Pärmid on kuivad ja niisked. Väärtus toiduvalmistamises ja mitte ainult

Ärge kasutage pärmi. Tulevase toote maitse sõltub otseselt nende kvaliteedist. Täna müümisel on pärm kuiv ja toores. Nende toodete suhe on tavaliselt retseptis märgitud. Ja kui nüansse pole kirjeldatud? Mõned teadmised aitavad küpsetamist tõeliselt lopsakas ja maitsvad.

Mis on pärm?

Vähesed koduperenaised teavad, et pärm on elusorganismid, mis koosnevad ühest rakust. Nad korrutatakse buddingi meetodiga. Seetõttu on teiste koostisosadega suhtlemisel kaunis kohev tainas. Kuid küpsetamine on edukas ainult siis, kui toode valitakse tõesti kvaliteetseks. Mis on suhkru- ja kuivpärmi suhe, peaksite uurima enne leiba ja rullide söömist.

Bioloogias kuuluvad pärmid oma seente klassi. Need mikroorganismid võivad suhkrut muuta alkoholiks või muudeks kõrvalsaadusteks. Erinevad "top" ja "madalama" fermentatsiooni tooted. Mõlemat varianti kasutatakse laialdaselt meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas.

Milline peaks olema kvalitatiivne toores pärm?

Toode peab olema väga mitmekesine. Samal ajal ei jää ta kleepuvale käele ja ei jää kinni. Pärmid on kergesti eraldatud plaatidega, nagu värske kodus valmistatud kodujuust. Oluline erinevus kvaliteetse pärmi puhul on lõhn. See, kuidas see lõhnab nagu küpsetamine, kui te ei lisa vürtse hiljem. Sõtkumiseks peate värske pärmil sõrmedel kriimuda.

Tasub pöörata tähelepanu toote välimusele. Kui toorpärmi servad erinevad värvi poolest, siis on need ilma löönud. Sellist materjali pole soovitatav kasutada. Parimal viisil küpsetamine ei osutu ilusaks. Lisaks võivad vanad pärmid põhjustada mürgistust.

Palju pikemat toodet hoitakse kuivas vormis. Tooraine ja kuivpärmi suhe peaks olema teada kõigile perenaisele. Kuid tuleb meeles pidada, et kuiva versiooni toode võib olla ka halva kvaliteediga.

Kuidas määrata kuivpärmi kvaliteeti?

Esimene asi, mida peaksite tähelepanu pöörama, on lõhn. See peaks olema meeldiv. Väike klaas sooja keedetud veest aitab tagada toote kõrge kvaliteedi . Põrsas pärmist tuleb kaanest kinni panna ja oodata umbes 15 minutit. Kui selle aja jooksul hakkab vedelik vahtuma, siis toode on kõrge kvaliteediga. Rähn peaks laeval tõusma mütsi kujul. Vastasel juhul ei ole kuiva variant küpsetamiseks soovitav.

Igas retseptis saate pärmi kuivada ja toores. Toote suhet saab kergesti arvutada. On vaja ainult vähimatki oskusi cooking ja olla sõbrad matemaatika.

Lihtne aritmeetika

Tasub meeles pidada, et 1 g kuivpärmi võib asendada 3 g pressitud versiooniga. Selgub, et kui peate retsepti alusel kasutama 30 grammi värsket pärmi, võite võtta 10 g kuiva toodet (üks kotike). 2 toidukaupa kuivtoote suudab asendada tükk tooraine 25 g. Selgub, et tooraine ja kuivpärmi suhet test on lihtne arvutada.

Retseptil on ka suur tähtsus. Kulichki toiduvalmistamiseks kasutavad kõige sagedamini 15 g toorprodukti 1 kg jahu kohta. See on pool kotti kuivpärmi. Söödavate kuklaste jaoks vajate 10 g kuiva saadust või 30 g toores pärmi.

Tuleb märkida, et müügil on mitmed pärmseened kuiv ja toores. Suhe sõltub otseselt toote tootjast. Seetõttu peate hoolikalt uurima pakendi juhiseid enne küpsetamise alustamist. Samuti väärib märkimist, et kuiva praetud pannkoogide ja pirukate jaoks sobib paremini kuivpärm. Selleks ei ole vaja valmistuda. Tainas valmistatakse mõne minuti jooksul.

Pärm koduses kosmeetikas

Fermentatsioonitooted võivad tuua tohutult kasu võitluses varajase naha vananemise ja aknega. Selleks, et maske kodus valmistada, võib pärmi kasutada kuivana ja niiskena. Toote suhe on ligikaudne. Kui lisate veidi rohkem toodet, ei kahjusta see nahka. Pärm aitab kiirelt vabastada rasvase sära nägu. Ja põletik möödub mõne päeva pärast.

Tuleb märkida, et pärm ise ei toita nahka. Vitamiini maski saab valmistada värskelt pressitud mahlaga. Tsitrusviljadel on positiivne mõju. Võid pigistada ühe sidrunimahla ja segada seda kuivpärmaga 1: 1, kuni saadakse ühtlane konsistents. Toorprodukti saab kasutada ka sellise maski valmistamiseks.

Hallatava naha jaoks on oliiviõli mask täiuslik. Tooted segatakse samuti suhtega 1: 1. Võite kasutada nii kuivatatud kui toores pärm. See mask täiuslikult toidab ja niisutab nahka näole.