Külmkuivatatud tooted - väärtuslik kingitus teaduse inimkonnale

Innovatiivsed tehnoloogiad keeristorm laginal meie igapäevaelu, meie igapäevaelus. Uued tooted hügieenitooted ja majapidamistarbeid, enneolematu kööginõud, tarbeelektroonika, kõrgtehnoloogia kangad edukalt eksisteerida kaasaegse kodu. Innovatsioon plahvatuse peale meie lauda, meie plaadid ja klaasid. Viimastel aastakümnetel tänu inimeste huvi teema tervisliku toitumise on muutunud üha populaarsemaks külmkuivatatud tooted.

Füüsiline põhimõtet sublimatsiooni

Sublimatsiooni või sublimatsiooni - muundumise tahked ained otse gaasilisse olekusse, va vedelfaasist.

Külmkuivatamine või lüofilisatsiooni - vedelat ekstraktsioonprotsessist külmutatult bioloogilistes objektides. See põhineb aurustumist jääle sisalduva külmutatud toodete, st tema üleminek otse auru olekus, va vedelfaasist.

sublimatsiooni töötati välja meetod alguses XX sajandi andeka Vene leiutaja Lappa Starzhenetsky-GI, 1921 patenteeritud meetodit sublimatsiooni alandatud rõhul. Esimest korda maailmas sublimatsiooni kuivatamist kasutatakse neljakümnendates NSVL säilitamiseks seerumid, vereplasma ja penitsilliini.

Secrets tööstustoodangu

Külmkuivatatud tootjaks on vaakum sublimatsiooni.

Enne töötlemist looduse algne toode läbib kiirkülmutusriiul temperatuuril kuni -200 ° C Selle eeliseks, erinevalt tavalistest külmutamist mis toimub kudedes jääkristallide moodustumise on nii väikesed, et nad ei saa isegi murda rakumembraane.

Siis külmutatud toodete paigutatakse suletud kambrisse, kust alustada pumbata õhku. Pärast vähenenud rõhk kambris hakkavad tasapisi temperatuuri tõstmiseks. Jää aurustub genereeritud auru pumbatakse. Kui kõik jääkristallide toote aurustub, tootmisprotsess lõpule.

Lisaks võib rõhu ühtlustumist kambrisse juhitakse väärisgaas, lämmastik või heelium. Kamber on avatud, kuivatatud produkti heidetakse, on riputatud, pakendatud gazoparonepronitsaemye pakette. Pakendist pumbatakse õhk, lämmastik pumbatakse nende asemel ja pakend on suletud.

Külmkuivatatud toit: kasu ja kahju

Külmkuivatamise pakubturvalisust Eranditult kõik kasulikud omadused ja organoleptilisi omadusi tooteid. See meetod säilitab suurepärase puuviljad ja marjad, köögiviljad ja seened, maitsetaimed, piimatooted, maiustused, liha ja kala, supid ja pudrud.

Application kogemus näitab, et sublimeerub isegi paremad maitse ja toiteväärtusega seotud omaduste loodusliku kolleegidega. On raske ette kujutada, et keegi on õnnelik juua looduslikke suhkrupeedi ja kapsas mahla ja seller mahla ja petersell ja jooke cooking, mis kasutavad sarnast külmkuivatatud tooted on suurepärased kommentaarid. Kiitis ka külmkuivatatud marjad ja puuviljad, ja piimatooted.

Sublimeerub tohi sisaldada säilitusaineid ega värvaineid, ja see, et nende peamiseks eeliseks võrreldes teiste toodete pikaajalise ladustamise ja kiire ettevalmistus.

Ainus oht, mis võib kaasas ostmiseks sublimeerub - esialgne madala kvaliteediga tooraine poolt südametunnistuseta tootjaid. Saate kaitsta end ostes tooteid tõestatud ettevõtted.

Sublimatsioon - lahendus paljudele probleemidele

Külmkuivatatud tooteid saab laialdaselt kasutada nii vahetu toiduainete ja tööstuslike pooltoodete kondiitritooted, toidu kontsentraadid, piima ja liha, parfüümi ja teistes tööstusharudes.

Tootmise piimatooted, keemiline lahustuvad antibiootikumid, viirus- ja bakteriaalsed preparaadid, toidulisandid, ensüümid, fermente ja vaakumi sublimatsiooni pole alternatiivi.

Külmkuivatatud tooted - parim võimalus tagada toidu pikka matkad ja väljasõidud. Meetod nende kasutamise võimalikult lihtsaks: vesi lisatakse toode, ja see on valmis. Tuleb ainult meeles pidada, et sissenõudmise määra sublimaati sõltub vee temperatuurist, see valatakse.

Kodu ja tootmine

Protsess vaakum sublimatsiooni tehnoloogiliselt keerukas, nõuab erilisi teadmisi ja koolitust, kasutades spetsiifilisi tööstusseadmete.

Seetõttu amatöör soovitusi veebis, kuidas valmistada külmkuivatatud tooted kodus võib olla suureks abiks turistidele ja jahimehed, kes tahavad vähendada kaalu pagasi kuivamise tõttu ettevalmistatud nõusse, kuid vaakumis sublimatsiooni külmutatud toidud, nad ei ole seotud.

Teine asi - kuivatamine toote külm, nagu ta tegi sajandeid rahvaste Põhjamaades. Murenenud külma viilud liha ja kala ei halvene, saab kergem, säilitades samal ajal oma suuruse, kuju ja organoleptilised omadused.

Sublimeerub on laialt levinud kogu maailmas, Venemaal, nad on vaid üha populaarsemaks. Aga iga päevaga üha enam ilmne, et nad on suurepärane võimalus tervislik toit. Külmkuivatatud tooted - väärtuslik uuenduslike avastus, kingitus teaduse inimkonnale.