Kuidas sulatada šokolaadi kodus: Tips spetsialistid

Mõned asjad cooking tundub nii elementaarne kogenud kokk, nad ei maksa neid palju tähelepanu. Näiteks on ebatõenäoline retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas sulatada šokolaadi kodus. Kuid kogenematu koduperenaised ta sageli pulgad või rullitakse tükid. Aga siin, nagu igal muul juhul lihtsalt vaja mõned oskused ja siis kõik peavad tulema.

Aga enne kui õppida , kuidas sulatada šokolaadi kodus, sa pead õppima, kuidas valida õige. Selleks sobivad mitte ainult šokolaadi, kuid ainult koos kakao sisaldus on vähemalt 50%. Lisaks oma koostiselt tohiks olla taimsed rasvad. See võib kaasa tuua asjaolu, et mass on lihtsalt lühendada sulamise ajal. Maiustuste eesmärkidel on kunagi kasutanud poorse šokolaadi. Aga mida saab kasutada piima või valge kaunistamiseks.

Paljud inimesed usuvad, et see võtab palju aega. Aga nagu sulama šokolaad on tegelikult võimalik 5-7 minutit, see on pika viibimise plaadi lihtsalt põletab. Asjaolu, et "õige" šokolaad kuumutamisel säilitab oma kuju. Ja mõista, et ta on valmis, on vaja, et vältida spaatliga. Teine väga oluline, et valmistada šokolaadi seda protseduuri. Tuleb murda või noaga muutunud kiipe. Mida väiksem on tükid on, seda lihtsam ja kiirem saab sulatada šokolaadi.

Nüüd, kui sa tead kõiki reegleid, võite alustada menetlust ise. Kogenud kokad pakuvad mitmeid viise, kuidas sulatada šokolaadi kodus. Üks neist - veevannis. Sest see on vaja 2 potid erineva suurusega, nii et neid saab üksteise sisse paigutatud, ja nad ei puuduta nõu põhja. Kui üks, et rohkem, valada vett ja pane teine katki tükkideks šokolaadi. Koguge veevannis ja sega sulama šokolaadi 5-7 minutit. See on väga oluline veenduda, et ükski vesi tungib top pan. Muide, kui seda õigesti, siis on 20 minutit täielikult kivistub, ning seda saab uuesti sulanud.

Teine populaarne viis - on kasutada mikrolaineahjus. Broken tükkideks šokolaadi ühendada kaussi ja pane 2 minutit mikrolaineahjus minimaalne võimsus. Pikemad ootel ei saa mingil juhul, sest mass võib kuumeneda. Aga nagu sulama piimašokolaad (või valge) võib olla madalamal temperatuuril, see meetod ei sobi neile. Ja kondiitrid nagu variant on kasutada ainult lisades šokolaadi massiga tainas. Valmistamiseks ehted on ainult sulatatud šokolaad vesivannil.

Mõnikord on näpunäiteid, kuidas saate sulatada šokolaadi otse plaadil, aga kellel ei ole piisavalt kogemusi, siis on parem mitte teha. Algajatele kondiitrid selline meetod sobib ainult siis, kui vaja keetmine koorest või võist. Esiteks tuleb need kuumutatakse keemiseni ja seejärel kiire liikumise segage šokolaadi tükid. Eemalda tulelt. Chocolate Kuorrutus või ganache on valmis.

Nüüd, kui sa tead, kuidas sulatada šokolaadi kodus, ja sa pead kaunistavad iga kook kõige raskem kuju või teha magustoit. Nagu ka kõik need meetodid sobivad suurepäraselt valmistamiseks fondüü.