Eclairs kodujuustu koor ja mitte ainult

<- @ Leht {suurus: 21cm 29,7 ;! marginaal: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - lemmik maiuspala kõigi sageli keedetud kohupiimakreem eclairs. Sõna "eclair" on prantsuse juured. Nn kook keedutaigna koore. Peal on kaetud läikiva glasuuri

Cook eclairs koos kohupiima kreem on kergem. Aga enne täitmist, meil on veel aega, et jõuda, kuid vahepeal, alustame tainas. Sel eesmärgil kasutatakse järgmisi koostisosi: või, jahu, muna, vesi, sool.

Võtke võid (100 g), lõigata kuubikuteks, panna väike keedupott ja panna väike tulekahju. Või segada, kuni see on sulanud. Vala sulavõi klaasitäies vees, lisatakse soola. Fire veidi suurendada ja viia segu keema. Pärast seda tuli teha väiksemaks. Pidevalt segades, keevasse vette valada tassi jahu. Segage kuni tekib ühtlane läikiv mass ilma tükid. Pärast seda, anda tainas veidi jahtuda. Jahtunud tainas lisada 4 muna (üks korraga), jätkates hõõruda.

Alates tainas teha kooke. Eriline torustik kott (aka "kondiitritooted süstal") sileda toru ja pressitakse küpsetuspaberiga tainas valmistatud torud või vorsti pikkus 10 ja paksus 2 cm. Nende vaheline kaugus ei tohi olla väiksem kui 5 cm. Kui on olemas saia kotti, saab paigaldada torude küljest lihtsalt, et määrdunud käed õliga.

Küpseta tainast 20-25 minutit hästi kuuma ahju. Kuskil pärast 10 minutit pärast algust küpsetamine, koogid tõusta ja lõpuks punetav. Pärast seda tuli ahjus vähenemine ja jätka küpsetamist veel 15 minutit eclairs peaks olema roosiline ja firma.

Oluline on meeles pidada, et ahi ei tohi avada! Koogid saab "rahunema" ja nad muutuda pannkooke.

Kuigi eclairs jahtuda, hakata tootma täitmine, st koor.

On kolm kõige levinumat varianti eclairs.

Variant 1: eclairs kodujuustu koor.

Kasutamine: kodujuust, suhkur, hapukoor või jogurt.

Võtke 200 grammi juustu. Ühendage see 150 grammi suhkrut Seejärel lisatakse 200 grammi jogurtit või hapukoort ja segatakse hoolikalt. Valmissegu panna külmkappi umbes pool tundi, nii et see pakseneb veidi. Seejärel täidetakse vahukooretordid ja eclairs kodujuustu kreemi pähe.

Variant 2: eclairs võiga koor.

Kasutatud: või, piim, munad, suhkur.

Võimalused suhkrut (1 tass) ja see hõõruti muna. Segu pannile vahetustega, lisage pool tassi piima ja pidevalt segades, kaal reguleeritakse keemistemperatuuri olekus. Pärast seda, eemaldage segu kuumuse eest. Kuigi jahtub, kulub 200 grammi võid. Noh vahustatud tema ja kallates valmis segu väikeste portsjonitena hoolikat segamist. Kui soovite šokolaadi kreem, võid lisada veidi kakaopulbrit. Kreem valmistati.

3. võimalus: eclairs koos kondenspiim.

Kastrul pandi purk keedetud lühendatud piima (ilma pangad, muidugi), lahjendati veega ja väike tulekahju keema. Vahustatud võile mikser (200 grammi). See peaks olema valge. Siis veel whisking, kalla, järkjärgult jahutatud kondenspiima veega. Et koor oli õrn, võid lisada veidi toores kondenspiim ja sega põhjalikult. Kreem valmistati.

Maitsestamiseks lõppenud kreemi zhellaniyu saab lisada kaneeli, vanilli, liköör või brändit.

Nüüd jätkake täitmist saiakesi. Selleks on lõppenud Eclair, külg, teha väike sisselõige. Läbi selle sisselõike lehe saia kott, täidis sisestatakse eclair.

Ja viimase lihvi - šokolaadiglasuuriga.

Et valmistada glasuur, võtta Suklaapatukka, murda tükkideks, pane potti ja sulatada. Seejärel lisada 2 supilusikatäit kreemi ja kuumutage keemiseni, pidevalt segades. Kanna Kruunaisi kohe.

Kui te ei soovi käpard glasuur, see on asendunud tuhksuhkur.

See on kõik. Eclairs valmis. Head isu!