Jalapeno - mis see on ja mida see sööb?

Hispaania, Mehhiko, USA ja paljude teiste riikide nagu vürtsikas maitseained. Seal kasvatatakse jalapeno. Mis see on? See terav tšilli, mis sai nime linna Xalapa. See asub Mehhiko, osariigis Veracruz, ja see on peamine tootja ägeda köögivilja.

kirjeldus

Taimsed on väikesed mõõtmed -. 5.-9 cm pikkuse väiksem puu, seda rohkem väärtuslikke leitakse. Pepper kaalu keskmised viiskümmend grammi, värv - roheline. Kaunad on hakanud punastama küpsena, kuid valida neid roheline. Kasvuajal põllukultuuride - kaheksakümmend päeva pärast õitsemise lõppu. Taim ei kasva rohkem kui meetri kõrgusel, kuid isegi väikese jalapeno võib saada kuni kolmkümmend viis puu kohta kasvutsükkel.

Ei ole üks omamoodi jalopeeno. Fotod näitavad, et nad võivad olla pikad kaunad, terava ja piklikud. Meie laiuskraadidel tekib tavaliselt viimase liiki. Kõik sordid erinevad mitte ainult välimus, vaid ka piirkonna majanduskasvu ja temperatuuri teravus. Ravis kõige äge sorte puu komplekteerijad kanda kindaid, sest köögivilja võib põhjustada naha ärritust.

Lõunapoolsete riikide ja Euroopas selle juurvilja Lugupeetud fännid terav vähe, see on meie riigis ei ole väga levinud, kuid mitte vähem populaarne.

Jalapeno - mis see on: Karm maitseained või eraldi tassi?

Kaunad kasutatakse toiduvalmistamiseks kastmed, salsa, ja marineeritud. Red puuviljad on vähem väärtuslikud, kuid nad hoiavad oma maitse ja kvaliteedi tarbija. Seetõttu üleküpsenud köögivilja kuivatatakse ja jahvatatakse maitseained. Nad on ka kasutusele võetud väetisena pinnasesse.

Jalapeos võib olla eraldi tassi või liitkoostisosas. Nad on praetud grill või küpsetatud, lisatakse salateid ja liha, köögiviljad ja kalaroad. Mehhiko, näiteks on populaarne taimseid hautis suitsutatud põletamine paprika. Euroopas kokk lisatakse nõusid sagedamini marineeritud köögivilju.

Venemaal kauplustes võib leida kuum pipar maitsestamiseks või külmutatud jalapeno. Mis see on - delikatess, või traditsioonilise söögi? Vastus sellele küsimusele ei saa olla unikaalne: ühes riik ei saa elada ilma põletamine paprika ja teised neid koheldakse ettevaatlikult ja kaaluda nende delikatess.

Jalapeno on kohustuslik lisand traditsiooniliste Mehhiko joogi SANGRITA, mis pestakse maha tequila. Et oleks, võta oranž, tomati ja sidrunimahlaga, lisada pipart. Jooki sai nii äge, et toime on võrreldav tequila.

Teravuse maitse

Näitaja mõrkjas või nägemisteravuse pipra võib erineda keskmise kuni kõrge. "Degree maitse" mõõta temperatuuri aistinguid. Gourmet väidavad, et varajane maitse paprika võib olla soe tunne temperatuuri, mis asendatakse kuum.

Kui mõni Mehhiko küsida: "jalapeno - mis see on," - ta vastas, et ta sredneostry pipar kerge maitse pähklid ja unustamatu hapu. Elanike selle riigi on nii kiindunud põletamine köögiviljade mis valmistab see edaspidiseks kasutamiseks. Ja mitte ainult kaunad marineeritud, vaid ka mooside välja neist!

Jalapeno nägemisteravus sõltub kasvutingimustest ja käitlusviis. Kõige põletamine koe hoiavad seemned kauna. Pepper, millest eemaldati koe pehmendada maitse, mida nimetatakse "kastreeritud".

Mehhiko, põletustunne paprika hõivata tohutu istandused. USA-s, nad on nii kiindunud, et au köögiviljade lennu kosmosesse: see oli üks esimesi Maitseained, et astronaudid olid neil.