Mis pärmi käärima valida?

Alkohol on nüüd lahutamatu osa meie kultuurist. Kauplused ta eksponeeritud kogu selle mitmekesisuses, nagu nad ütlevad, igale maitsele ja värvi. Kuid paljud eelistavad teha seda ise. Ja valmistada näiteks kuupaiste, läheb vaja mõningaid komponente. Üks peamisi osalejaid käärimine on pärm, mis on oluline seeni, mis muundavad suhkru alkoholiks toimel ensüüme. Täna pärmi käärima ka palju sorte, mis erinevad vastupanu väliskeskkonna aretus temperatuur, elupaiga, ja nii edasi.

Uurigem neid üksikasjalikumalt.

pagaripärmi

See toode on tavaliselt kasutatakse küpsetamiseks pagaritooteid, pruulima see on halb üks, sest kvaliteedi saadud jook on väga madal. Kuid vana leib käärima suur nõudlus. See on valmistatud odrast, hirss, nisu ja muid asju. Mõtle, mida kasutatav pärm pruulima vanasti.

Leib pärmi kodus toiduvalmistamiseks

Koostis: rukis, oder, nisu, herned, mais, hirss, vesi.

ettevalmistamine

Kõik koostisosad on kasvatatud. Selleks, leotage neid soojas vees ja pane kahe Centimetric kiht. Sel juhul peate tagama, et tera ei ole hapu. Kui idanemist, see kuivatatakse ja smalyvayut jahuks. Siis ajage vesi keema ja lisada pidevalt segades jahu. Segu peaks omakorda vedela kapslites konsistentsiga. Selle sadama ja nõudma kaksteist tundi. Mass valatakse seejärel kaussi ja jahutati, lisage herned kiirusega kaksteist kilogrammi kopad hapnemisele. Vasak käärima kümme päeva, pärast mida saab tõmmata kuupaiste.

Vein pärmi

Special pärm veinivalmistamise nimetatud veini moonshining ei kasutata, sest see on väga kallis. Kuid nad on mõnikord kasutatakse suurendada kääritamisel keeta.

Süüa neid ise, peate võtma viis kilogrammi kääritatud viinamarjade pressimisjääkidest märg, lisada kaks kilogrammi suhkru ja kümme liitrit vett. Seda segu lastakse käärima ja seejärel destilleeritakse patustamast.

Mõtle veel üks retsept, kuidas teha oma veini pärmi valmistamiseks kuupaiste.

Pärmi rosinaid

Koostis: üks lusikatäis suhkrut, nelisada grammi vett üks supilusikatäis rosinaid.

ettevalmistamine

In pooleliitrise pudeli pannakse suhkur, valada keeva veega, katta vatitopi ja lasti jahtuda toatemperatuurini. Siis pani rosinad konteiner suletavasse ja jälle vasakule käärida seitse päeva. Tuleb öelda, et selline pärmi tuleb kohe ära kasutada, sest nad ei ole pidanud.

"Wild" pärmi valmistamiseks kuupaiste

Koostis: kaks tassi hõõrutud marjad kirsside või viinamarjad, pool tassi suhkrut, ühe tassi vett.

ettevalmistamine

Et valmistada pärmi käärima, kõik koostisosad segatakse, pannakse klaasi konteiner, suletud ja pane sooja pimedas kohas neli päeva. Aja jooksul segu filtriti läbi marli ja asemel kasutati pärmi. Kümme liitrit pesu võtta kolmsada grammi see käärima. Hoidke seda toodet pole rohkem kui kümme päeva.

õllepärm

Selline toode saab osta vitamiini toidulisandeid, kuid see ei sobi toidu valmistamiseks keeta, sest see talub väike kontsentratsioon alkoholi Braga. Kuid mõnikord on neid kasutatud moonshining. Kuidas teha neid ise, me nüüd kaaluda.

Õllepärm kodus

Koostis: üks tass jahu, ühe tassi vett, üks tass suhkur, klaasi õlut.

ettevalmistamine

Kaaludes, milline on parim pärmi käärima, märgime, et kui alkoholi ei ole kättesaadav, kasutatakse seda õlut. Muidugi, alkohoolne jook on saadud linnus.

Niisiis, vala kaussi soe vesi, lisage jahu ja segage vältida klompide ja saate mikser. Pane kaussi soe koht, kaetud kaanega, kuus tundi. Siis lisada unsterilized pruulima õlut ja suhkur, sega hästi ja seejärel panna soojust. Pärast mõnda aega kodus pärmi üle klaasnõusse ja paigutati külma ruumi.

Omatehtud pärmi värske humala

Et pärmi käärima maja, täitke pan humalat, täitke see sooja veega, katke ja küpsetage üks tund. Siis puljong filtreeritakse, lisatakse tema kaheliitrise üks klaas jahu ja suhkur, segatakse ja pannakse kolmkümmend kuus tundi soojas kohas. Aja jooksul segu pandi kaks riivitud kartulid ja segatakse uuesti kasutusele võetud soojuse öösel. Valmistoode valatakse klaaspudelite ja kasutada selle otstarbele.

Pärm vedela paksune

Koostis: kakssada viiskümmend grammi humala, kaks liitrit sooja vett, viissada grammi linnaseid, astmeni grammi mett, viiskümmend grammi vana pärmi (kuiv).

ettevalmistamine

Humal ja linnased valatakse keeva veega ja keedetakse pool tundi, kaeti kaanega ja segamist perioodiliselt. Seejärel segu filtriti läbi marli või sõela, lisada mesi ja kuumutatakse keemiseni, seejärel jahutati, kaetud rätikuga. Kui mass on jahtunud, millele lisati vanal kuivpärmi keeta eelnevalt lahjendades neid sooja veega. Segu jäetakse kahe ja poole tunni jooksul. Selle aja jooksul, kaal peaks tõusma. Aga kui see langeb alla, siis on see signaaliks, et pärmi on valmis ja saab kasutada muudel eesmärkidel, pannes jääb jahedas säilitamiseks.

