Tüübid ja nimed koogid. Olemas cooking, parim retseptid ja ülevaateid

Koogid - maiasmokk maitsvat. Ilma nendeta pühad ei ole võimalik, ja tänu kunst kokad, kondiitrid, igal juhul muutub maagiline. Sõltumata sellest, mida nimed ja tüübid koogid, nende valmistamine on muutunud omamoodi kunst. Design maiustused on hämmastav, see võib muutuda ornament iga kord, sealhulgas pulmad.

Liikide nimed koogid

Koogid - väikeste maiustuste, mis on valmistatud tainas suhkruga, koor ja toppings. Liiki koogid on nii palju ja uusi toiduvalmistamise tehnoloogia võimaldab teil luua uus retsept igal aastal. Igaühel on tuttav järgmiste nimede ja sortide koogid:

• Vanillikaste eclairs.
• Honey-pähkli kook.
• "Kartul".
• Soufflé.
• Koogid "Bird piima".
• Korvid marjadega ja vahukoorega.
• Besee.
• Tiramisu.
• Biskviitkook.
• Chocolate.
• Wafer torukesed koore.
• Makaronid.

Ja see ei ole igasuguseid nimesid ja saiakesi. maiustusi nimekiri on palju pikem. See ühendab kõik need maiuspalad võib kaunistada mistahes laua oma peen ilu.

Tavaliselt kasutatakse kookide kreemikas jäätumine, marjad, puuviljalõikmeid, koor ja šokolaad. Absoluutselt igasuguseid koogid, maiustused määratleb nimed peamise toote, mis on osa. Koogid valmistatud biskviit, shortcake, keedukreemi, kohupiima, oad, riis, mahvi ja muud liiki tainast. Mõned koogid põhitoote küpsise asemel tainas, nt tiramisu.

Välisminister küpsiste nimed

Kastis magus maiustus valmistati kahel peamisel viisil: üksikute kook (besee) ja võrdse viilud kook (Nap, juustukook). Koogid eraldati täites tüüpi koostises ja valmistamisviis. Need maiustused on hull, kreemjas, segatud, soolatud, puu. Peetakse kõige kuulsam maiustused valmistatakse põhjal koor. Napoleonikook teost, näiteks eclairs, saadi tänu kompositsiooni. Eclairs põhjal keedukreemi kreemi või õli. Besee - ka Prantsuse kook, mis on valmistatud munavalget ja suhkur.

Jaapanis populaarne nimi koogid - wagashi, mis on valmistatud riisi tainas lisatud maitsetaimi, puuviljad, marjad, merevetikad, pähklid. Nad on erinevad suuruse ja värvi, kuid alati paistma teiste hulgas. Hiinas nagu koogid, tordid ja Murotaikina koore ja munasinepi. Itaalias toota kuulus tiramisu Ameerikas on levinud šokolaadikook. Nimi maiustused - "küpsised" tõttu peamine koostisosa kakao.

Küpsetamine makaronid (macarons)

Paljud pidasid makaronid küpsised, kuigi välimus ja maitse, need on rohkem nagu väike koogid. Nimi maiustusi - Prantsuse, samuti retsepte. Populaarsus ülemaailmse makaronid leitud tõttu keeruline ettevalmistus tehnoloogia ja uskumatu maitse. Vaatamata tehnilisi raskusi, on olemas lihtne retsept pasta, mida saab kasutada kodus.

Cooking koogid tuleks jagada kaheks osaks: tainas ja koor. Esimesel juhul vajate järgmisi koostisosi:

• jahvatatud mandleid (45 g),
• suhkru pulbrina (75 g)
• üks kana valk,
• toiduvärv
• suhkrut (10 grammi).

Et valmistada koor:

• piima (50 ml),
• suhkrut (120 grammi),
• vaniljesuhkur (20 g),
• kreemi (80 ml),
• kaks kana munakollased,
• võid (170 g).

Kõigepealt pead valmistada tainas. Eraldage munakollased valgust eraldi anumasse. Sega mandli ja tuhksuhkru ja sõeluda seda mitu korda läbi sõela. Valk sebima ka kuni paks ja pehme vaht, lisada kümme grammi suhkrut ja jälle "kohevaks". Lisades järgnevalt toiduvärvi. Kreemi tuleb panna saia kotti ja "panna" kohta sätestatud paber küpsetamine on suur kaugus üksteisest. Läbimõõt koogid peaks olema kolm sentimeetrit. Jätke tainas puhata kakskümmend minutit. Siis pane ahju eelsoojendatud sada nelikümmend kraadi kümme minutit. Kui tainas kõvastub, eemaldage makaronid, panna külma pinna ja õrnalt.

