Nagu slaw? Kuidas hakkimiseks kapsas noaga

Küsimusele, kuidas hakkimiseks kapsas, ei ole jõude. Kui sa seda õigust, see näeb hea iga tassi. Üks on ainult varuma hea terav nuga, õppida artless tehnikat purustamise - ja rohkem!

Kui kasulik kapsas

Enne kui minna praktiseerida on vaja öelda veidi selles suurepärases köögiviljade, mida kasutatakse köökides üle kogu kaua. Kapsas kasvab peaaegu kogu maakera parasvöötme kliima. Oma kasulikud omadused on uuritud pikka aega, ja lehed kapsas mahla kasutatakse rahvameditsiinis. See sisaldab suures koguses vitamiini U, mis on muidu nimetatakse metüülmetioniin. See materjal annab suurepärase kaitse mao ja soolte alates haavandid ja erinevate põletike. Kapsas on olemas ka:

• C-vitamiini (askorbigeen);
• pantoteenhape ja foolhapet;
• kaltsiumi-, fosfor ja kaalium;
• mikroelemendid: mangaani, alumiiniumi, raua, tsingi.

Ka kapsapead on erinevad suhkrud. See fruktoosiks, glükoos ja sahharoos. Nad on kergesti lahustuv, imendub hästi inimorganism. See taimne on hea pärsib põletikulisi protsesse, on stimulaator ainevahetuse ja isegi aitab teatud tüüpi valu.

Millest valida peaga purustaja

Niisiis, kuidas slaw? Kõigepealt pead valima hea pea. Kui te kokk supp, või lihtsalt otsustas panna välja see sobiks kapsas. Aga kui sa tahad hapukurk ja käärima, seejärel pead valima juht paks valge. See on koht, kus suurim summa mahla, mis on nii vajalik marineerimiseks.

Ülemine lehed tuleb eemaldada. Ei ole vaja pesta kapsas. Piisab eemaldada tumedad laigud, kui neid on.

Siis sa pead lõigatud kapsas kaheks, ja kui see on suur, siis neli. Hakkimiseks on soovitav varred, lehed ei lagunema. Ta soovitas iga tükk kapsast lõigatud piki veenid, nii et saad ilusad tükid umbes 6-7 sentimeetrit. Kui lõigata, siis pidage meeles, et seda tuleks teha kogu. Siis lehed eraldab rohkem mahla, mis on nii vajalik juuretist.

Kui suur peaks olema kapsas ribadeks

Lõika osa pea pead ribad umbes 3 cm. Kui te olete need paksemad, kapsas ei juuretist hästi. Kui, vastupidi, tugevalt purustatud lehed, kui need on kääritatud kiiresti saanud lõtv. Seega on parem valida kesktee.

Ärge võtke marineerimiseks kapsas rohelised lehed, nad sobivad suppi ja praadi. Kui kapsas on kuivanud, ta ei sobi, siis on parem panna see kapsas rullides.

Õige tera

Esiteks vaatame, kuidas nuga slaw, kui on olemas spetsiaalsed seadmed kodus. Peate vaid kaks asja. See lai lõikelaud ja nuga terava pika tera ja laia ja stabiilse haaret.

Pange valmis osa kapsad, mis toimus tema vasak käsi pardal. Hoia sõrmed samal ajal ei olnud lõikejoon. Ja hakkab tööle. Kindlasti olete näinud palju kulinaarseid programmid samuti slaw. Otsa nuga sel juhul ei tohiks murda eemal lõikelaud. Proovi seda, see ei ole raske.

Vastu otsa puss lõikelaud ja teha esimene lõigatud. Siis, võtmata oma nuga, astume seda vasakule ja teha teine lõigatud. Ja nii see on liikumine jätkub - otsa nuga on alati lõikelaud ja tera liigub väga kergelt. Ja lõpeb protsess. Ära unusta ohutust ja hoolitseda mitte vigastada käsi.

erinevate tarvikud

Kvalifitseeritud käsitöölised kokk mõelnud küsimusele slaw, isegi need, kes ei ole oskusi. Ja algajatele leiutatud erinevaid seadmeid, mis seda protsessi hõlbustada. Tänu edukas disain labade koduperenaised ei pea isegi mõelda, milline peaks olema lindi paksusest. Kõik on ette ette. Juhiseid toodud üksikasjalikult, kuidas slaw erilist nuga.

