Maitse pungad

Kõik inimesed on erinevad maitsed. Üks hakkab põrku lõhn põlenud liha veidi, ja teine rõõm sööb pipar pod või juua magusat veini. Käigus tema arengut, mees on õppinud eristama nelja liiki maitse: soolane, mõru, magus ja hapu. Tundlikes rakkudes (st maitse retseptorid) tajutav maitse. Nad on eriline pirn, mis asub pungad.

Maitse retseptorite punni on 4 liike. Nad erinevad üksteisest lokaliseerimine ja kuju:

- flööt (esiküljel keele osa);
- seene (tipus);
- lehed (asub külgpinda);
- spiraalikujulistes (vastu ainult mehaaniliselt ja temperatuuri, samuti annavad aimu sööbiv, hapukas, kibe maitse).

Mõned loomaliike (hobused, koerad, sead) on võime tunda maitse puhas vesi. Kasutajad, vastupidi, võib ainult tajuda maitse erinevate lisandite ja keemiliste ühendite vedelik. Maitse retseptorid olemas väga lühikest aega - umbes kümme päeva. Siis nad surevad ja uued on moodustatud. See protsess on nähtamatu inimestel ja pidev.

Erinevad osad punnipinna on erinev tundlikkus aineid. Tundlik mõru root tip - magusat, serva - soolane. Sel juhul enamus hapu maitse ja mõru ainete mees tunneb sama.

Kuidas on maitsemeele? Esmalt tuleb keele aine. Siis touch toimub, ja siis inimene hakkab tunda maitset. Teatud ainete võimeline suurendama aistinguid, mis on töödeldud maitse pungad. Näiteks kvaliteetveiniga maitse on täiustatud pärast juustu ja seejärel magus see võib tunduda väga hapu. Feel maitse sõltub keemilised protsessid, mis kutsuti keeles, samuti arusaam konkreetse maitse meeles. Näiteks mentooli maitse võib seletada termilise aistingud (tänu lokaalset jahutamist aurustumise tõttu) ja terav, terava, põletustunne, kibe Kilptäi - kombitsa vastust. Kui hinge kinni ja kinnitage nina, suus, võib suuresti muuta: sibul muutub magus nagu õun. Kui jää üks minut jahtuda keele, maitse pungad ei tunne magusat. See kogemus saab teha suhkrut.

Kahjuks, mõnikord keele retseptorid, mis vastutavad maitse, ei suuda. Võib tekkida suurenenud tundlikkus - gipergevziya (kui on olemas mingi toidu muutub võimatuks), madal - gipogevziya avgeziya ja see tähendab, ei ole maitset. Kõik need tingimused võivad töötada koos põletik keel (läige). Nimelt võib põhjustada asjaolu, et maitse pungad enam toimida. Samuti taju muutuste täheldatakse teatavate haiguste seedesüsteemi (sool tundub magus). See võib olla diabeet, gastriit, põletik sapipõis.

Läbi maitsmisretseptoreid võib olla inimeste ravivat (terapeutilise efekti). Küüslauguõli on võimeline hävitama mikroobid Organismi alandab kolesteroolitaset ja vererõhku; kadaka õli täidab antiseptilised ja diureetikumi funktsiooni aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse ning suurendab elastsust veresoonte seinte; lavendel on hüpoglü, põletikuvastane ja spasmolüütiline toime ja rosmariin lahustab neerukivide ja alandab kolesteroolitaset. Maitse retseptorid mängivad olulist rolli inimese elus. Tuleva signaali neile, reguleerib kogust ja kvaliteeti maosekretsioon. Lisaks maitse - üks suurimaid rõõme igapäevaelu.