Kana tikka masala. cooking Omadused

Kui te arvate, et inglise keelt kõnelev maailma kuulsamaid ja lemmik roog on kala ja kiibid, siis on sügavalt ekslik. Statistika kohaselt enamik populaarsemaid Briti usuvad kana tikka masala. Retsept see roog on oma lihtsuse, vaatamata peen pealkiri ja vastuoluline tekkelugu. Mõned kokad usuvad, et India on sündinud nõusid, sest toiduvalmistamise kasutatakse nii palju tüüpiline India köök koostisosi. Teised usuvad, et see on puhtalt Briti tassi leiutas ta aastaid tagasi Inglismaal.

Me ei mõista täna kes kokkade õigused ja kelle retsept on tõesti autentne. Me lihtsalt valmistada täna kana tikka masala ja nautida oma suurepäraste magus maitse ja ainulaadne lõhn idamaised vürtsid.

cooking Omadused

See toit on hämmastav see, et erinevatel ettevalmistustasemetele saad kaks täiesti erinevat rooga. Esimeses etapis, kana on marineeritud ja seejärel ahjus küpsetatud. "Tikka" on populaarne kana. Masala ka saadud teises etapis, kui see on praetud kana hautatud eriline koorekastmes.

Igal retsept kana saada täiesti kuiv, vaid vastupidi, väga õrnad, maitsev, aromaatne ja rõõmsameelne. Soolased add uskumatult kerge ja vürtsikas kaste, mis sobib ideaalselt ühendab lõhna ahju, mis on püsivalt salvestatud liha.

Tikka Masala serveeritud riisi või eriline koogid nimega "naan". Nad on mõnevõrra sarnane tavalise pita leib, kuid veidi erinev maitse ja koostis. Nad muide, me ka nüüd saada valmis roogi vastas klassikalise retsepti.

koostisosade

Pearoog on kana. Valmistamiseks võib võtta, kui meil on lõigata filee (6 tk.) Ja tavaline kanarind (3 tk.), Olete juba kodus vabaneda luud ja nahk.

Marineerimine vaja

• Valge madala rasvasisaldusega jogurt. Natural. Ilma puu- ja muudele lisaainetele - 1 tass.
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Salt - pool tl.
• Värske ingver - tükk umbes kolm sentimeetrit pikk.
• Valmis vürtsid nimega "garam masala". Ise maitsestatud "set" nõuab pool tl musta pipart, köömen, cayenne pipar ja jahvatatud kaneeli.

Tikka Masala kastmes on

• Chili kuum pipar - 1 tk.
• Kaks küüslauguküünt.
• 2 spl. spl taimeõli (kui jälgedes India cooking, mida saab kasutada täpsustada või).
• Quarter tl jahvatatud paprika.
• Sama summa köömned.
• Üks suur klaas (250-300 ml.) Heavy kreemi.
• Tomatikaste - üks pank. Võib asendada konserveeritud tomatid omas mahlas (ilma naha ja seemned).

Nagu me ütlesime, enamik tikka masala serveeritakse eriline koogid. Nende valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi vaja:

• 0,5 tassi piima.
• Sama koguses soojas vees.
• Pool tundi. Soola.
• Näputäis suhkur.
• Kuivpärmi.
• Kanamuna - 1 tk.
• Paari küüslauguküünt.
• Jahu - 400 g
• '40 võid.

Step One. marinaad

Ginger tuleb puhastada, rest või tükelda mikseriga. Lisa sidrunimahl, et ingver, maitseained ja maitsestamata jogurt. Selles segu ja marineerida kana. Tuleb lõigatakse õhukesteks ja väikeste ruutude. Est paksus -. Umbes 2 cm kuubikuteks kana pannakse marinaadi, et nad olid üleni kaetud vedelikuga. Marineeritud kana Tikka Masala tulevikus tund. Kogenud perenaine öelda, et liha osutuvad pehmem ja mahlasem kui filee lasub marinaadis üleöö või terve päev.

Teine etapp. küpsetamine

Võtmine kana tükid marinaadis, laotasid küpsetusplaadile, laid fooliumiga. Loomulikult traditsioonilise tikka masala küpsetatud puidust vardaid spetsiaalses ahjus. Kuid mitte kõik koduperenaised on selline võimalus, et lihtsustatud versioon - kasutada tavalise grill, mis asub ahjus.

Lülitage grill peaks olema umbes viisteist minutit. Seekord on piisavalt kell kananuggetid ilmus isuäratav pruun-kuldne kooriku. Käigus filee saab välja mitu korda prozharka ja põsepuna olid ühtsed.

Kolmas samm. kaste

Et valmistada vajaliku köögikombain või blender. Kauss panna tomatid (või tomatikastmes). Nad peavad olema hästi jahvatatud ja muutunud ühtlane mass.

Sügavas pann panna tükk võid. Lülita keskmise soojuse. Peeneks hakkida küüslauk ja tšillipipart lõigatud õhukesteks viiludeks. Fry neid kahte toodet ei vaja rohkem kui üks minut. Ära unusta segage pidevalt, et vältida Prigarin. Seejärel lisage maitseained ja tomat emulsioon. Mõne minuti pärast kalla koor. Asja kaste keema, kohe eemaldada soojust miinimumini. Hauta kümme minutit.

Võtke ahjust kana. Shift tüki kastmega. Ära unusta proovida protsessi korrastamist. Vajadusel lisa soola ja pipart. Et jõuda valmisolekut, kana võtab veel viis kuni seitse minutit.

Samm neli. koogid

Kõik eespool loetletud koostisosa suhtes segada tainas. Seda saab kasutada, et tõendada tainas leib masin. See lihtsustab protsessi ja säästa aega. Kogu proovi mass moodustavad väikesed pallid. Iga palli rullima õhuke kiht. Pange see kuiva kuuma pannil. Fry mõlemal pool üks minut.

Alates koogid ja valge riis eksisteerivad parim kana tikka masala. Retsept, mis rõõmustavad, mis võimaldab teil süüa mitu elementi korraga. Kokku küpsetusaeg ei kujuta enam kui 30 minutit. Tassi on suur pluss, eriti kui see on kavandatud nii tipphetk andma ootamatuid külalisi.