Mis on jää veini? Eriti populaarne tootjate ülevaateid

Mis ühendused sul, kui kuulete sõna "jää vein"? Tõenäoliselt on see hästi jahutatud jooki mahla viinamarjad. Kuid see ei ole tõsi. Cool võib olla mis tahes veini, kuigi tema maitse ja maitse võib olla korralikult rasprobovat ainult siis, kui jook serveeritakse toatemperatuuril, laia klaasi. Nii et see fraas manustab erinev tähendus. Mis on jää veini? See kingitus, mis annab meile külma ilmaga. Täna me vaatame üksikasjalikult selle valmistamist tehnoloogia, nii et sa tead, mida oodata, kui teile pakutakse proovida see delikatess. See tõesti väärib tähelepanu.

Hingus talvel - jää veini

Kujutage viinamarjaistandused. Kindlasti enne mu silmad kui seal on päikseline muru, lopsakas rohelus ja aromaatne kimbud. Aga on olemas ka teine pilt: mustadest viinamarjade valge lumi ja tumepruun marjad, mis on väga sarnane rosinad. Et nad on tooraine, millest jää veini. See ei ole viinamarju tootmiseks sobivad eksootilise joogiga. Veinivalmistajate kogu kasvuperioodi jooksul otsustada, mis marjad on jäänud viinapuu. Vein viinamarjadest jää uhkelt nimetatakse "vedel kuld". Ja tõepoolest, see ei ole lihtne valmistada. Veinivalmistajate peab lahkuma puu oksad kuni nad ei kavatse tappa Frost. Ja temperatuur on liiga madal, liiga laastav teda. Optimaalselt lõikab kui termomeetri langes -8 kraadi.

Olemas mahla külmutatud viinamarjad

Tahaksin veel kord rõhutada, et spetsifikatsioonid kehtivad ainult marju, mis on Viinapuu küljes külmunud. Säästlikum variant - külmutada neid tööl - kaotab palju oma kvaliteetse, et sel viisil saab valmistada ainult odav imitatsioon. jää viinamarjamahla on väga magus. Suhkur ei külmu, see võimaldab teil pigistada rohkem kontsentreeritud ja intensiivne viinamarjavirdest. Tulemuseks on väike arv väga magus dessert vein, mis on hinnatud gurmaanid. Selles varases, raske külmade ja muud tegurid võivad põhjustada asjaolu, et mitmeid marjad, mis sobib tootmiseks, saab olema piisavalt väike. Selle tulemusena hind jää veini on mitu korda kõrgem kui muud liiki dessertveinidena. See on tavaliselt müüakse väikestes pudelites, mis omakorda kütuste tarbija huvi ja nõudlust stimuleerima.

Mis öelda gurmaanid, kes juhtus proovida jää veini (kommentaarid)

Tegelikult fännid, kes on huvitatud eliidi marki veini proovida ja koguda neid, mitte nii palju. Sellepärast, et see tagasiside võrgu tähtsusetu summa. Aga need, kes on seda proovinud ütlevad, et jää veini lõhnab jäine värskus. Aga maitse veidi raskem kirjeldada. See on suurepärane tasakaal õrn puu maitsed ja värske happesus, mis heldelt vürtsitatud rikas magusus.

On päritolu jook on juba legend, kuid täpsem versioon on, et veinitootjad lihtsalt ei eemaldata aeg viinamarjad, sest sügisel oli väga soe ja seejärel järsult tabas külm. Et päästa saagi, marjad kogutud öösel ja kohe lubatud tootmises. Sel juhul pärast käärimisprotsessi, nad mõistsid, et nad olid saanud täiesti uue, ainulaadse veini. Seni tootmise tehnoloogia ei ole muutunud palju. Endiselt on raske, kuid annab hea tulemuse.

