Maitsev ja tervislik kala heeringas: kalorisisaldust ja parim retsepte

Võibolla ei ole kala vene kööki, seda rohkem levinud ja populaarne kui heeringas. Noh, mis pidulik eine täielik ilma narezochka aromaatne, maitsestatud aromaatne õli ja puistatakse sibul? See suupisteid mitte midagi, et nii tihti kasutatakse epiteet "hing". Ja tööpäevadel, see on hea, sest kõne ei saa püüda heeringat kallis isegi raske kriisi ajal. Aga see ei muuda seda vähem pidulik! Paljud pered üldiselt on täis usku, et uus aasta ja ei kortsutas kulmu ilma traditsioonilise "coat". Ja et see "coat" Peaasi? Muidugi, kala heeringas!

Selline aupaklik suhtumine kogemusi selle kala mitte ainult austajaid Vene kulinaariatraditsioonidega. Mitte vähem nagu heeringas, norralased ja soomlased, rootslased ja sakslased, ja köögis teiste rahvaste seal on palju suuri nõusid selle kala.

Kogenud perenaine nõudma, et rikkuda kala on raske, kuid siiski võimalik. Sestap pöörduda üldiste põhimõtete ja reeglite ettevalmistamisel erinevate toitude heeringas.

Ala ja tööstuslik väärtus

Paljud inimesed teavad, et heeringas - merekala. Tema palju Musta, Kaspia, Balti ja teiste Seas. Ta liigub hästi ja madalatel temperatuuridel. Heeringat isegi Gröönimaa rannikul.

Mõned heeringaliik läbilöömiseks värske veega. Rich selles väärtuslikku kaubandusliku kala, näiteks Doonau ja Don.

Paljude riikide merepiirita, tööstusliku kalapüügi heeringa on prioriteet suunas majanduse. Looduslike elupaikade see kala on sageli võimalik kohtuda Vene ja Norra laevade traaliga.

Eriti pere ja edasi

Pere heeringas üsna ulatuslikult. Kõik liikmed on sarnased keha struktuuri - piklikud ja lapik külgsuunas. Mouthparts heeringas on laienenud alalõug. Uimi tavaliselt värvitud tumedama värvi võrreldes hõbedase keha. Tüüpiline esindaja pere on tuttav meile kõigile heeringas.

Kalaliikide Selle sugukonna, hinnanguliselt arv 188. Lisaks on olemas ka alamliik. Hulgas saadaval meie riiulitel heeringa alamliik kõige levinum on:

• Atlandi ja Vaikse ookeani heeringa;
• heeringas;
• dunayka;
• Räim.

Esimesed kaks alamliiki on piisavalt sarnased, et mitte igaüks kogenud kalur eristavad neid üksteise vastu. Pacific on tavaliselt ainult veidi suurem. Räim on väiksem, kergem, see natuke luu. Doonau veelgi väiksem kilogrammi on 5-7 kalad, kuid see on paksemaks ja rikkust. Samuti on Don, kuid seda müüakse peamiselt ja süüakse otse lähedal kohad kalapüük, samuti Musta mere. Marine kivi on alati väiksem kui ookeanis.

Kasutage toiduvalmistamisel

Kala heeringas kasutatakse valmistamisel Külmad eelroad, salatid, pasteedid. Sellest valmistatud ja täites jaoks volovanov, pannkoogid, profiteroles. Heeringafileed tükkideks lõigatud, on lubatud esitada ise starterid tugevale alkoholi kuid tavaliselt kala serveeritakse valget veini.

See sobib see kala toiduvalmistamise erinevaid toite Aasia kööki, näiteks salati "Heh." Mitte vähem väärtuslik kalamari ja piimas kala. Kalorite heeringa keskmiselt 217 kcal 100 g

Heeringas on üks väheseid kala, mis on suhteliselt väike kulu uderzhivayutpozitsii sisse haute cuisine menu. Võime süüa maitsvat heeringat peetakse olulist ja kokkadele ükskõik millisel tasemel.

eeskirjad soolamine

Võibolla see on kõige tavalisem retsept. Kala, soolatud heeringas - täiuslik lisaks kartuli pool tassi. Saate lisada sool tervikuna kala ja fileed split või lihtsalt lõigata mugav tükki koos lülisamba ja roiete. Ainus tingimus - eemaldamine Gill kaared. Nad võivad teha mõru soolveega.

Soolamine vaja kilogrammi heeringas 2,5 Art. l. soola. Ei ole soovitatav kasutada soola "Extra" sööki, kas heeringa või muude kala. Aga suur meri on ideaalne. Võib kasutada soolveega ja keemiline saadikuks.

Kui soovid vürtsi lisada soolveega 5 pipra, paari keskel loorberilehed, 3 küüs.

Loputage heeringas, kordne kausis, puista soola igast küljest. Jäta päev, kui soovite saada soolatud. Kui kavatsete kasutada soolveega, lisada 600 ml vett ja kui soola lusikas poole. Mõned soovitame lisada 1 h. L. suhkur, kuid see ei ole kohustuslik. Suhkur muudab liha pehmemaks, kuid magus maitse ei tohiks karta, see ei ole.

marineerimine heeringas

Järgmiste retsept sobivad mitut liiki kalu: räim, Makrellhaug, makrell, heeringas. Keedetakse liiter vett, lisatakse 2 spl. l. äädikas, hüpped kardemoniõli 0,5 tundi. l. must pipar, 4 nelki, loorberilehte 3, 2 h. L. suhkrut ja 1 spl. l. soola. Kui marinaad on lahe, vala kala, kaas ja lase seista 8-12 tundi.

