Provolone (juust): kirjeldus ja pildid

Itaalia on pikka aega olnud kuulus oma juustud. Ja enamik neist sai klassikat maailma meisterlikkust. Provolone - juust, mis kuulub perekonda "pasta plastifitseeritud". See tähendab "tõmba trombi." Provolone ei ole mitte ainult unikaalne maitse ja lõhn, vaid ka mitmesuguseid vorme.

Ajalugu juust

Provolone - juust, millel on lühike ajalugu. Toote Homeland - Itaalia, Lõuna regiooni Basilicata. See oli seal 19. sajandi lõpus hakati toodetud provolone. Nimi pärineb sõna provola, mis tähendab, kuju palli. Aastal 1861, erinevused piirkondade vahel on üle Itaalia ja Lõuna juustumeistrite elama Po Plain. Piimatootjate on üle riigi põhjaosas, mis aitas kaasa suurenenud ulatuse ja kvaliteediga juustu toodetakse.

1871, sõnastikust selhozterminov Esimene ilmus provolone juust. Sarnased tooted on erinevad valmimise ning et see ei kuivaks pikka aega. Toode kiiresti omandanud laialdase.

Kuidas on juust?

Sest juustu kasutatakse ainult piima friisi lehmade. Kalgendamismeetodite teha kasutades laap talled vasikaid. Enne piima kalgendamisega rikastub vadaku vedelikuna. Siis immutatud öösel.

Siis trombi kalgend lõigatakse ja kuumutatakse kuuma vedeliku "kummi" järjepidevus. Paigutatud erikujulised, mis annavad lõppsaadus (kooniline, pirn, palli, ja nii edasi. D.). Enne küpsemise juustu see on paigutatud lahendus meresoola. Seejärel produkt pesti ja kaeti vaha, mis loob kaitsekile.

Provolone - juust, mis võib küps paar päeva või rohkem kui aasta. Seda eelkõige ja eri liiki toodet. juustu pea võib kaaluda sadu grammi 100 kg. Provolone toodetakse ka Brasiilia, Ameerika Ühendriigid ja mitmed teised riigid. Aga ta on kaugel kvaliteeti see klassikaline.

juustusortide

Itaalias on toodetud peamiselt provolone "Picante" ja "Dolce". Kuigi suitsutatud on kolmas selline. Provolone juust "dolce" (magus) on valmistatud lehmapiimast, mis on kalgendatud ensüümide vasikaid. Küpseb vahemikus 2 kuni 3 kuud. Maitse juust piim, koor, magus. Toode on pehme ja sile tekstuur. Pätsi on väikesed - kuni 5,5 kg.

Provolone "Picante" toodetakse lehma piima kasutada laapi lapsed või tallede. Toote küpseb 3 kuud kuni 1 aasta (mõnikord ka kauem). See juust on kuivem ja teravamad kui "Dolce". Provolone "Picante" on pikk järelmaitse ja tugev maitse. Leiba võib kaaluda üle 90 kg.

Provolone juust "Affumikato" (suitsutatud) on toodetud lubatud. Seejärel toode on laagerdunud vähemalt 3 kuud. Suitsuahjust Levinuim puidu õun. Maitseb - vürtsikas, koos suitsu maitse. Juustu - elastne, kahvatukollane. Maakoor - helepruunist õlgi.

Kuidas juustu ja mida see sööb?

Juust tuleb hoida külmkapis, kuid eemal sügavkülma. Cutting pöördeid toidukiledel, paberi või kile. Provolone ei tohi puutuda juustusortidest. Enne kasutamist saab külmkapist välja tund enne serveerimist.

Provolone - juust, mis kõige paremini näitab maitsmiskatse ilma kuumutamata. Toode sobib hästi leiba. "Dolce" tarnitakse viilutamine köögiviljad. Hea koos viigimarjade, mesi ja moos. Juustu toidetud klassikalise vahuveini või mahlakas noored veinid.

Provolone "Picante" - mitmekülgne toode. See sobib köögivilja, salaami ja pirnid. Vürtsikas juust sulab hästi, nii on ideaalne küpsetamiseks. Koos kogenud punane vein. Seda kasutatakse riivitud kujul:

• omletti;
• koogid;
• pasta;
• salatid;
• supid;
• suupiste toit;
• pizza;
• ahjukartuli;
• võileibu;
• Bruschetta.

Suitsujuustu võib süüa tema füüsiline vorm. See sobib võileibu. Kui teie külmik ei Provolone juustu kui asendada see retseptid? Võite kasutada mozzarella või parmesani või pooltahke. Aga asendades toidu maitse muutub.

kasu provolone

Juust sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, normaliseerib vere kolesteroolitaset. Provolone on kaasatud süsivesikute ainevahetuses, parandab veresoonkond on kasulik mõju südame ja lihased, kuna see sisaldab magneesiumi. Tänu komponendid nagu kaltsium ja fosfor, tugevdada ja taastada luukudet. Kasutamisel provolone juustu parandab funktsioon närvisüsteemi. Ja see aitab vabaneda väsimusest, stressist ja unetus.