Milliseid riideid valida süüa. Kleit mood ja vastavalt GOST

Enamik inimesi arvavad, peakokk seljas valge ülikond ja pikk müts. Selle viis restorani oleme harjunud lapsepõlvest ja ei ole muutunud palju pikema aja jooksul. Klassikaline ülikond kokk pärineb XIX sajandil, kui kuningas Prantsuse kööki, Marie-Antuan Karem mõtles ühtne püksid ja jope valge, mis sümboliseerib puhtuse ja korra.

Kuna vormirõivad kokk on muutunud mitmekesisemaks. Kui valik materjale ja põhiandmed lõigatud reguleerib GOST nõuetele, värvid ja disain dekoratiivsed elemendid võivad kuvada fookus ja rõhutada eelkõige institutsioon.

Mugavus ja ohutus

Riietus kokad töötavad rasketes tingimustes. Kui te töötate köögis ei saa ohtlikuks klassifitseeritud kahtlust, siis ei saa nimetada mugavaks. Kõrge niiskuse ja õhu temperatuur, auru, õli ja mahl spray - tunked peab kaitsma töötaja. Lisaks ühelt poolt, riided kokad eesmärk on anda mugavuse ja teda lohutada, teiselt - peab olema ühtlane, et edendada järgimise hügieeni ja vältida juuste sattumist toidu või mustus.

Klassikaline ülikond kokk nii meeste ja naiste erinev ainult mõnes lõigatud ja trimmi ja sisaldab järgmisi elemente:

• karavan jope (jakk) kumerate-nupud,
• püksid sirge lõigatud kummipael,
• kork.

Täiuslik näide kostüümid on "Lux" tootmiseks "SOYUZSPETSODEZHDA" firma.

Jope võib olla nii range pikk ja lühike või lühike varrukas; on võimalik kasutada üherealine mudelid "Lux-light"; peakatte võib toimuda cap, tabletid või salle. Ära tee ilma erinevaid põlled. Tootmise ülikond reguleeritud GOST 9897-88, GOST 21219-88 ja põlled läbi vastavalt GOST 12.4.029-76. kõrge kvaliteediga õmblemine tootjad vastavad kõikidele nõuetele GOST ja seetõttu kõrge kvaliteediga vormi kokk:

1. See tagab mugavuse. Hingava HB või segakangas võimaldada soojuslevi ja juhmus kööki luua tõhus õhuvahetus.
2. See tagab liikumisvabadust. Omadused lõigatud ja vähene varuosad (nupud, rihm, klapid, dekoratiivsed taskud) ei ole raske töö köögis ja vältida traumaatiline olukord.
3. Lihtne puhastada saaste eest. Tootjad ei säästa kvaliteedi materjale, mis on valmistatud vormi kokk koe, sõna otseses mõttes ära rebitud õli ja rasva. Sellised rõivad ei ole raske puhtana hoida.
4. Ta säilitab oma kuju ja korralik välimus pärast paljud pesud. Paks kulumiskindel kangas pole kortsus, ei rullides, ei kaota värvi.
5. See annab kindla kaitse. Lai ja pikk põll Calico või segu vetthülgav immutamine takistab mitte ainult plekke ülikond, vaid ka põletab kuuma auru või õli. Sama eesmärk on kaherealine pintsak, mis on mugav ja lihtne perestegnut teisel pool, kui plekk on endiselt nähtav ning peakokk ootab saalis.
6. Tagab hügieeni. Näiteks on kohustuslik peakatted. "SOYUZSPETSODAZHDA" Ettevõte pakub erinevaid võimalusi: sall ", tablett", "teenus" cap eri liiki köök töötajate, kuid need on õmmeldud nii, et täielikult varjata juuksed.

mood

Sarnaselt teiste rõivaste, kostüüm kokad mõjutanud mood. Stiili, värvi, dekoratiivsed detailid - kõik need saab ja tuleb genereerida ja esitlusviis ettevõtte institutsioonidega. Kasutades ühe ettevõtte maine teha soodsa mulje klientidele ja toimib näitaja staatus restoranides. Nupud-jacke, torustik teatud toonid ja mütsid võib olla ettevõtte dekoori ja jahvatada kohaldamise logo. See mitte-pealetükkiv reklaam ei põhjusta ärritust, kuid tänu sagedus ja rikkalike ei saa meenuva.

Ilus kokk ülikond on teine eelis, rõhutades kõrgklassi ettevõtetes. Viimastel aastatel populaarsust kogunud pärast traditsioon, kui külastajad restorani eriti meeldis süüa, nad küsi teenindajalt kutsuda boss tuba isiklikult tänada teda. Puhas ja stiilne välimus peamine kokad alati jätab hea mulje köögis tervikuna. Samuti on kokk viib sageli meistriklassid ja teenib suupisted viimaste retseptid. Sellistel juhtudel kokk toimib "nägu" restorani, oma kauni kostüüm rõhutab prestiiži institutsiooni ja teenib meelitada uusi kliente.

Järjekord köök ei ole nii oluline kui puhtus ja nõuab koordineeritud töö kogu meeskond. Kombinesoonid kasutatakse diferentseerimise ja alluvus töötajat. Kui kokk on optimaalne vorm klassikaline kaherealine pintsak, sous-chef ja tavalise kokad võivad olla varustatud ühe-breasted jakk. Peakokk müts - pikk koka mütsi drapeeritava kroon, peatoimetaja assistent kergesti kindlaks cap-tablett, teine köök Personal võib kasutada pearäti.

Niisiis, milline peaks olema riided kokk? Ilus, mugav, funktsionaalne, valmistatud kvaliteetseid materjale vastavalt kõikidele nõuetele GOST ja et - need on peamised valikukriteeriumid.

Materjal koostada teabe support "SOYUZSPETSODEZHDA"