Alkohol pärmi (ülemine ja alumine kääritamine)

Selline toode hõlbustab saamise alkoholi. Sest see pärmi alkoholi viina sobib. See on tingitud asjaolust, et nende elulisi funktsioone toimub samal temperatuuril, mille juures ettevalmistamisele pruulitud õlut. Peale selle on neil kõrge vastupidavus suurenenud alkoholisisaldus.

Toetatakse kõiki funktsioone alkoholi pärmid, kuid jõudes linnus pesu üle paljud neist tapetakse viisteist protsenti. Alkohol pärmi valmistatud ühest rakust, et ta saab anda puhast pärmi rassi, mis määrab kvaliteedi fermentatsiooni kvaliteeti ja kogust lõpptootes. On huvitav, et puhaskultuur ei saa ainult osta, vaid ka tuua seda ise. Kuid paljud tänapäeval toote spetsialiseeritud kauplustes, usaldada spetsialistidele. Samal ajal suur nõudlus kuupaiste pärmi "SAF Levyur".

Valmistis, mis põhineb pärmi "SAF Levyur"

Koostis: nelisada viiskümmend grammi vett ja viiskümmend grammi viina tugevus nelikümmend kraadi, üks lusikatäis jahu, lusikatäis suhkrut ja lusikas "SAF Levyur".

ettevalmistamine

Et saada kvaliteetset pärm Õlle, on soovitatav panna soojas vees "SAF Levyur" kakskümmend viis minutit. Seejärel lisage suhkur ja alkohol (nii et kogu segu linnus oli viis protsenti). Seda segu lasti üheks päevaks seisma, kaeti kaanega ja loksutades perioodiliselt.

Mis kasu on alkoholi pärmi?

Alkohol pärmi käärima on lahutamatu osa loomisel kvaliteetseid alkoholi. Alkohol kohe tapab nõrgemaks tüved, jättes esindajad tugevamaks, kõrge alkoholi, nii pärmi maitsed kaotatakse. Lisaks keeta tiir ühtlaselt alkoholi saagis suureneb veidi. Murdosalised kehtestamine suhkru aitab kuusteist kraadi naistepuna. Seesama koduõlut kuue päeva valmib destilleerimiseks. Tõmbeaeg omandatud ilma kahjulike lisandite seetõttu kaugemale puhastamisele selle kaaliumpermanganaadi või mõnel muul viisil ei ole vaja.

Väga sageli juhtub, et käepärast ei ole pärmi ja plaanid on endiselt kvaliteedi pruulima kuupaiste. Sel juhul võib ta olla valmis kuupaiste pruulitud õlu ilma pärmi.

moonshine nisu

Koostis: viiekilogrammise nisu, viisteist liitrit vett, kuus ja pool kilogrammi suhkrut.

ettevalmistamine

Nisu ja pesti väikese koguse veega valatakse. Pärast mõnda aega, lisada pool kilogrammi suhkrut ja oodake, kuni nisu idu. Kui see juhtub, lisage viisteist liitrit vett ja ülejäänud suhkur, pane mass soojas kohas kümme päeva, olles fikseeritud vee eralduspaagi. Aja jooksul Braga läbi pruulitud seade.

Braga riisil

Koostis: kaks tassi rafineeritud riis, kolm tassi suhkrut, pool liitrit õlut.

ettevalmistamine

Me juba teame, kuidas pärm keeta. Aga kui nad ei pea kokk, saate teha kodus valmistatud õlut põhjal riisi. Selleks kolme purgi pandi kõik komponendid, suletakse hüdraulilise luku ja jäeti soojas kohas kaksteist päeva, vahetevahel loksuta. Palvel Braga lisada kuivatatud aprikoosid, rosinad või ploomid.

Kvaliteedi alkoholi viimase puhastada destilleerimise ajal pärast esimest läbimist masin. Selleks, paljud inimesed kasutavad aktiivsütt. Seega kivisöe hõõruti tabletti (ühe liitri destilleeritud alkohol võtta viiskümmend grammi pulbrit) ühendab alkoholiga ja seotakse seitse päeva soojas kohas. Siis vedelik filtreeritakse uuesti ja lasti läbi aparaadi.

Lõpuks ...

Tuleb märkida, et pärmi on kõige olulisem komponent käärimisprotsessi. Nad on seened, mille mõjul ensüümid viivad suhkru süsihappegaasiks ja alkoholiks. Nende on palju sorte, mis erinevad üksteisest aretus temperatuuri vastupanu keskkonna mõjudele, ja nii edasi. Rääkides, milline on parim pärmi käärima, pean ütlema, et see on alkohol, sest nende elatis toimub samal temperatuuril vahemikus, mis valmistab koduõlut, et nad on vastupidavamad rohkesti alkoholi see. Kui alkoholi pärmi ei ole kättesaadav, saate õlle või leiva, harva - veini.

Võime pruulima kuupaiste tuli meile ammustest aegadest. Siis inimesed kasutasid loodusande valmistamiseks koduõlu. Mõned retseptid on säilinud täna ning neid kasutatakse laialdaselt seas fännid kodus kvaliteediga alkoholi. Mis iganes see oli, ja iga salaviinatootja on oma joogi retsept oma arsenal, mis on juba kinnitatud. Ja mida ta on pärmi kasutatud selleks sõltub tema isiklikest eelistustest.