Et valmistada koor, sega vaniljesuhkur koos piima ja lase keema. Klopi munakollased suhkruga ja võid, lisada 1 lusikatäis piima, segada ja valada aeglaselt Põhivedelik piimjas vanilje. Segu tuleb alati segama seni, kuni see muutub paksuks. Järgnevalt on sada grammi karamelliseeritud suhkur, lase keema koor eraldi potis ja lisada karamelli. Alumine kaal ülejäänud õli ja küpseta madalal kuumusel, kuni kreemjas. Cool, segada koor vanilli, levis üks pool makaronid, pane teine. Aseta koogid külmkapis üks tund.

Vormides ja kookide

Professionaalne saia kokk on alati käepärast vajalikud toiduvalmistamise vahendeid. Nimekiri on väga pikk, kuid kui keegi on soov hakata tegelema tootmise koogid kodus, on soovitatav, et saada järgmine kööginõud. Köögis amatöör kondiitritooted peab olema kättesaadav:

• plastist ja silikooni hallitusseened,
• vallutamiseks,
• matid,
• küpsetuspaberi,
• toiduvärve,
• saia kotid düüsid,
• elektroonilised kaalud.

Kogub populaarsust spetsialiseerunud professionaalse valmistamise komplektid koogid mitmesuguseid.

kulinaarse saladusi

Selleks, et saada maitsev ja magus õhk, kasutada saladusi saia tainas ja koor. Näiteks keeks oma nime saanud tänu hiilgus ja test lihtsalt.

• Kõik koostisosad keeks peaks olema samal temperatuuril.
• Jahu küpsised, sõeluma kaks või enam korda läbi sõela.
• Eraldage ettevaatlikult valged alates munakollased.
• Enne piits valgud, külmkapis neid.
• Õlist nõud, mis vahustatud valke.
• Jälgige range järjestus Lisaks kõigi komponentide kooki.
• Ärge segage tainast kaua.
• Kuumuta ahi eelnevalt sada kaheksakümmend kraadi.
• Ärge avage ahju küpsetamise ajal.
• Olgu biskviit täielikult jahtuda.

lihtne retsept

Lemmik lapsepõlve kook "Chocolate kartul" lihtne kokk oma. See nõuab ühe tassi suhkrut ja sama palju kuuma piima, kaks teelusikatäit kakaod, vanilje küpsised (300g), või (200g), hakitud pähklid, tuhksuhkur ja brändit (vastavalt maitsele).

Sega kakao suhkruga, järkjärgult valada kuuma piimaga, segatakse hästi vältida muhud moodustumiseni. Segu keedetakse madalal kuumusel - on sulatamiseks suhkrut. Küpsised jahvatatakse veskis ja lisage meierei mass. Seejärel tuleb võid ja veidi brändit. Kui tainas on jahtunud, pallid, veereta neid hakitud pähklid, kakao ja tuhksuhkur ning saata külmkapis kaks tundi.

Enim kondiitritooted Venemaa

Venemaal on kõige levinum kook, tuntud juba nõukogude ajal - vanillikaste. Need koosnevad õli või kreemi kondenspiima, uskumatult maitsev ja rikkalik.

Nimed koogid "Chocolate kartul" mäletan kõike, eriti nende eristavaid maitse ja välimus. Valmistatakse "kartul" või, kakao, purustatud küpsised, purustatud pähklid. Nime see magusus oli tingitud välistest sarnasus kartulid.

Enim Venemaa Cake "Bird piima", erinevad liiva tordid marjadega ja koor, puff, keeks ja šokolaadiküpsistest. Omapära need maiustused on see, et nad küllastada keha, kuid sisaldavad ka palju rasva ja süsivesikuid.

Arvustused

Enamik ülevaateid on koogid ja nende valmistamine - positiivne. Kui need maiustused valmistatakse tehniliselt õige, kuid need viiakse läbi taotluse professionaalsed kondiitrid. Kodus saab ka korrata mõned retseptid koogid, kui te lähenemine loominguline protsess ja austada täpne retsept. Ja miinused sõltumatu valmistamiseks kondiitritooted - võimalik ebatäpsusi koostises, kogenematus ja spetsiaalseid tööriistu, et parandada toiduvalmistamise protsessi.