Kuidas teha "Gedlibzhe": retsept ja toiduvalmistamine võimalusi

Üks populaarsemaid roogi Kabardian kööki peetakse "Gedlibzhe". Retsept selle koostamise on tuntud mis tahes kohaliku perenaine. Tavaliselt ilma sellise üllatusena, ei kulu, ei pidu. Tegelikult on see originaal roog võib pidada tõeliseks proovikiviks rahvusköökide Kabardians. Siiski saate valmistada seda erinevalt. Hea näide on väärt arvestades mõned kõige huvitav võimalusi.

Klassikaline versioon

Neile, kes armastavad kodulindude, kindlasti meeldib "Gedlibzhe", mis retsept on loodud kohalike kokkade Kabardian aastaid tagasi. Üldjuhul selle valmistamiseks on vaja:

• Kanarümpade;
• 1 sibul;
• soola;
• paprika;
• 2 murulaugu;
• pipar;
• 60 grammi jahu;
• hapukoor.

Tooted kasutatakse kõige levinum, kuid nad toota kõrgema "Gedlibzhe". Retsept selle koostamise on lihtne:

1. Algul kana tuleb pesta ja seejärel jagada see väikeste kogustena. Lahti võtta rümba parem liigesed, ilma köök kirves. Nii saate vältida soovimatuid luuosakesi.
2. Lihast tuleb puistatakse heldelt soola ja pipraga.
3. Pärast seda, nad peavad kehtestama sügavas pannile ja keeda, kaetud täielikult omas mahlas.
4. Kui liha on valmis, siis tuleb kergelt praetud. Sel ekstra rasva ei ole vajalik. Piisab käigus moodustunud tulekahju.
5. Lisa liha peeneks hakitud sibul ja küüslauk, jahu ja natuke paprika. Kõik see peaks olema hea segada ja hautada.
6. Sisestage hapukoor. Selle summa sõltub isiklik maitse-eelistusi.
7. Vala vesi tooteid nii, et nad olid üleni kaetud vedelikuga.
8. Kuumuta madalal kuumusel 10 minutit.

Selgub hämmastav kana kastmega, mis avaldab muljet ka suur ekspert kulinaarne kunsti.

täielik asendamine

Mõned eksperdid usuvad, et see ei ole nii vajalik, et valmistada "Gedlibzhe". Retsept, nende arvates peaks sisaldama järgmisi koostisosi kana ise:

• ½ tassi puljongit;
• 2 sibulat;
• soola;
• 200 milliliitrit koor;
• 4 murulaugu;
• spl paprika ja pipar.

Valmistamise meetod sellise tassi on mõnevõrra sarnane eelmiste teostuses:

1. Esimese kana jagatakse tükkideks, pipar, sool, ja seejärel praadida 7 minutit taimeõlis, pidevalt keerates vältida kleepumist.
2. Tee vähemalt soojuse ja keedetakse, kaetud 25 minutit.
3. Selle aja jooksul moodustunud palju mahla. Tuleb aurustati. Selleks eemaldage kaas ja oodake, kuni pan jättes ainult liha ja rasva.
4. Lisa hakitud küüslauk ja sibul.
5. Sisesta koor vala kõik puljong.
6. Järk-järgult lisada jahu, segada sisu ja küpseta veel 10 minutit.

Välimus ja rafineeritud lõhn see roog on iseenesest põhjus söögiisu.

Alternatiivse võimalusena

Põhja-Kaukaasias, kohaliku inimesed on väga kiindunud "Gedlibzhe". Retsept kabarda on kaks sõltumatut preparaadid teostuses. Esimesel juhul kaste liha küpsetatud pot, ja teine - eraldi. Selle tulemusena peaaegu muutumatuna. Kuid algajatele koduperenaised eelistavad teine valik. Tema jaoks vajate järgmist komponenti:

• kana kaaluvad alla 1 kg;
• klaas hapukoort;
• 3 sibulat;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• 5 murulaugu;
• 3 grammi jahvatatud punast pipart ja paprika;
• 20 grammi soola;
• tl karri;
• petersell.

Toiduvalmistamise protsess koosneb mitmest osast:

1. Esiteks rümba tuleks jagada tükkideks ja seejärel praadida neid keeva õli. Pärast seda tuleb kauss katta kaanega, teha vähem soojust ja töötlemise jätkamist umbes pool tundi.
2. Valmistada kaste esimene samm koos juhuslikult hakitud sibul ja küüslauk vajadust praetud taimeõlis. Sõna otseses mõttes 5 minutit hiljem ta omandab kuldse tooniga. Sisu üle pead minema blenderisse ja vahusta see teda püree.
3. Lisa ülejäänud retsept vürtse, hakitud ürte ja segatakse hästi.
4. Mass muutust sügav pann või veekeetja ja vala puljong, seejärel lisage veidi vett.
5. Lusikas kaste praetud liha ja keeda 15 minutit kaane all.

Parim kaunistage see roog on kartulipuder.

Algne lahendus

Iga naine näeb oma teed konkreetse tassi. Tema enda versioon on tõeline kana "Gedlibzhe". Retsept üks ei ole päris tavaline võimalusi sisaldab järgmisi komplekt tooted:

• 1 kg kana;
• 300 milliliitrit piima;
• sibul;
• soola;
• 3 murulaugu;
• 1 sulatatud juustu;
• tahes maitseained.

See meetod on väga lihtne, kuid üsna originaal:

1. Jagage rümba portsjoniteks. Sel juhul tükki ei tohiks olla liiga väike. Seejärel kaotada osa mahla, nad muutuvad pigem kuiv ja maitsetu.
2. Kana tükid must, nagu tavaliselt, praadida mõlemalt poolt õli. Pärast seda peavad nad minema sügavasse potti.
3. Eraldi valmistada täidis. Selleks peate lisama piima purustatud küüslauk poolaastaga sibularõngad, riivitud juust ja maitseained.
4. Vala keedetud liha segu ja keeda 20 minutit kaane.

See retsept on ainult ähmaselt meenutab klassikalist versiooni, kuid maitse ta ei ole halvem talle.

Lihtne ja maitsev

On veel üks huvitav võimalus "Gedlibzhe". Retsept fotod selgelt mõista. Kasutage järgmise koostisega peamisi koostisosi:

• 600 grammi kana (reie ja sääretüki);
• 30 grammi jahu;
• soola;
• 60 ml taimeõli;
• klaasitäies vees;
• 4 spl väherasvast hapukoort;
• 150 grammi seeni;
• 10 grammi peterselli;
• kurkum;
• jahvatatud musta pipart.

Protsessi kirjeldus:

1. Pestud ja kuivatatud liha soola ja praetud kuumas õlis. Sest kuldpruun võtab vähemalt pool tundi.
2. Meelevaldselt hakitud sibul praadida kuldpruuniks.
3. Blender, piits see smuuti.
4. Järk-järgult tutvustada jahu, kurkum ja koor.
5. Lisa sool, pipar, veidi vett, segada ja valada potti või sügav pann.
6. Segu panna viilutatud seeni viilud praetud liha ja küpseta 20 minutit, tihedalt suletud kaas.

Selline roog garneering peaaegu ei ole vaja. Oleks piisavalt värsket köögivilja ja paar tükki musta leiba.