prae vähemalt viis minutit mõlemalt poolt.

šašlõkk

Rääkides, mis on liha- kitse, on võimatu ignoreerida ja grill. Korralikult valmis, see üllatab oma maitse isegi kogenud gourmet.

Niisiis, mida on vaja teha. Kõigepealt lõigata soovitud suurusjärku bitti ja puhastada erinevate filmide ja triibud liha (retsept per saadi kaks kilo) leotati kolm tundi soolases vees. Pärast seda, vedel kurnatakse. Liha obsushivayut ja saadeti suurde mahutisse, täidetakse hakitud sibularõngastega (viis tükki). Ja siis valati neli liitrit vett, millesse kaks lusikatäit äädikat lisatud viinamarjavirret (9 pea võtma protsenti), kolm leaf lavrushki tosin herned musta pipart ja soola. Viimane koostisosa ning oma lemmik maitseained lisatakse juhuslikult, maitsta. Hapukurk umbes 12 tundi, hoides võimsus jahedas kohas. Noh, siis saate minna piknikule ja küpseta grill traditsioonilisel viisil.

Paar sõna liha metsloomade ja marineerimine

Me oleme juba maininud, et ettevalmistamisel liha- looduslike kitse, on soovitav, et peamine koostisosa suhtes marineerimiseks. Ja kui korralikult selle protseduuri läbiviimiseks saab praadida see on grill pigem suured tükid, mitte murettekitav samal ajal, liha on karm ja paisata halb lõhn. Vastupidi, me valmistada seda nii saab üllatada külalised peo ajal, hooplemine nii oma kulinaarsed oskused ning jahi oskusi. Nagu marinaadi retsepti, kõige populaarsem on järgmised: võtta pool liitrit kuiva valget veini ja lisage või viinamarjade äädikat. Vastavalt oma maitse. Samuti Kirjuta näputäis või kaks soola, sama segu must ja punane pipar, mõned lehed lavrushki, kaks või kolm küüslauguküünt hakitud väga peenelt. Veidi soojendada tule ja vala marinaad liha. Toime aeg - vähemalt kord päevas.

Ja lõpuks esitada teile huvitav retsept Pulstikkits.

Kitse kookospiima

Üks ja pool kilogrammi liha marinaadi täita, valmistada vastavalt retseptile esitatud eespool. Taluma päev. Siis vahetustega potti, lisada eelnevalt tükeldatud tomatid, paprika, sibul. Vala kolm supilusikatäit oliiviõli, lisada vett lihtsalt katta liha ja keeda pehmeks. Kui kitse on valmis, lisada potti, kaks tassi kookospiima, hoida soojust veel kümme minutit ja. Kui teie pere on jahimees ja trofeena tõi koju kitse, siis kindlasti proovida süüa oma liha sel viisil. Sa ei kahetse!