Kala süüa kodus

Oleme ostnud soolatud kala poodides ja mõnikord isegi ei arva, et seda saaks kodus soolata. See ei ole mitte ainult odavam, vaid ka kasulikum: lõppude lõpuks, kui te kala endale ise valmistate, on kindlasti kindel, et seal pole säilitusaineid ja värvaineid, mis on eriti tähtis punaste kalade puhul. Kodu kala söömine on elementaarne ja suurepärane tulemus on tagatud, kui ajastus ja tehnoloogia on vähemalt umbes ligikaudu.

Punase kala puhul aitab kodus kala soolamine säästa palju raha, arvestades, et veidi soolatud forell või lõhe maksab palju raha ja värske kujul maksavad need sordid kaks korda odavamalt. Need kivid, nagu ka sokkilõhe, on eriti mahedad, maitsvad ja ilusad, kui neid marineerida, ning kuna nende kõrge rasvasisaldus on, imevad nad väga vähese soola ja ei ole kunagi üle soolatud. Kodu kala süüa on väga lihtne: peate ettevalmistatud tükki riivima suures soola ja suhkru segu, võite maitsestama puista ja järgmisel päeval hakkate seda maitsma, aga kui kannatlikkust lubab, on parem oodata soovitatud kahe päeva pärast. Mida paksemad tükid, seda kauem peavad nad olema soolatud. Selles vormis saate seda umbes nädal aega hoida ja peate selle peita külmikus.

Segu soolamiseks valmistatakse järgmiselt: ligikaudu sama kogus soola ja suhkrut võetakse, vürtsid lisatakse maitsele, kuid põhimõtteliselt on see ilma nendeta võimalik. Nõudesse väikese soolasegu soolamise jaoks valatakse, seal saate ka mõned hõõguvad mustad ja magus-lõhnapärased pipar ja lahe lehed välja visata . Siis pannakse tassi tükid nõusse, valatakse ka segu ja kaetakse järgmise kihiga. Pole vaja rõhuda - kala süljeneb nii. Kui ostsite terve rümba, siis on kõige lihtsam külmutatud külmutatud: sel juhul luud eraldatakse mõnevõrra kiiremini ja see protseduur vähendab filee vigastust. Luud saab eraldi soolata - saate õlle jaoks suurepäraseid suupisteid, samuti saate neid kõrvast valmistada, lisades need uimede, saba ja pea külge. Nende kalade sortide kõrv on uhke.

Nii saate soola mere kala, kuid tavaliselt reeglina kõige rohkem teiste tõugude jaoks soolvees. See võimaldab teil kiiremini kodust soolaseid kalu valmistada ja maitse on intensiivsem. Soola kohta ühe liitri vee kohta võta kolm söögikorda soola, soovi korral suhkrut, mõned herned mustast ja paprikast, paar tuulelõhnarest, saate lisada veidi sinepi, valmis või pulbrina, et kiirendada protsessi ja anda vürtsikas maitse - kodulinnas kala lõhe vähendatakse Poolteist korda. Soolvee saab keeta ja saate seda ka kasutada - sõltuvalt sellest, kui kiiresti kavatsete lõpptooteid kasutada. Kui otsustate soolvee keema, siis on parem lisada see sinep pärast seda, kui see on 40-50 kraadi jahtunud, see võib puudutada. Kalakorjused paigutatakse soolvees toatemperatuuril kaks kuni kolm päeva ja seejärel täielikult kasutusvalmis. Kui teil on vaja filmi vormis kala süljata - see on valmis 5-8 tunni jooksul, olenevalt tükkide suurusest.

Kui kala soolamine kodus peaks toimuma niipea kui võimalik, näiteks külalisate saabumisel on võimalik soolvees laius ja laius umbes 2 sentimeetrit asetada ja te saate valmistoote 2-3 tunni pärast - see aeg on küllaltki küll, kuigi mõned Allikad soovitavad hoida seal 8 tundi, kuid see pole absoluutselt vajalik. Kui vajate näiteks heeringat sala "heeringas karusnaha all" - siis piisab ja poolteist tundi, kui see on eelnevalt lõigatud selliste tükkidega, nagu need peaksid olema nõusse.