Kuidas jobu kala või ideaalne retsept õlut suupisted

Võibolla ei ole enam asjakohane jää pennomu õlut suupiste kui hea provyalennaya kala. Valmista see on võimalik ja väga, piisavalt teada mõningaid põhireegleid ja siis muutub ekspert kuidas jerk kala. On neid eeskirju tuleb juttu allpool.

Nii esiteks, mitte iga kalaliigi sobib see meetod toiduvalmistamiseks. Tuleb jobu kala järgmised sordid: latikas, säga, turb, särg, sabrefish, vimba, ahven, lõhe, viidikas, ja mõned teised. Peaasi siin - rasvkoe kala ja selle suurus. Liiga suur kala - ei ole ideaalne, siis on parem võtta keskmise või väike.

Teine tähtis punkt - soola. Paljud inimesed ekslikult arvata, et selle peamine eesmärk on, kuidas jerk kala - on luua soolveega. Tegelikult soola kasutatakse kuivada rümba tõmmates välja maksimaalse niiskust. Seetõttu ei ole sobiv trahvi soola - see liiga kiiresti lahustub ja ei anna kala vajalikud kuivaks. Vastupidine efekt on suur soola - see lahustub piisavalt aeglaselt, ja selle aja jooksul kala on aega tõmmake vajalik kogus niiskust. Keskmine tarbimine soola - 1,2-1,5 kilogrammi 10 kg kala. On see suhe peetakse sobivad.

Enne jobu, kala peaks olema valmis. Selleks pestakse seda, kuid mitte roogitud ja puhastatud soojenemine. Lubatud rookimine liiga suur isendid, kes ei saa provyalitsya lõpuni, kuid sel juhul protsess toimub eranditult läbi tagasi, sest rikkumise terviklikkuse kõhu tegemisel kuivatatud kala maitsetu, kuiv ja mõnikord isegi inimtoiduks kõlbmatuks. Pestud kalad kuivata puhta lapiga ja jätkake alguses toiduvalmistamisprotsessi.

Muide, väga oluline aspekt, kuidas jerk kala õigesti on valik hooaja. Parim aeg on alguses ja keskel kevadel. Sel ajal, kuid arvukus lendab, õhutemperatuur ei soodusta arengut roisknemist protsessid ja ka toitumine taimtoiduliste kalade pole suur hulk vetikad. Kõik see võimaldab meil viia protsessi kuivatamine kala kevadel peaaegu täiuslikkuseni.

Kui kala on valmis, siis tuleb võtta piisavalt mahukas kaussi ja pane rümba nii et kõht ilmus peal. Vala suur soola ülaltoodud osa, levitada kaalule (väikesed esemed saab lihtsalt volditud kihid magama täiesti soola). Siis panna peal puidust ike, andes nõud kala ja saata see jahedas kohas. Ligikaudu päevasel ajal saab soolveega, mis ei ole välja lasta kaks kuni viis päeva, sõltuvalt suurusest kala. Peale selle aja möödumist soolveega kurnatakse ja kala asetatakse konteineritesse puhta veega.

Praeguses etapis, peamine asi, mida pead teadma, kuidas jerk kala, see on see, mida see maksab, et eraldada veest niipea, kui see hakkab tekkima, muidu saab märjaks ka. Pärast seda tuleb laiali kuiva lapiga või paberi, et see kuiv.

Järgmine, kuiv kaalud tuleks määrida lihtne lahendus äädikat või päevalilleõli - see hirmutada peamine vaenlased hea Kapakala - lendab. Ideaalne eesmärk oleks luua spetsiaalne puust kast kuivatamiseks, milles pooled on kaitstud marliga.

Pärast seda, karkass peaks riputada. Selle orbiit lastakse läbi tahket nöörid ja kala see ripub vahemaa umbes viis sentimeetrit üksteisest. Väga oluline tegur kuidas jerk kala on suured, on viis rippus - see nöörist või köiest keermestatud läbi silmakoopa ei ole, ja läbi augu tehtud saba sektsioonis. Sellepärast kõik liigne vedelik eemaldatakse suu kaudu ja kala muutub täiuslik.

Ettevalmistused kala kaks nädalat kuus, sõltuvalt sordist ja suurusest.