Kardemon - mis see on? See küsimus saab vastuse, mitte kõik inimesed, kes on kiindunud toiduvalmistamiseks. Ikka, see vürtsi on seda väärt, et seda näha detailsemalt. Kardemon, mille kasutamine on samuti märkimisväärne huvi pakkuda neile, kes soovivad süvendada oma teadmisi seoses maitseained on Ida päritolu. Seda kasutati juba muinasajal tegemise viiruk - see on mainitud isegi Theophrastus. Oma raamatus, mis on kirjutatud vahetult pärast tagasipöördumist Aleksandra Makedonskogo India, India vürtsidega Theophrastus pühendatud mitu lehekülge kirjeldada neid üksikasjalikult. Ma ei olnud erand ja kardemon. Mis on see, iidne õpetlane tundub väga ebamäärane. Aga mitte liiga laisk, et täiendada oma lugu leiutas üksikasju.
Kardemon - mis see on?
See vürtsi on endiselt laialt levinud kogu maailmas kööki. Tegemist on peamiselt oluline küpsetamine, maiustused, magustoidud ja erinevaid magusat jooke. Tugev ja meeldiv lõhn, mis on kardemon (fotod näitavad ainult oma inetu välimus), tekitab tunde soojust ja veel see sisaldab märkmeid värskuse. Viimased esile lisaks ka mitte nii magus vürtsid nagu köömned, koriander ja mõned teised. kastid kardemon koristatud valmimata kujul, kus nad ei ole veel pimedas. Green kest - on oluline märk kvaliteedi vürtse. Seetõttu keskkonnahoiul kardemoniõli töödeldi sooda, ja siis kuivatatakse spetsiaalse ahjud. Seal on lahkarvamusel eksperdid, kas lenduva õli esineb teravilja kestad. Mõned usuvad, et see ei ole seal üldse. Teised ütlevad, et see sisaldub, kuid väiksema arvu. Alates kestad kardemon tegemist nõrga lõhnaga. Neid saab kasutada tõrjuma koid, nagu lavendel. Samuti võivad nad olla maitsestatud suhkru või taimeteed. Seemned on palju terav maitse ja lõhn. Mõnikord kardemon pleegitatud. Mõned eelistavad roheline versioon sellest vürtsi.
Teine huvitav natuke kardemoni ja selle rakendamine
On kaks alaliigid seda vürtsi. Üks neist on nn "terad Paradise" ja teine - must kardemon. Mõlemad on palju teravam kui tavaline kardemon. Mis see on ja millised on nende omadustest vürtsid võite ette kujutada, kujutledes aroom, keskmine vahel lõhn ingveri ja musta pipraga. Need seemned suurema arvu vaigused märkmeid. See annab neile spetsiifilisuse ja muudab vähem populaarne. Kardemon on sageli kasutatud vürtsisegud, mis on valmistatud Põhja-Aafrikas. Näiteks Marokos, seda kasutatakse tootmise liköörid ja palsamid keerukate maitsed. Nepalis ja Indias, seda vürtsi on väga sageli ka lahutamatu osa erinevaid segusid. Kagu-Aasias, mida kasutatakse toidu noored võrsed ja lehed kardemon. Neid lisatakse riisiroogade maitseaineid. Puuviljad on ravi. Kõige traditsioonilise kasutamise kardemon Tai köök - magustoitudes. Koos Dittany. Euroopas kardemon on traditsiooniliselt osa talvel soojenemise jooke. Nagu hõõgveini.