Kuivpärmi: liiki ja manustamisviis

Pärmid on üherakuline organismide looduslike, mida kasutatakse küpsetamiseks pagaritooteid, samuti õlut ja veini vastuvõtt. Just tänu oma osalust kobestada tainas. See protsess aitab parandada maitseomadusi valmistoode. Pärmi ensüümide põhjustada alkoholkäärimine tainas. Selle tulemuseks on reaktsiooni tootmiseks hapnikku süsinikdioksiid. See element ning aitab kaasa andes tainas poorse struktuuriga, see lõdvendab. Ajal oma eluaja üherakulised organismid tarbivad suhkrut, aidates seeläbi kaasa selle muundumise süsihappegaasi ja alkoholi. Tainas, kui selle protsessi tulemus, see muutub vesikulaarhaiguse lahti tekstuuri ja iseloomuliku hapu maitse.

Pärmid on elusorganismidele. Sellega seoses ei tohiks valada üle oma vett, mille temperatuur on üle viiekümne kraadi, ja külmutatud mitu korda. Mikroorganismid, mis moodustavad pärmi selline kord ei kannata ja sureb.

Modern toiduainetööstuse toodab kolme tüüpi toode küpsetamine pagaritooteid. Nende hulka kuuluvad:

- pressitud värske;

- aktiivset kuivpärmi;

- instantons (kiire).

Suru pärmi on värske toode. Nad on heledad, millel hallikas või kollakas varjund. Iseloomulik värskuse toote puudumine tahvel hallitus, samuti erinevat tüüpi ansamblid ja tumedad laigud pinnal. Sel juhul pärmi peab olema konkreetne lõhn, ähmaselt meenutab puu. Enne toote kasutamist lahustatakse soojas vedelikuna.

Kuivpärmi võib kuluda graanulitena, nuudlid, graanulid või pulber. Müük võib olla segu kõik need liigid. Värvi selline toode on üldiselt helepruuni või helekollane. Kuivpärmi võib toota vormis aktiivse või kiire toit. Nende erinevus seisneb meetodites ja kuivamise režiimis.

Aktiivne kuivpärmi toodetud graanulitena, mille ringikujuline. Et aktiveerida mikroorganismide toodet vajatakse eelnevalt lahustada see viiakse vedelik. Mudima tainas pärm, kuivpärm, pehmendatud veega, mis on segatud jahu ja kõik vajalikud, et saada valmis küpsetamiseks koostisosi.

Instantons (kiire) keemiline mikroorganismid ei nõua aktiveerimise protsess. Sellised pärmi segatakse jahu ilma eelneva pehmenemine vedelikuna. See on väga kiirendab ise tainas.

Toiduainetööstus toodab ka alkoholi pärmi. See toode on mõeldud tootmise kuupaiste kodus. Selline pärmi võib põhjustada kõige aktiivsemad käärimisprotsessidel tingitud asjaolust, et nad ei kokkuvarisemise mõju alkoholi. Mikroorganismid Tootes sisalduva tuletatakse et saada kvaliteetset kodumaise alkoholi. Selle maitse järgi eksperdid, et ületab viina maitse toodetud tavapäraste pagaripärmi.