Kuidas kitsenduse kala? Kuidas kitsenduse maimud?

Kala - üks populaarsemaid tooteid, mis kasutatakse toidu rohkem primitiivne inimesi. Seejärel pani põhireeglid töötlemiseks. Kuidas selline protsess, on vaja selgelt mõista, kuidas kitsenduse kala, mille tulemuseks on toote sobivad edasiseks töötlemiseks. Seejärel saab seda kasutada, et valmistada erinevaid roogasid.

tegevuste jada

Iga naine peaks teadma , kuidas kitsenduse kala, see on üks kõige väärtuslikum toitu. Selle kindlasti vaja lisada oma päevase toidukoguse. Need, kes ei tea, kuidas õigesti toimida mereannid, on oht tulemusena ebakompetentne meetmed saavad ainult vormitu mass, mida saab kasutada ainult liha kujul. Kuna nikerdama kala?

Enamikul juhtudel, kogu protsess koosneb mitmest etapist:

1. Eemaldamine kaalud. Seda tehakse terava noaga või spetsiaalse kaabitsa, hoides seda oma parema käe. Vasak seega peaks suruge kindlalt peaga kala lauale. Liikumine algab saba ja järk rümp vastupidises suunas kasvu kaalud.
2. Uimede eemaldamist. Kõhu kasvajate lihtsalt lõigata köök käärid. eelnevalt vaja teha kaks pikisuunalist soont piki neid eraldada seljauime.
3. Siseelundite eemaldamise. Siin saab tegutseda kahel viisil: läbi lõpuste või kõht. Esimene võimalus on kasutada kui kala on siis täielikult valmis. Umbes lõpused vaja teha lõigatud ja saada läbi kõik sisu kõhuõõnde. Kui soovite filee või tükeldatud, sa pead tegema sujuv lõigatud anus, et pea ja seejärel eemaldage siseküljed.
4. Eemaldamine film, mis asub selgroo.
5. Desinfitseerimine. Valmis tulevikus tööd rümba tuleb loputada jooksva vee all.

Pärast seda, kala saab lõigata tükkideks ja küpseta mistahes sobival viisil.

Omadused lähteaine

Saatejuhid on väga harva hakkama värskest toorainest. Tavaliselt enne saate tabeli ta olnud aega minna läbi mõned koolitust. Kala, mida müüakse kauplustes, võib olla: live, külmutatud või soolatud. Vahe esialgse Ühendriigid toote oluliselt mõjutab meetodeid nende töötlemiseks. Seega parem tegeleda, kuidas kitsenduse kala kõikuva kvaliteediga. Mis elavad üksikud kõik on selge. Töö temaga on kirjeldatud veidi üle. Juhul külmutatud toode tuleb kõigepealt viia see normaalne riik. See tähendab, kala tuleks sulatatud. See on kõige parem teha toatemperatuuril. Pinnale ei kuivanud, karkass saab pakitud paber või panna külma veega, lisades veidi soola. Ei tohi kasutada sellistel eesmärkidel, soe vesi. See toob kaasa asjaolu, et liha muutub lõtv ja maitsetu. Pärast sulatamist kulub kala algolekus, ja selle lõikamine on sarnane eelmiste teostuses. Salt kala tuleb leotada. Selline protsess on tehtud läbi astmelise. Esiteks terve kala panna külma veega minutit 40. Alles siis saab hakata töötlemiseks. Pärast seda pooltooted tuleb leotada mitu korda, muutes vee perioodiliselt. Mõnikord võtab terve päeva.

Populaarne pooltoode

Hiljuti rohkem toiduvalmistamiseks kalafilee kasutada. Get it easy. On vaja ainult mõista, kuidas kitsenduse kala. Fotod sel juhul on väga mugav, sest see aitab oma silmaga näha, kuidas toode peab otsima igal vaheetapp. Esimene asi, mida vaja vabastada rümba skaalad, kraapides oma väle liikumist saba pea. Siis peame katkestas uimed, nii et nad ei häiri edasiseks tööks.

Järgmine punkt oleks ekstraheerimine ja eemaldamist sisikond sees kõht must film. Head saab ka eemaldada. ta ilmselt ei taha filee. Nüüd tuleb kõige tähtsam hetk. See on vajalik, alustades peast, teha pikisuunalised sisselõige piki rümba nii et nuga lihtsalt glided mööda katuseharja. Selgub ühes tükis filee. Ülejäänud keha on keerata ja teha sama lõigatud nii, et Ridge oli põhjas. Nüüd valmis filee võib pesta ja ohutult kasutada toiduvalmistamiseks oma lemmik toite.