On kaks edukat mehaanilise seadme õlga kapsas.

1. Nuga skobets.
2. Taimsed lõikur koos ühe või mitme teraga.

Viimasega suurematele Rihlat ja abiga nuga-Skobtsov võimalik saada peenem struktuur. Nagu slaw erilist nuga? Võtke vasaku käega osa pea ja hakkavad lõigata. On taimsed lõikur vastavalt hõõruda. Kiiresti ja lihtsalt aja protsess võtab vaid paar minutit.

elektriliste assistendid

Võite ühendada slaw. Tänapäeva seadmed on olemas spetsiaalsed terad neil eesmärkidel, mis paksuse reguleerimiseks lõhe. Seega saab määrata, kuidas lai soovite kapsas ribadeks. Valikuliselt võib pärast traditsioonilist lõikamine. In köögikombain , saate tükelda kapsas ruudud või rohkem kolmemõõtmeline arvud.

Neile, kes sageli tegeleb toiduvalmistamise oleme tulla elektrilise Juurviljatükeldaja. Temaga küsimus nagu slaw, kas ei teki, sest kõik on tehtud väga lihtne. See masin (mõned kutsuvad seda Spicer) saab kergesti kohandada iga soovitud režiim - supp, salatid, põhiroad, hapukapsa ja nii edasi.

Maitsev, krõmpsuv, kasulik!

Niisiis, kõik meetodid oleme õppinud, ja saate nüüd pikali äri. Shinkuem kapsas talvel kaks retseptid - klassikaline ja originaalne.

Niisiis, võta tihe valge pea 3-4 kilo, lõigata tükkideks ja shinkuem. Mõned liiki kapsas annab kibedust päris maisitõlvikud. Kui sulle ei meeldi maitse, siis me ei soovita dorezat jätab kuni varred, jäta kolm või neli sentimeetrit. Samuti on jäme riiv hakkimiseks porgandid - võtta kolm kuni neli keskmise suurusega root. Kilogrammi kapsas on vaja üks supilusikatäis soola jäme. Shift valmistatud porgandid ja kapsas sügav kauss, magab sool ja hakata lihvima segu käed nii, et ta lase mahla.

Siis panna kõik pangas, lusikas vajutades perioodiliselt segu lamades tihedalt. Päeval jätnud köögis - kapsas tilgastamine toatemperatuuril umbes 2-3 päeva. Ära unusta purustada seda puupulgaga mõnes kohas hommikul ja õhtul, et gaasid. Kui mahl on liiga palju - valada maha teda ja kui vastupidi, ei jäänud, lisage tavaline keedetud vett. Kui sa mõistad, et kapsas käärima, esitada pangale külmkapis.

See retsept on hea, sest see ei ole vajalik lisada äädikas. Seega see hapukapsas on soovitatav nii lastele ja eakatele ja haige.

ilus punane

Aga originaal retsept marineerimine kapsas. Selgub rikas roosa värvi, lisaks peeti. Selleks, kapsas shinkuem kohta kombineerida ja püüdnud teha tükki suurim võimalik. Võtma ka peaga kaaluga 3-4 kg ja ühe peedi, mis lõigatakse õhukesteks viiludeks. Siis panid kihid riivitud kapsa, peedi viilud vahelduva. Rammis tihedalt pole vajalik. Fännid teravus saab lisada 5-6 küüslauguküünt, pipar, loorberileht.

Seejärel valmistada marinaad. Peame: pool liitrit vett, tass 9 protsenti äädikas, pool tassi suhkur ja sama kogus soola. Keedetakse marinaad 5 minutit, siis see eemaldatakse, küljele ja saades veidi jahtuda. Täitke kapsast kuuma siirupit, katta kaanega ja jäeti seisma toatemperatuuril 2-3 päeva. Selle aja jooksul on kapsas on hästi ligunenud marinaad mitte ainult, vaid ka peedi mahl ja omandada ilus sügav roosa värvi.

Nüüd, kui sa tead, kuidas hakkimiseks kapsas, nii et see on aega, et arendada meie retsepte.