Pesto. Mida süüa klassikaline Itaalia kastmega

Kuulus Itaalia kaste "pesto", kelle vanus on üle kahesaja aasta vana, on hädavajalik maitseained palju nõusid Vahemere kööki, kuid eriti maitsev spagetid, riis, risotto ja ravioolid. Meeldejääv Vahemere värvi ja maitse traditsioonilist Itaalia kaste anda tootele koosseisu ka. Muide, klassikaline pestokastmega tehakse üksnes marmorist või portselani mörti, hõõrudes tema koostisosade puidust nuiaga. Seega nime kaste, mis tuleneb verbist pestare et Itaalia abil "hõõruda", "push". Modern koduperenaine üritab anda toidu valmistamisel palju vähem aega ja köök on nüüd varustatud hulga mugav seadmete hõlbustada käsitsitöö, nii et kui soovite uhmris võib asendada segisti või hakklihamasin.

Kõige tavalisem kastmega retsept koosneb roheline basiilik, mänd pähklid, parmesani, küüslaugu, soola ja oliiviõli. Mõned neist koostisosad võivad erineda. Seega mõnes Itaalia piirkondade kaste lisada värske või päikesekuivatatud tomatite, juust parmesan täiendada pehme lammas. On retsepte ilma pähklid või retsepte, kus mandlid pannakse asemel piiniapähklitega. Lisaks klassikalisele koostisosi, kaste lisati rukola, spinat, pähklid või maapähkleid, apteegitill jne Aga kõige hädavajalik ja asendamatu toode - on muidugi extra virgin oliiviõli, ilma milleta ei ole reaalne pesto. Mida süüa see kaste? See ennekõike traditsioonilist Itaalia toit - spagetid, ravioolid ja risotto. Kuid pesto on ideaalne partner erinevaid köögivilju, kala ja liharoogade, samuti levinumaid garneering, ta võib muutuda iseseisvaks maitsev roog.

Seal on palju retsepte, kus saab kasutada pesto. Mida süüa klassikaline pesto? Seda kasutatakse sageli küpsetamiseks kala ja liharoogade. Näiteks küpsetatud tursk ja lõhe, pannes kala kujuga ning laes valatakse pesto. Mida süüa veel? See kaste on väga hästi marineeritud kana, veiseliha või sealiha tükid siis ahjus küpsetatud. Liha muutub väga õrnad ja säilitab kõik oma toiduvalmistamise mahlad. Väga maitsev liharoogade saadakse siis, kui enne grillimist neid määrida paksu pesto. Mida süüa seda maitsvat maitseained veel? Seda kasutatakse sageli võileibu ja suupisteid koogid alusena all liha või taimsetest kiududest samuti pitsade juustu ja tomat. Lõpuks soojas traditsioonilist Itaalia salat pasta ja mereannid kasutatakse ka maitsestamiseks pesto. Rakendades kõige suurem, isegi levida viilu leiba, kaste annab see vürtsikas ja väga omapärane maitse.

Kuidas kokk pesto? Classic roheline kaste valmistatud basiilikulehtedele mänd pähklid, mis on võetud võrdsetes osades, riivitud lamba juust ja parmesan, küüs või kaks küüslauk, sool ja oliiviõli, mis valada protsessis segades kõik koostisosad kaste samapalju, et see osutus mitte liiga paks ja mitte liiga õhuke. Kõik need tooted on segatud uhmris või blenderis kuni konsistents paks koor.

Punane kaste lisada veidi palsamiäädikat ja kuivatatud või värsked tomatid. Kõik koostisosad on hästi segatud blenderis või lisada äädikas ja oliiviõli soovitud konsistentsi. Saadud punane pesto sobib väga hästi itaalia pasta, samuti küpsetatud baklažaani ja liha.

Kuulus Itaalia kaste, mis on teenitult loetakse vara rahvusköök on pikka aega möödas riigipiiri ja vallutanud kogu maailma. Seetõttu me nautida oma maitse ja kokk erinevaid roogasid, kasutades maitsestamiseks teda selle suure kastmega.