Müüdid ja tegelikkus praetud räim

Heeringas kala serveeritakse termiliselt töödeldud kujul on palju vähem levinud. Ja nagu praetud räim jalutuskäigu anekdoote. Tegelikult maimud on võimalik, kuid ainult värske, ei soola. Tuleb märkida, et eelkõige maitse selline toode ei ole. Teine asi - heeringa küpsetatud tulekahju. See on suurepärane alternatiiv kallim makrelli. Roogitud kala, puista soola ja pipraga segu sees ja väljaspool õõnsus, tibutama sidrunimahl ja jäta kaheks tunniks. Kokk heeringa grill või grill rest, takistades vilkuv tuld. Vähene punane voolab mahla ja kuldpruun nahk - õigeid signaale valmisolekust.

heeringas hautis

Kala heeringas hea ja hautatud versiooni. Maitsestatud kastmes on suurepärane täiendus püree, murenev riisiga, tatar putru või pasta.

Heeringa tükkideks lõigatud 2 cm paksuse kokkuvolditav Kazanok segada sibulaid. Vala segu rafineeritud päevalilleõliga ja kange tee. Lisa maitseained ja sool. Hauta madalal kuumusel umbes 40 minutit. Võite saata veekeetja ja ahi - küpsetusaeg on pool tundi. Kui te kasutate kilu, on võimalik valmistada selle retsepti täielikult.

Proportsioonid järgmisi tooteid:

• 0,5 kg kala;
• 2 sibulat;
• Artikkel 0.3. õli;
• 1 spl. tugev must tee (Earl Grey saab või ploomid)
• G - L.; 0,5 tund.
• pipar - maitsta;
• käputäis sibul koorida, kurkum - vabatahtlik, et saada varju.

kuivatatud heeringat

Soolatud heeringas, muidugi, on maitsev ja mitmekülgne roog, kuid mõnikord võib olla väsitav, isegi kõige lemmik hõrgutisi. Kui oskate hapukurk heeringas, ei ole raske süüa kala ja päikese käes kuivatatud kujul. Võite kasutada sama retsept, mida saate kasutada marineerimiseks. Ühe päeva pärast eemaldage kala, loputage veega ja blottinguga. Zapetlyuyte rümba või lihtsalt teha punktsioon läbi silma, ehitada loop. Oota kapoti üle ahju lisada. Tuli peaks olema keskmise. Aspireerida ja jäta kala tund. Mõne aja pärast, siis korrake protseduuri, kuni kala kui soovite. Ta mäletab, et heeringas - rasvane kala, on soovitav mitte riputada üle pliidi ja nende vahel, millega kala tank voolab vedelik.

On võimalik kuivatada raskem ja saada täiuslik suupiste õlle. Ja sa võid lihtsalt veidi zavyalit, andes liha ebatavaline elastne konsistents. Elanikud eramud võimalusega jobu heeringa suitsu tulekahju, saada väga maitsev toote veelgi olulisemalt maitse.

Suitsetamine kodus

Ehk teile on tõeline avastus järgmiste retsept? Kala heeringas, teha kodus, ei ole halvem Ostetud hõrgutisi suitsuahju. Ära muretse, sa ei pea lõigatud küttepuid ja narrimine koos saba torud suitsetada. Kõik, mida on vaja, kindlasti on sinu käeulatuses.

Loputage ja kuivatage kahe heeringas, lõigatud filee piki servi. Podsolite ja pipraga ning tühistada kuni pool.

Tükk foolium mõõtmise umbes 30x30 cm, levitada ees ja keskel valada Nightingale kuivatatud teelehtede: roheline, must või must mahlakas lille lisand. Wrap ümbrik augud nõel ühe käega ja asetage pann põhjale keemiline suures mahus. Katke ja alustada soojenemine. Kui näete aromaatne auru, määrata õigus ümbrik kandik, mis on heeringafileed. Katke ja keeda umbes 20 minutit.

Piim ja heeringas kalamari

Need tooted on ka laialdaselt kasutatud paberimassi. Piim ja munad saab praetud, suitsu, jobu, kuid paljud usuvad, et on olemas midagi enamat maitsev kui hapukurk neid hakkida peeneks ja pane leiba ja võid. Kui te marineerida või lisada soola heeringas, munad ja piim, mis saab saata samas hapukurk (marinaad), ning et rümba.

Mis faili heeringas?

Mis kala on kõige paremini see jope kartul maapiirkonnas või noor kartul maitsetaimi ja hapukoor? Lisandid selle juurvilja juhtimas selles küsimuses.

Enim kombinatsioon soolane või marineeritud heeringas või ja pruun leib. Noh see kala kooskõlas sinepi ja kevadel sibulad. Omatehtud hapukurgid, hapukapsas ja seened trummel - muutumatuks ka liitlasi heeringas.