Kuidas valmistuda sushi kodus: koostisained sushi variatsioone ja samm-sammult juhiseid

meie riigi elanikud on kaua armastanud Jaapani köök suure maitse, mis on tingitud ebatavaline kombinatsioon tooteid. Täna kõik eksootilised koostisosad saab osta igal supermarket ja üksikasjalikke juhiseid ütleb teile, kuidas teha omatehtud sushi ja rullides et kvaliteet ei anna restorani.

Peamised sordid

Paku välja selgitada, millised on peamised sorte see roog.

Nigirisid - surutakse riisi tükist, mille üle on ülestikku õhuke tükk kala või krevette. Lisandiks sojakaste, ingver ja wasabi.

Macy sai oma nime auks bambusest matt Macy, mida kasutatakse keeramata. Vastasel juhul nimetatakse neid rullides. Need koosnevad riisi ja glasuuri võib olla õhuke (koostisosade koguseid täitematerjaliks - mitte rohkem kui kaks) ja paks. Kõige populaarsem sordid: "California", "Caesar", "Philadelphia". Sushi riisi sees-out, mida nimetatakse "uramaki".

Chirashi ei sarnane välimuselt teistele, nad on kõige levinum Jaapanis. Rice kätte teistest toodetest eraldi, ka merevetikad, peeneks hakitud.

Oshi-sushi valmistatud spetsiaalne vajutage. Allosas mahuti laotatakse kala ja muud osad, siis riis. Määra ülemine ike. Mõne aja pärast koostisosade eemaldatakse mahuti ja lõigata.

Suured ja väikesed osad

Peamised koostisosad sushi - nori merevetikad ja riisi. Sojakaste ja marineeritud ingveri serveeritakse sushi ja anda neile maitse. Wasabi - Jaapani mädarõigas, sinep analoog. Maitsestamine saab osta valmistootena või teha kõige paremini pulbrit, mida tuleb lahjendada veega vahekorras 1: 2. Riisiveiniäädikat lisatakse keedetud riisi, kuid saab teha ilma selleta.

Et valmistada rullid, mida saab kasutada peaaegu iga toores või suitsutatud kala: lõhe, makrell, angerjas, tuunikala ja makra ja krevette. Täidis on mõnikord lisatakse omlett, kurk, toorjuust, avokaado, sibul, sidrun. Toas rullid valmistatakse seesamiseemnetega või kaaviari sõidavad kala. Gunkan-sushi punase kalamarjaga lisatakse sageli. Kui teil on hirm suhtumine mereannid, täidised rullides võib olla kana või sealiha.

Omatehtud sushi: retseptid pilte, samm-sammult juhend

Jaapani köök ei ole nii raske valmistada, kuna see tundub esmapilgul. Kõik teie lemmik sushi ja rullides saab teha kodus, kulutades rohkem kui kaks tundi. Meie üksikasjalikud juhised aitavad teil seda.

1. Loputage riisi seni, kuni vesi jookseb selge. Keedetakse seda ja äravoolu vedelikuna. Täida väike kogus otra riisi äädikas, cool. Ülejäänud koostisained sushi võib olla meelevaldne.
2. Kuiv merevetikad Nori panna bambusest matt ja levis üle kogu pinna kuju, samm tagasi veidi igast servast.
3. Järgmine punkt on kõige kriitilisem, sest summa täitmine sõltub maitse sushi. Te ainult vaja enam kui kolmest komponendist, mis on laotud peal riisi.
4. Haki red šalottsibul ja asetage oma peene horisontaalne triip.
5. Mereandide saab valida punase kala, krevetid või makra.
6. Järgmiseks panna hakitud avokaado.
7. Niisiis, sul kolmest kihist tooteid.
8. Pingutage vetikate riisi, kala ja köögivilja abiga bambusest matt.
9. Rolls on valmis! Viiluta neid ja serveeri marineeritud ingver, sojakaste ja wasabi. Söö peaks olema puidust pulgad.

Milline peaks olema riisi sushi?

Inimeste elu Kagu-Aasias on mõeldamatu ilma selle teravilja. Rice tehtud nuudlid, tortillasid, ja mis kõige tähtsam, see on peamine koostisosa tegemise rullides. Korralikult valitud erinevaid teravilja - võti maitsvaid roogi, nii et kui ostate siis tuleb konsulteerida müüjaga, parem osta koostisosad sushi Jaapani kauplustes.

Rice peaks olema ümardatud otsad ja on väikesed. Long riis, mida kasutatakse peamiselt cooking pilaf või risotto, ei sobi, sest see on väga kuiv ja säilitab palju niiskust. Parim sordid on Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Pesemise protsessi riisi pigem töömahukas. Vala sügavasse klaasnõusse üks või kaks tassi teravilja, valada külma veega. Selleks, et eraldada riisi praht, peate korduvalt pesta käed. Et kogu tärklise on kustunud ja vesi sai täiesti läbipaistev menetlus tuleb korrata umbes kümme korda. Pestud kuivatatud riisi ja pane potti. Number teravilja ja vesi peaks olema sama. Rice on valmis niipea, kui pind ei jää vedel, nii et see on vajalik üle keema kõrge kuumus. Seejärel eemalda tulelt ja lase tõmmata pool tundi tagumikku.

Kõige populaarsem rullid

Parim omalaadne tunnustatud "California", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia". Sushi on oma nime saanud asundused Ameerikas. Nad on tavaliselt omistatud kategooria uramaki sest vetikad sees.

Täitematerjaliks "California" on valmistatud krabiliha, avokaado, majonees. Peal riisi kaetud tobiko kaaviari punane. Palvel koostisained sushi saab asendada asemel avokaado kurk saab kasutada, ja selle asemel, et krabiliha - makra

Sest "Kanada" vajadust suitsuangerjaga, soolalõhe või forell, toorjuustu, kurk. Peal riisi panna väike ribad suitsuangerjaga, puistatakse käputäis seesamiseemned.

"Alaska" läheb toorjuustu, krabiliha, avokaado, kurk. Peal riisi kaetud röstitud seesamiseemned.

Klassikaline Roll "Philadelphia" on valmistatud lõhe või forell, toorjuustu, kurk. Laotatud riisi Lendkalamari.

Secrets of cooking maitsev sushi ja rullides

Kõrgus riisi kiht ei tohi ületada 7 mm, muidu rullides lagunema söömise ajal ja vaatame liiga tülikas.

Tehnikat lõikamine kala maitse sushi sõltub seega nuga peab olema väga terav. Valige filee nahata ja luud. Mitte mingil juhul ei osta külmutatud kala, muidu maitse on rikutud.

Enne lõikamist nuga on õhuke ja terav suplust äädikhappe vee - koostisosadena sushi rullides ja mitte takerduda seda.

Joonis eeldab meeldivat maitset tõttu spetsiaalse täitmis-, mis on valmistatud riisi äädikat, näpuotsatäis suhkrut ja soola. Valmis kaste võib veidi soojendada.

Kikkoman kaste on parim igas mõttes. See on läbipaistev ja on kerge punakaspruun värvus, mis koosneb veest, sojaoad, nisu ja sool. Muide, seda saab kasutada mitte ainult sushi ja rullides, vaid ka pitsa, hamburgerid ja Jaapani supid.