Ungari sordid

See on ajalooline kodumaa veine. Toota ainult veini piirkondi nagu Eger, Wilanowi, Tokai, Sopron. Kui see jää veini (Ungari) on kõrgelt hinnatud seas armastavad seda jumalikku jooki. On hämmastav, kui murelik murelikkus siin hoida traditsiooni oma tootmise ja juhul ei ole sugugi lihtsam. Veinivalmistajate iga kord riskides, et marjad halveneb vihmane ilm. Kui ilm on selge, külm võib jõlkuma ja seejärel linnud söövad viinamarju. Ja kui külm tabas esimene, marjad vaja koguda seda külmutatud kujul, käsitsi kahjustamise vältimiseks jää munakoor. Kohe saagi läheb all vajutage ja jääkristallid jääda ajakirjanduses ja tähendab ainult paksu mahla. Tema number on väike, ainult 2 tonni veini saab 50 tonni viinamarju. Nagu näete, Ungari toota meistriteosed. Kõige populaarsem brändi - see Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet SILENOS Jégbor. Ungari veini kutsutud ekspertide eriline. Otsustades ülevaateid, need sordid on kõige rikas maitse ja hääldatakse maitse puu. Ilmekamalt kimp tunda märkmeid virsik ja mango.

Saksa eksklusiivne

Tegelikult mitte ainult Ungari toodab jää veini. Saksamaa ei ole kaugel maas sellest, ja näitab ka väga erinevaid turul. Seda enam, et ta oli siin esimest korda ja oli, kuigi juhuslikult, avas oma tootmise tehnoloogia. Franconia 1794 tabas ootamatu külm, ja see oli avastus viis tootmise dessertvein. Juba pärast tema naaber retsept kiiresti võttis üle ja hakkas ka tootma jää veini Austria.

hõrkus

Tegelikult on kõik sordid, vaatamata ühtsuse protsessi erinevad üksteisest. Seepärast, et leida midagi, mis teil on tõesti maitse, peame püüdma rohkem kui üks neist. Saksa jää veini - tõeline klassika, see esineb võrgutav hymyä rafineeritumalt. Maitse on ilmnenud aeglaselt, ükshaaval, tuues esiplaanile märkmeid mesi, aprikoos, virsik ja mango, melon. Järelmaitse paljastab loop täis pähklid toonid ja lilleline lõhn. Samal ajal vein on tihedam, rohkem nagu liköör, mitte midagi, et see on "vedel kuld". Praeguseks on kõige kuulsam on valmistatud Vidal viinamarjad ja seda nimetatakse Eiswein. Saksa veine eelistab enamik neist, kes on kunagi proovinud Aisa. Otsustades ülevaateid, maitse need joogid tõesti fantastiline, tihe, tugev ja unustamatu.

Aysvanov vein Austria

Olid esimeste seas vastu tehnoloogia toota jää veini austerlased. See ei ole üllatav, sest kaubandust kahe naaberriigi oli korraldatud väga hästi. Selles veinikelder Kracher alates selle loomisest on kuulus uimastamise magus vein. On tänu dessertveinidena kogu maailmas teadis seda väikest viinamarjakasvatuse. Ice veini Kracher kogumise serveeritakse kõige kallim restoranid ja rõõmu oma suurepäraste maitse. Tegelikult, ülevaateid seda marki veini on väga väike, sest kulud veini on väga kõrge ja kõik ei saa endale lubada. Otsustades ülevaateid, maitse veinide sellest kogust on väga magus, kuid kuna neile meeldib enamasti fännid dessertveinidena ja kasutatakse pärast einestamiseks.

"Fanagoria"

Üks Venemaa suurim veini ettevõtted. Selle viinamarjaistanduste katta umbes 3000 hektarit. At ettevõtte täieliku tootmistsükli ja valati suur kogus alkoholi, mis on hinnatud mitte ainult riigi, vaid ka välismaal. ettevõtte prioriteet - kõrgeima kvaliteediga. See oli tänu sellele suhtumine oma tööd kogu maailmas tuntud näiteks kaubamärkide nagu "Saperavi" ja "Cabernet", "Sauvignon", nagu ka paljud teised. Kuid eraldi kirjena nimekiri on suurepärane jää tootmine veini. Venemaa ei ole väga sobiv veini, ja varajase ja käre pakane võib kergesti hävitada kõik tööd, jätmata gourmet juua. Aga eksperdid ei öökima oma käed igal aastal rahuldada meile oma "vedel kuld". Otsustades ülevaateid, jää veini Kollektsiooni õrnemad maitse, mis tähendab, et meeldib rohkem ostjaid.

