Pepperoni, mis see on? Faktid, retseptid, fotod

Ilus, selline maitsev itaalia sõna pepperoni, milline seos see tekitab kaasaegse filiaali? Pitsa on ilmselt kõigepealt. Rohkem kogenud ütleb - vorsti ja eksperdid õigesti - pipar. Nii et kõik sama, pepperoni - mis see on?

Määratlus

Itaalia pepperone tähendab vürtsi pipraga, pepperoni - mitmuses - "paprika".

Ameerikas töötavad itaalia kokad hakkasid pepperoni kutsuma teravat vormi tüüpi salai. Itaaliad küpsetasid neid tavaliselt sealihast, Ameerika variatsioonis on nii veiseliha kui ka linnuliha.

Et kodumaal teravaid vorste tellida, peaksite küsima salami piccante'i.

Pepperoni on üks populaarsemaid pitsa valmistamise koostisosi, millel on sama nime ja tihti ka müügijuhid. Itaalias nimetatakse kompositsioonis nimetatud vorstide pitsa pizza alla diavola.

Vorsti retsept

Niisiis, vorsti pepperoni. Mis see on, oleme avastanud. Tahtsin seda väikest salaami proovida? Mine Itaaliasse! Ei? Siis külastab oma kodukoha poed ostukülas ja äkki õnneks? Pikk ja võib-olla kallis?

Noh, hea. Teeme ise salaami.

Te peate:

• Kolm kilogrammi sealiha;
• Üks kilogramm veiseliha;
• Suur sool - kolm supilusikatäit ja veel üks tee;
• Kolm supilusikatäit murtud paprika;
• Kaks supilusikatäit kajenni piparit ;
• Üks supilusikatäis maapähkli aniseedist seemet;
• Üks tl suhkrut;
• Pool tallast askorbiinhapet;
• Tükeldatud küüslauk;
• Klaas punast kuiva veini;
• Sealiha chereva pikkus ükssada kaheksakümmend sentimeetrit.

Nüüd alustage küpsetamist.

1. Esiteks peske liha, lõigake tükkidesse ja kergelt külmake. Tehke hakkliha lihaveskis (eraldi siga ja veiseliha).
2. Sügavasse kaussi segatakse kõik koostisosad ja jäetakse päevaks jahedasse kohta.
3. Valmistage cherevoy, pesta kaks korda põhjalikult, kolmekümne minutilise intervalliga.
4. Täida hakitud liha hakkliha, lasta välja liigne õhk. Tie peaks olema pärast kahekümne viieks sentimeetrit.
5. Lõigake kaks vorsti ja kinnitage need kuus kuni kaheksa nädalat.

Kui vorstid on valmis, hoidke seda kuni kahe nädala jooksul külmkapis või külmikusse kuni kaks kuud.

Kuidas pepperoni süüa

Varem me mainisime, et seda mõistatuslikku sõna nimetatakse ka pitsaks. Räägime nüüd tema kohta.

Pepperoni pizza on üsna lihtne valmistada. Kokkuvõttes on vaja, et tainas, piperoni vorstid, mozzarella juust, tomatikastmed.

1. Tainast saab osta või võite seda ise valmistada. Te vajate: sooja vett (seitsekümmend milliliitrit), pärmi (1 tl), soola (veerand tl), suhkrut (pool tl), oliiviõli (pool supilusikatäit), nisujahu (sada kuuskümmend grammi).
2. Esmalt tehke lusikas veest, pärmist ja suhkrust, kui vaht tõuseb, lisage kõike muud, niisutage tainas ja laske tund aega tõusta.
3. Pärast õhukese kihina välja tõmbamist asetage lehele, levige see kastetiga.
4. Viige viilutatud juust ja asetage vorstid viiludeks (ehk omatehtud) ja saatke ahju kuumutamaks temperatuuril kakssada kahekümne kraadi. Pool tundi valmis piperoni! Hea söömine!

Noh, siin on see ennast isiklikult - pepperoni pitsa. Loodame, et mis on see, kuidas see on valmistatud ja mida seda söödakse, on selge.

Siiski selgub, et sama nimega vürtsikas pipar tegi kuulsa mitte ainult vorsti ja Ameerika kiirtoidu tassi. Seal on palju rohkem kulinaarseid meistriteoseid, kus pepperooni kasutatakse, näiteks kaste ...

Pepperoni kastmes

Oleks loogiline eeldada, et kastmes sisaldub vürtsikas pipar ja seejärel, nagu öeldakse, maitse järgi. Kuid mitte!

Nime on tugevalt kinnitatud teravate salaemiate jaoks, mida valmistame vorstiga!

Selleks peate majoneesi (üks supilusikatäis) ja koorjuustukreemi (kakssada grammi) ja pepperoni maitset (pool kilo).

Vorsti tuleb lõigata väga väikestesse tükkidesse, lihvida juust riivis, segada kõik koostisosad põhjalikult, panna need vormidesse ja küpsetada ahjus kakskümmend minutit.

Seda kastet serveeritakse soojas ja mis täpselt laseb teil otsustada oma maitse ...

Nüüd ei sega küsimus: "Pepperoni - mis see on?" Sa ei saa mitte ainult vastata, vaid ka pidada kõneleja sama pepperooniga, omandades nii peenise kokk!