Töö väärtuslik toode

Kõige populaarsem punane kala hulgast sort. Selle kõrgelt hinnatud juba iidsetest aegadest suurepärase maitse ja eriline kasulikud omadused. Lõhe ja tuura kala, mis kuulub Selle liigi jagatud kolme klassi:

1. Kaspia ja Musta mere tuur (tuur, tuur, Bester Beluga ja Amur, Siber, Doonau ja vene tuur).
2. Valge mere ja Läänemere lõhe (forelli, lõhe, lõhe ja Soome Loh), samuti üksikisikute Pacific (roosa lõhe, sockeye, toakaaslane, Chinook ja Sim).
3. Valge-roosa ja valge lõhe (forelli, nelma, kisutšilt ja nelma).

Et mitte rikkuda väärtuslikku toote, peaks otsustama, kuidas kitsenduse punane kala. On selge, et iga vale liikumist saab täielikult rikkuda toodet. Enamasti see väärtuslik liha kasutatakse fileena.

See on keedetud, soolatud, suitsutatud ja isegi praetud. Ja valmistamiseks pooltoodet järgmiselt:

1. Esiteks, nagu tavaliselt, on vaja eemaldada soomused. Vahel kala kauplustes juba ilma selleta.
2. Juuresolekul sisikonnast lihakeha vaja jnk sisukset.
3. Ülejäänud keha on jagatud neljaks osaks.
4. Nüüd on vaja eemaldada pea, tehes kaks kärpeid. Origin on nurga lähemale pea ja pererubaet valikut ja teist nuga pöörleb vastupidises suunas.
5. Järgmine samm - uimede eemaldamist tagaküljel. Mõlemal pool teda tehtud sisselõiked, siis lihtsalt pigistatakse keskmise sõrme.
6. Special õhuke nuga lõigata iga tükk filee.
7. Täpne liikumist tera eraldada nahka.

Ülejäänud puhas liha võib kasutada muudel eesmärkidel.

Ravimi ettevalmistamine praadimiseks

Iga valmistamise meetod kala on oma versioon tema koolitust. Igapäevasel kasutamisel, inimesed harva soolatud või suitsutatud tooted, näiteks. Tavaliselt nad on praetud või keedetud. Samuti on maitsev ja väga kiiresti. See tõstatab küsimuse, kuidas õigesti kitsenduse maimud. Siin põhimõtteliselt puudub erilisi raskusi. Hoides juba tuntud jada, siis tuleb kõigepealt puhastada nahka kaalud, kui üldse. Siis pead katkestas pea ja eemaldada kõik uimed. Seda tehakse juhul on kavas praadimiseks filee. Ja nii on võimalik piirata prognoosid lõigates suur kääridega. Siis sa pead lõigatud kõht ja eemaldada siseküljed musta kile, mis katab sisemine õõnsus. Puhastatud rümba saab lõigata tükkideks.

Nuga peab olema terav, nii et liha ei kortsunud töötlemise ajal. Paksus iga tükk ei tohiks olla rohkem kui kaks sentimeetrit, nii et toode ei hästi röstitud ja jäävad niiskeks sees.

Cutting valmistoode

Üks viise, kuidas valmistada kala on lubatud. Sõltuvalt kasutatavatest tingimustest ja see on kuum või külm tehnoloogiat. Saadud toode peab olema võimalik valmistuda sööki. Ja see, mida peaks teadma, kuidas kitsenduse suitsukala. Iga meetod on oma quirks.

Sõna teostustes kasutatakse ravimiseks külmsuitsukala:

• terve kala (puhastamata);
• zhabrovannaya;
• roogitud rümpade peaga ja ilma selleta;
• bokovnik;
• moodustumise või poluplast;
• filee;
• tagasi;
• Tesha;
• viiludeks;
• tükki.

Kuumsuitsutamiseks lisaks kogu roogitud rümpade kasutatud tükid ja rulli. Seejärel valmistatakse kalaliha tarnitakse edasiseks töötlemiseks. Enne serveerimist toodet saab jagada portsjoniteks tükki või isegi eemaldada kõik kondid ja naha, jättes mahlane flavorful liha. Kuigi suur rõõm just väga protsessi mõned inimesed. Lisaks võib toodet kaotavad oma ettekandes, mis on ülimalt ebasoovitav.