ICE veini Riesling

See on järjekordne meistriteos kuulus veinikelder "Fanagoria". tootmise kolme sorti jää veini käivitati 2010. aastal. See andis uue vooru edu. Ice vein "Riesling" oli legend Vene veinivalmistamise. Ice elurõõm kuldne värv meenutab särav talvel päikest ja õrn, lilleline aroom meenutab kuuma suve, kui klastrite valati magus mahl. See sort on saanud mitmeid auhindu, sealhulgas kulla rahvusvahelisel konkursil Bulgaaria ja 16 rahvusvaheline näitus "Vinorus, Vinoteh". Otsustades kommentaare tarbijate, "Riesling" on tõeline klassikaline žanr: vein helge, maitsev, flavorful ja mitte kõige kallim, nagu on tehtud Venemaal.

Jätkame kaaluda kodumaiste tootjate

Icewine "Myskhako" - veel üks suur brändi Vene veinivalmistamise. Kui esialgu see sort oli üksnes Lääne leiutis, kuid täna mitte vähem maitsev sorte toodetakse Venemaal, mis annavad rõõmu gurmaanid. Kuid tootja on teinud väiksemaid muudatusi, mis on esitatud hinne muud märkused. See tabel magus vein, mis on laagerdunud tammevaadis vähemalt 12 kuud. Tegelikult on see "Riesling" late harvest. Aroom on väga õrn toonid konserveeritud virsik, ananass ja tsitrusviljade. Ja maitse - tõeline ekstravagantne. Meeldiv ja värskendav happesus hoiab sammu mahlakas magusus. Samal ajal näitab maitse pirni-, aprikoosi- ja ananass. Väga maitsev, kuid üsna kallis. Otsustades ülevaateid, see on üks kõige maitsvat ja aromaatset veini.

Kuidas kasutada seda jooki

Seda saab kätte kui sööki enne või pärast, või isegi magustoiduks. Soovitan toatemperatuurini 12-14 kraadi. Parim asi lauale panna väike veiniklaas või veini klaasid. Aga kui sa juua veini söögi ajal, siis on vaja tagada, et roog ei olnud magusam kui juua. Täiesti ühendab jää veini pähklid ja puuviljad, šokolaad ja juust. Tuleb meeles pidada, et pudelilt ei salvestata pikka aega, mis tähendab, et pärast joomist on vaja uuesti kork ja pane külmkappi. Kuna veini seisab kuni kaks nädalat. Arvestades, et see omamoodi veini valatakse väikese pudelit 0,3 liitrit, see ei ole raske kasutada joogi sel ajal. Pudel tuleb kaitsta otsese päikesevalguse ja kõrge temperatuuriga (üle 20 kraadi). Seetõttu on parem valatakse klaasi, eemaldage pudel külmkappi tagasi kohe.

Kokkuvõtteks

Me rääkisime teile jää veini ei ole juhuslik. Nende peen kimp on nii põnev, et üha rohkem inimesi muutuvad fännid juua. Kui sulle meeldib dessertveinidena võite tutvunud esitatud materjali ka siin otsustada, et proovida. Võrreldes enamiku veinid esitatakse praegu turul, neile maksma palju rohkem. Nii väike pudel maksab $ 100, ja siis, kui mitte rääkida kõige edendada kaubamärke.

"Fanagoria" (jää veini "Riesling") - maitsev ja peen magustoidud, vaid ka suurepärane kingitus iga pidu. Seega, kui te ei kavatse külastada, eriti kui ees jõuluaeg, veenduge hoolitseda, et korvi kingitused oli selline pudel. Kujutlege: härmas öösel lumetorm väljaspool, ja teil on klaasi jää veini ... On aeg ette kujutada, et teil on muinasjutt umbes Snow Queen!